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材料(3-4人用)︰- {: C# B- [/ ?3 N6 V
草菇公仔箱論壇9 q* k* v/ \% H4 |
薑.....少許公仔箱論壇3 B: A- Q5 N% J( Y1 Y" P, A
魚骨.....1條
7 M: S5 J0 M3 T7 ~( stvb now,tvbnow,bttvb豆腐.....2件4 j% u& V3 q4 j) _) I
番茄.....4個os.tvboxnow.com! n# A* w" x, O( ]( ?' R: f
唐芹.....30克os.tvboxnow.com `. @; B4 f+ p+ `
石斑肉.....1條公仔箱論壇: W; m7 C# e; R8 E/ X! a
滾水.....2大碗
3 g7 x/ F* ^( ^. n$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。潮州鹹菜.....60克
) \& z1 T# V$ b公仔箱論壇花膠.....80克 (已浸發)
9 m: I' |! k$ d$ s% [& z3 X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \4 O" _$ Y _, _) k
, c8 C9 c# V+ z: x- h, X, Y' q; ?' `公仔箱論壇做法︰公仔箱論壇6 n. W V$ ]; f4 C' m) C. J' R& `0 i
1.首先將石斑魚肉起骨，切片，豆腐切成方塊狀。番茄去蒂去瓤切件。草菇、鹹菜切片。將已浸發的花膠切成方件。唐芹切成小段，薑拍扁，備用。
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2.燒熱鑊，放點油，放入魚骨爆香。轉大火，倒入滾水，放薑，大火煮滾20分鐘，直至魚湯轉奶白色。
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3.將熬好了的魚湯，倒入砂鍋，開大火，放入豆腐、鹹菜、草菇片。公仔箱論壇6 G1 s& [' y/ P, N7 q. s
5 @/ E% { B" ?: I: Mtvb now,tvbnow,bttvb4.當魚湯煮滾後，加入番茄，石斑魚片，大約再滾2至3分鐘後，放入花膠、唐芹，再滾約1分鐘便大功告成。
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5 E- F7 F F# Q5 ptvb now,tvbnow,bttvb貼士︰
$ k: K+ @2 g* U! K& ~1. 滾水的用量比例，大概是1砂鍋魚︰2大碗滾水。
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2. 滾魚湯時，一定要用大火，才能有奶白湯色。: e' K& l( U' i' n3 O
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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