8 i r3 p% N2 o) d+ ?材料：(4人用)公仔箱論壇3 j* ?) O6 Q- b+ P' L9 |
蒜.....2兩
' O% U6 C& g* h& k薑.....4片
8 ^1 E# Y- Z. O鹽.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H3 O+ Z/ T4 ~$ M; }8 V
蠔油.....1湯匙
! M* k$ i/ {' l6 [tvb now,tvbnow,bttvb老抽.....1茶匙公仔箱論壇0 e( x! G6 _+ e. ^) Y7 m
乾身金蠔.....4兩os.tvboxnow.com+ x9 N) {/ p& v9 Y1 w
燒鵝上裝.....一件
4 F9 ?' ]! `6 P公仔箱論壇油.....3飯碗(炸蒜用)tvb now,tvbnow,bttvb# ^+ j+ m4 }) _# O$ v* t
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' ]; ]* z1 K) y5 L% Ttvb now,tvbnow,bttvb煮燒鴨骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u- c( q; @: `, E" c. D- z l
材料
7 c% B, a1 t; H# n8 T. u$ M蠔油.....適量
9 u3 s+ v _/ `6 E$ y) ~" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....適量3 T& v$ @+ r0 T! U+ A
生粉水.....適量
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2 Q( I5 u2 b5 [: }" D; A$ U公仔箱論壇做法：
! z6 [% G/ _" |* c1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。
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9 R) E; A2 L' D I公仔箱論壇2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q: b4 n$ A m; l) X h1 o0 t
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3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。
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0 l! d; t" B3 A* M6 i8 x公仔箱論壇4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。
8 J7 ^4 \$ x w6 A4 ^. v, g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \1 f9 q9 Q4 H9 }2 P* \" y+ @
5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。
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6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。tvb now,tvbnow,bttvb9 C+ S$ ^0 V9 e8 s) s
# h5 k5 K4 t! Z" c- ttvb now,tvbnow,bttvb7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。
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貼士3 g2 w" e- I* `9 I# H+ n8 O" ^
1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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