[西式食譜] 水蜜桃果醬

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" P8 ~; p1 s1 n材料
1 U  T0 E4 {- f公仔箱論壇水.....200cc( [2 B( `; u( ]- x2 [9 d$ A
檸檬.....1個
! e% i( H5 k3 E. f! H1 K8 D3 E( @tvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖.....100g
1 |) c9 N' u0 p6 htvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....100g) F. E# @+ U& Y/ h( }. m1 e. z
果凍粉.....1小匙公仔箱論壇! ]6 P: ]# R! [. j
新鮮水蜜桃.....500g
% c4 x6 W2 k; E" Ntvb now,tvbnow,bttvb罐裝水蜜桃.....150g
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作法
; a8 Z) [$ A- `; S0 q公仔箱論壇1.新鮮水蜜桃去皮、果核後切成小丁塊狀；取出罐裝水蜜桃，將其切成小丁塊狀；檸檬洗淨後切半、壓汁；取一碗，倒入果凍粉及2大匙水一起調勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  w7 p4 ]( p$ ?5 V$ Z
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2.取一不鏽鋼鍋，將作法1處理好的水蜜桃丁全部放進鍋中，再加入細砂糖將其一起攪拌、混合均勻備用。
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$ L5 u6 f8 m+ D) a& l1 M' g9 Eos.tvboxnow.com3.將作法2的不鏽鋼鍋包上保鮮膜，讓其醃漬約30分鐘至水蜜桃稍微出水備用。tvb now,tvbnow,bttvb# h( N6 ~+ _, ]: E: }& Z+ Y
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4.加入檸檬汁及水於作法3的鍋中攪拌，並且一起以中小火煮至滾沸。4 d+ ?8 B+ R# H: J1 T6 t
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5.將作法4的鍋改小火，再加入麥芽糖繼續熬煮並且必須不停攪拌至完全混合。
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6.待作法5煮至果肉軟爛時，加入作法1調製好的果凍粉水，快速攪拌後，煮至醬汁呈濃稠狀即可熄火。
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1 A6 `& h( j& j( I7.將作法6的醬汁裝入玻璃罐中，蓋緊蓋子後放至冷卻，其可放入冰箱冷藏。* f1 ]) z# R6 X, B/ W
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