公仔箱論壇! {5 Z/ E- v# I* ~) f. Q
材料：(4人用)" e/ k/ _4 O% x5 j' M
蒜.....2兩公仔箱論壇7 c3 @8 ?) f: d% I7 g
薑.....4片$ \0 ]- ]2 M, Y/ d
鹽.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E2 G, i7 h. X0 D" Y* ^- I7 ^
蠔油.....1湯匙
7 S# u% W: o+ Z+ |$ O. d) U% _tvb now,tvbnow,bttvb老抽.....1茶匙
! M0 Q7 B) m( H e1 r$ @os.tvboxnow.com乾身金蠔.....4兩os.tvboxnow.com" q( k2 N. T0 t9 w8 a% | F. o
燒鵝上裝.....一件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n3 u( @' n: k7 _( O% w9 o/ d
油.....3飯碗(炸蒜用)tvb now,tvbnow,bttvb& j2 t& X, \' A) S- n4 H
4 p; e& e8 t1 m- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 a0 \/ m% J! Y- b- R; p" L) Ptvb now,tvbnow,bttvb煮燒鴨骨
* K' b7 y2 y% Gtvb now,tvbnow,bttvb材料
' u4 i' Y( Z6 E: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....適量
3 b8 p. ]( X6 q/ c3 X& E+ x公仔箱論壇老抽.....適量
$ D x: @# o6 Rtvb now,tvbnow,bttvb生粉水.....適量
: d. O; L( {# E' H/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q' q" f3 {* `4 o/ n& A
/ D3 |' e6 q6 j; I- @( F( b, n ` t做法：
& N' a" U0 e8 l* f/ }0 f& Ptvb now,tvbnow,bttvb1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。
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2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
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3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。# R& B/ `& S+ V' P/ F& u$ F* E* `
7 r; m. M4 h8 Y- ros.tvboxnow.com4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。, f! m" s" g$ ?6 Z
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5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。0 V# b- c9 E. J; y) h9 p; I
6 x7 f* I5 L2 F6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
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7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。
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5 G1 h$ t& R3 P* t貼士& k. M+ v! a* o7 ]* O( h
1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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