[甜品] 洋甘菊布丁

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材料# y* D- ^7 P1 d8 e* W! T# ^) V
蛋黃.....2個
4 V5 `% Q1 {6 s0 ^2 `鮮奶.....600公克
0 [. S$ X. B1 m. C4 Y- l9 j公仔箱論壇細砂糖.....60公克
- @" g4 m9 @( e( x, J7 M; t吉利丁片.....20片
: |/ ^! s  e" ~5 ^' W4 j洋甘菊.....30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^+ _- D% K) H. Y2 J8 Z. h  v2 A& j
動物性鮮奶油.....200公克tvb now,tvbnow,bttvb0 U/ H  \# O+ B/ s. N( @

# i1 U* a! A! k( H3 X4 Q( |2 M: kos.tvboxnow.com作法公仔箱論壇6 e5 s0 \6 W  K& W1 \
1.吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。2 Z* @! i% N/ u" {
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2.動物性鮮奶油打至6分發備用。公仔箱論壇1 k4 w/ c0 C" ]% K# t# M
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3.鮮奶和洋甘菊一起用中火加熱至85℃後熄火，讓洋甘菊浸泡片刻，使其香味能完全散發出來，然後過濾備用。
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4.蛋黃加細砂糖打發至呈濃稠狀，再加入作法3的洋甘菊牛奶拌勻，小火繼續加熱，而且要不停攪拌，直到變得濃稠，但不要煮到沸騰，然後加入泡軟的吉利丁融化，隨即過篩備用。
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5.將作法4的布丁液隔冰水降溫，變成濃稠狀時，迅速將作法2打發的鮮奶油加入拌勻，即可裝入模型中，冷藏約2小時凝固定型即完成。& \4 F# d; w2 |# N7 r0 h. M2 q3 }

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