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材料：(4人用)$ r) m$ `7 W& s. n( n \ A6 q
蒜.....2兩
/ p3 j, C& j7 n; U3 ~, P/ q9 G3 b- p公仔箱論壇薑.....4片
- g1 S2 L' p( ?3 t TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....少許
# r" c1 W7 Y, M5 C, m' h; xtvb now,tvbnow,bttvb蠔油.....1湯匙
' ^+ H, u5 ?" C老抽.....1茶匙% o+ _; K, S3 \
乾身金蠔.....4兩
% G9 Q) \" x3 N' I燒鵝上裝.....一件7 ] C( s2 ~" `4 h$ }4 ~7 l9 A
油.....3飯碗(炸蒜用)
- E: U0 l& q- M+ l, mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 U5 x+ y' Z; z: Y2 H! g( w
( G5 b0 {, O! d' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮燒鴨骨
^! p7 j+ a. R$ m( Q5 a H材料
9 E. _$ v/ K1 C/ f3 s2 xtvb now,tvbnow,bttvb蠔油.....適量公仔箱論壇9 q. q. A$ s* G {
老抽.....適量+ _4 v& ^/ u* b. `" Q8 u
生粉水.....適量( M0 E \/ y" V) p3 n2 e
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做法：" r z& W# B: Y' y; w! K9 U* S x
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。
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" w1 ~4 ~! G7 {2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
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3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。$ k' p- K, }3 |. K% W
+ T- d5 \9 f- t6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。
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7 ~/ P) X- X7 r0 X+ w" h; F( ~os.tvboxnow.com5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。公仔箱論壇- F! l# Q" R) M) T, K k
% j. u. t; A& o( @+ ?6 d* w6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
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3 c( }4 c4 D$ Q) ~/ y# B: r2 P R4 sos.tvboxnow.com7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。7 O! m) I) f& _3 l
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; X: c8 Z* E- q& J, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
Y$ m, e& l- l公仔箱論壇1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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