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材料：(4人用)- B4 C1 g$ w* J# E
蒜.....2兩公仔箱論壇+ s+ ~: ]1 g4 l8 f' X
薑.....4片tvb now,tvbnow,bttvb, l5 |1 z8 g4 v' f h
鹽.....少許
- t- H* X+ U' ^9 m蠔油.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s' c5 O: d1 E# s7 s, K) d! ~
老抽.....1茶匙
' ?9 d0 I( ~! [/ X! g8 Qos.tvboxnow.com乾身金蠔.....4兩tvb now,tvbnow,bttvb8 Q* `: _ u4 \ ?6 i
燒鵝上裝.....一件
+ n: R& w3 j- Y$ c: U- N) w油.....3飯碗(炸蒜用)os.tvboxnow.com$ l0 u8 I" |# w* K: U, Y4 Z4 V
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煮燒鴨骨
/ G' L. O; h4 x+ j6 u m材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B; u" r/ f2 P7 Y' |9 ]. z
蠔油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb7 r8 m1 E( w4 W3 p7 z. w/ _/ e
老抽.....適量os.tvboxnow.com0 }5 J% B. i. W9 x% d3 L% x* _- O
生粉水.....適量
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/ x( B, Z+ s" `& e6 Vos.tvboxnow.com做法：tvb now,tvbnow,bttvb" u$ g/ s0 {* p, U9 q
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。4 v$ K% j. }% ~. p, S
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2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
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2 K# X1 S! M+ @! Z5 k3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。
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8 h) E# s; _' ~! s5 i- r$ V公仔箱論壇4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。
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5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l! B0 ?2 |7 N
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6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。: U- i: M% }, t' j: z( ~" h
" K& [# t% r& \7 m: o. r$ ~) P5 y公仔箱論壇7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。
; d, m8 E, e7 \. Y2 b1 Sos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E* O, U& |9 E. Z0 }
9 J- x/ I( N. }6 D0 l; r1 Z0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士tvb now,tvbnow,bttvb8 Y6 O7 R4 x& |4 K! e' c r! P8 R( e5 g
1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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