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材料(3-4人用)︰
/ N1 T! ^ U" @0 S草菇os.tvboxnow.com& J( }; s+ I/ [: P! Y
薑.....少許
) O# H) i# Z: _/ M. q2 q5 e, m魚骨.....1條
% u( H/ q: @: c/ y8 }3 L豆腐.....2件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }" U1 N* P" V
番茄.....4個
, J& G2 \8 f5 _# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。唐芹.....30克os.tvboxnow.com+ V' Q- |- V0 }4 s! P' X+ b, e3 G
石斑肉.....1條
n7 g; G3 r. J, D$ x" m V, Nos.tvboxnow.com滾水.....2大碗
) c' J9 M; `) T* e! t: @潮州鹹菜.....60克公仔箱論壇2 J' Z% k9 m8 A$ I1 `
花膠.....80克 (已浸發)/ I7 |; W4 J& G7 o) U) C6 e I, R" ?
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做法︰tvb now,tvbnow,bttvb5 A: d$ G+ w! v
1.首先將石斑魚肉起骨，切片，豆腐切成方塊狀。番茄去蒂去瓤切件。草菇、鹹菜切片。將已浸發的花膠切成方件。唐芹切成小段，薑拍扁，備用。
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0 T0 q, b3 k6 k- Sos.tvboxnow.com2.燒熱鑊，放點油，放入魚骨爆香。轉大火，倒入滾水，放薑，大火煮滾20分鐘，直至魚湯轉奶白色。
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0 ~7 p0 F3 o1 \+ p/ {tvb now,tvbnow,bttvb3.將熬好了的魚湯，倒入砂鍋，開大火，放入豆腐、鹹菜、草菇片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X( W" J9 c2 p$ A/ f
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4.當魚湯煮滾後，加入番茄，石斑魚片，大約再滾2至3分鐘後，放入花膠、唐芹，再滾約1分鐘便大功告成。tvb now,tvbnow,bttvb) a) R, i" L3 X! m1 Q4 T. H
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1. 滾水的用量比例，大概是1砂鍋魚︰2大碗滾水。os.tvboxnow.com9 |) P) X: _! i2 x# }! e
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2. 滾魚湯時，一定要用大火，才能有奶白湯色。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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