[中式食譜] 油揚釀鯪魚鬆

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材料:         8 p3 j+ E' T% U8 m9 {! S3 I" k( y
油揚(日本油炸豆腐片)2至3塊、調味鯪魚肉200克、烘香松子仁3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( t+ z  T& Q: {* x
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調味: ) u1 o" ]. a7 k& x9 {
芫茜2湯匙、蔥碎2湯匙、生粉少許、胡椒粉少許 公仔箱論壇- O, I! D4 {/ Y- A0 H3 X

( F3 Y8 V  a% X+ p7 @+ L芡汁：
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薑碎半湯匙、蔥粒3湯匙、黃酒1湯匙 + A# D" [1 V5 j7 {
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(二) 7 q9 k; C. T3 k, y( d; i2 y
半杯水、糖1茶匙、生抽2茶匙、半生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 k) k( T( P& F* x0 Z9 b
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做法:公仔箱論壇' N0 `' T( }; H- f5 F' x
1. 調味鯪魚肉加入烘香松子仁、芫茜、蔥碎、生粉及胡椒粉拌勻，攪至帶黏性。+ a9 L1 e: D3 Q' o& }7 V
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2. 油揚用熱水沖洗去油膩，再抹乾。剪開一端，撲入少許生粉，釀入魚膠，用竹籤封口，再在外刺小孔。
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3. 油揚釀好後放於碟上，隔水以中火蒸熟10分鐘。取出切件上碟。tvb now,tvbnow,bttvb8 n% e% a: @4 G6 L& T3 P

" {3 d, t1 X7 I1 p+ j公仔箱論壇4. 燒1湯匙油爆香薑及蔥，灒入黃酒，加芡汁(二)煮滾。淋於油揚釀鯪魚鬆面之上即成。