材料: , [7 c |3 I4 I5 J2 }- U! e9 D
油揚(日本油炸豆腐片)2至3塊、調味鯪魚肉200克、烘香松子仁3湯匙
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調味: 4 w$ Y' M( T; L6 E
芫茜2湯匙、蔥碎2湯匙、生粉少許、胡椒粉少許
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芡汁： tvb now,tvbnow,bttvb9 w/ u" N4 O- o+ `- ]9 v7 c
(一)
i* b* Q; t/ @. X1 B9 P公仔箱論壇薑碎半湯匙、蔥粒3湯匙、黃酒1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb' B0 b6 M! X! G$ y! \! ?$ \' P
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(二) ) L1 r% B3 e+ e0 t: H
半杯水、糖1茶匙、生抽2茶匙、半生粉1茶匙
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1. 調味鯪魚肉加入烘香松子仁、芫茜、蔥碎、生粉及胡椒粉拌勻，攪至帶黏性。os.tvboxnow.com! s* M d/ G; |" e7 l
- X' K: f" f" i1 b' Q5 k6 ntvb now,tvbnow,bttvb2. 油揚用熱水沖洗去油膩，再抹乾。剪開一端，撲入少許生粉，釀入魚膠，用竹籤封口，再在外刺小孔。7 X4 {: I) i" a/ c0 j! S
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3. 油揚釀好後放於碟上，隔水以中火蒸熟10分鐘。取出切件上碟。& N2 B3 g& j7 a4 O0 {0 b) {* O
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4. 燒1湯匙油爆香薑及蔥，灒入黃酒，加芡汁(二)煮滾。淋於油揚釀鯪魚鬆面之上即成。 |
發表於 2015-11-5 05:35 PM
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