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材料
/ x- z. B0 _: ?& u: \) \; d* Gtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....2個tvb now,tvbnow,bttvb) u: @: E L ~" V$ I8 Q' p
鮮奶.....600公克公仔箱論壇. d+ K7 ~$ N2 a, _- c" v
細砂糖.....60公克
2 Y/ e4 K: A8 j4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁片.....20片公仔箱論壇7 [. H9 T3 G* m' @. f5 {" P
洋甘菊.....30公克
: D, s& [; k3 h9 Q0 j* d動物性鮮奶油.....200公克
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作法- N9 t# y) Y5 K
1.吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。
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2.動物性鮮奶油打至6分發備用。
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3.鮮奶和洋甘菊一起用中火加熱至85℃後熄火，讓洋甘菊浸泡片刻，使其香味能完全散發出來，然後過濾備用。. Z( O7 X& I' s3 ^' w: b4 b" N9 c
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4.蛋黃加細砂糖打發至呈濃稠狀，再加入作法3的洋甘菊牛奶拌勻，小火繼續加熱，而且要不停攪拌，直到變得濃稠，但不要煮到沸騰，然後加入泡軟的吉利丁融化，隨即過篩備用。os.tvboxnow.com6 N. G7 Z. W9 E( m) @
3 o: s# }. X' M- D& `" v1 t7 P5.將作法4的布丁液隔冰水降溫，變成濃稠狀時，迅速將作法2打發的鮮奶油加入拌勻，即可裝入模型中，冷藏約2小時凝固定型即完成。5 Y# t, |6 E( S9 [9 w- s" K0 Z, {
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發表於 2015-11-2 05:14 AM
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