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材料：(4人用)
* e- ?" r( A1 R/ L蒜.....2兩
" W) v5 i2 O3 M* v. x公仔箱論壇薑.....4片
# Q$ t' s9 ]- D: ^# w公仔箱論壇鹽.....少許
) ?& R1 W5 |3 i$ |公仔箱論壇蠔油.....1湯匙os.tvboxnow.com1 X; |/ I8 P/ i. N" g& e
老抽.....1茶匙
& |" S! P( q* H9 r乾身金蠔.....4兩
w/ r" C% a% f1 i1 |" ~% s/ ktvb now,tvbnow,bttvb燒鵝上裝.....一件! A5 ]8 {2 ]$ y
油.....3飯碗(炸蒜用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~ P0 E9 X; M/ f+ c& g
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煮燒鴨骨
0 w" Y# a& v( V' dtvb now,tvbnow,bttvb材料5 X3 H7 E) y, v4 H" `4 m
蠔油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb1 [4 M- Q/ H) @
老抽.....適量
* L# ?8 l, P" L7 X/ l. q公仔箱論壇生粉水.....適量
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6 O" T& S" p* O7 I( ]5 D* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
6 z) [$ u5 h3 hos.tvboxnow.com1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。
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7 Z2 v/ ]8 s2 Z+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
5 R" P5 B8 r8 ?4 z! C# g" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p! l( d% ~4 w. T
3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。
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4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。
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0 u9 P2 p# P. @& {, C5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。 P9 d# T( @; H& ?
5 X2 n. _3 o; V9 Y6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。% t+ {( q& I% |
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7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X- q* C! g6 f
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& o; C. o4 `- w- H, V; ~1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。os.tvboxnow.com9 I1 y4 \# Y9 P8 B& x6 A$ m3 u
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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