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材料：(4人用)( B8 h. u6 D7 ?5 b. P
蒜.....2兩
7 T. } j% y' ?, A! G% o, {薑.....4片
8 B* U& S7 J& P# R9 z" {6 r# w鹽.....少許公仔箱論壇- r* y( w8 \# m3 f4 x# z) n) l
蠔油.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s0 X$ P' N6 z- `, J! v& r( C& b" `
老抽.....1茶匙公仔箱論壇! r7 U& w2 g3 @- s
乾身金蠔.....4兩tvb now,tvbnow,bttvb4 h, [) K; c+ r; Y5 G8 W/ r
燒鵝上裝.....一件
; {. Z% e8 l$ @/ w9 _ r$ ltvb now,tvbnow,bttvb油.....3飯碗(炸蒜用)tvb now,tvbnow,bttvb) ]0 a S3 [0 | V; N l
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煮燒鴨骨
) ?2 r/ i2 ?" D; H0 w" r公仔箱論壇材料
! G( m$ T; u9 B- c蠔油.....適量
9 g) S! d4 G6 ]( e% ]' n& c; ~* g老抽.....適量9 Y/ _, R* U. }& `* c
生粉水.....適量公仔箱論壇) w* `7 x0 c* ?
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做法：os.tvboxnow.com9 a7 h4 ]0 O+ u9 M$ _* y4 `
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h& v! V8 u9 K8 [6 O/ I5 b
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2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
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3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。
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4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。
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, e% z& e2 Y( `. f' \8 R! K% m: M5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。tvb now,tvbnow,bttvb2 n2 B/ o8 ?9 h. c" Y8 \/ {3 M
8 B1 E5 t; z f4 p8 j% x6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。os.tvboxnow.com8 N- G2 K) C% o1 C5 v2 z3 h- t3 l I
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7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。
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1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。os.tvboxnow.com7 p, S r# d2 B" C5 Q
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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