[中式食譜] 油揚釀鯪魚鬆

nt1972

材料:        
- e% M1 m/ s$ ntvb now,tvbnow,bttvb油揚(日本油炸豆腐片)2至3塊、調味鯪魚肉200克、烘香松子仁3湯匙
+ j$ R* Z/ L, g4 c7 ?
  e' D) _1 {( K1 z% s9 i調味:
- F2 u* q( R6 B2 w% d. a5 o8 M公仔箱論壇芫茜2湯匙、蔥碎2湯匙、生粉少許、胡椒粉少許
- q) b4 G2 z) |/ ^( @4 y2 J! L0 l$ C
) L( Q0 z6 X" x+ Z1 @os.tvboxnow.com芡汁：
) @: d5 F7 P# \  F$ p0 V. Gtvb now,tvbnow,bttvb(一)
3 A0 z+ {5 h- E8 f* @: Fos.tvboxnow.com薑碎半湯匙、蔥粒3湯匙、黃酒1湯匙 公仔箱論壇& }$ }& ?- B7 C7 s: V

! a0 [! A6 ]$ w(二) * n! ?. p: t' O$ D) n7 {, I4 w
半杯水、糖1茶匙、生抽2茶匙、半生粉1茶匙
! a4 |/ r) ]1 r8 K' S' ~os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com* h8 e! Z( k$ m/ _" G4 u4 d

7 U3 p: c5 f" a7 G* Y5 L' w, |/ Z9 Uos.tvboxnow.com做法:
2 V/ i1 [& ^2 x$ @3 i- ^7 wos.tvboxnow.com1. 調味鯪魚肉加入烘香松子仁、芫茜、蔥碎、生粉及胡椒粉拌勻，攪至帶黏性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {; S+ ~5 x/ G
tvb now,tvbnow,bttvb3 }7 J' C, i( [* |2 W4 q( b
2. 油揚用熱水沖洗去油膩，再抹乾。剪開一端，撲入少許生粉，釀入魚膠，用竹籤封口，再在外刺小孔。# [/ l. S  x6 Y7 _" _! ~

6 Q7 z$ k$ j. q3 Mos.tvboxnow.com3. 油揚釀好後放於碟上，隔水以中火蒸熟10分鐘。取出切件上碟。  J2 O. m8 G2 A
" P1 P2 M1 v. r# k. I5 y6 t) b
4. 燒1湯匙油爆香薑及蔥，灒入黃酒，加芡汁(二)煮滾。淋於油揚釀鯪魚鬆面之上即成。