材料：（二人分量）
5 L# {" n( d( M9 L" y魚露.....150克
, Z0 f5 A6 a0 `5 x d) F/ O; F生抽.....150克os.tvboxnow.com8 r1 O/ z; a2 F' y* v- W
砂糖.....30克
/ k: Y% J8 l% W冬蔭醬.....20克tvb now,tvbnow,bttvb+ W: |# r8 ~7 r. I
香茅(切片).....30克
' U8 N& _& s0 e& J7 ~蒜頭(拍碎).....30克
2 h8 [9 g/ R- P% F; G' [南薑(切片).....20克
8 r% i7 a! \! G, C; ]公仔箱論壇芫荽(切碎).....20克
# C9 w& g3 Y$ E4 q+ I1 L: Ztvb now,tvbnow,bttvb指天椒(切碎).....10克tvb now,tvbnow,bttvb& N1 U* T: S& F" f$ r8 E
膏蟹(約1斤重).....1隻公仔箱論壇! E2 e6 `# V* Q, Z8 z
泰國青檸葉(切絲).....3片
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1 d( ^" |% z9 h做法：公仔箱論壇! g, I3 p6 N) m7 Q$ G. F9 @8 L! g6 t
1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。
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* M8 G* d% `/ G6 G# ?5 x2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。) t+ T( F$ C' }( p h& \
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3. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨( Q, T- x* l& m3 P/ ]/ C8 L: ]& N+ M, J
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4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。
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3 s% o" l! Q; Tos.tvboxnow.com5. 蟹箝用菜刀拍裂。
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6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。公仔箱論壇( e6 v( W6 ]+ C% \
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* W5 v, V4 o# q4 O& ]" mos.tvboxnow.com貼士：
- A9 A, g) O5 E. ~: w% Q/ J1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `( k5 h1 f! I, B! m5 N2 G
$ t8 u3 v2 H( d4 `+ {4 S3 D2 ~" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m9 Q. s# \$ z, \0 M# E. x+ c* P
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3.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
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