民眾都擔心喝到「鉛水」，體內不斷累積太多的鉛，可能造成慢性鉛中毒，引發神經病變和肝腎病變。
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& U4 E# x$ n3 ^' t7 Hos.tvboxnow.com事實上，不只是飲用水的管道，化妝品、彩色吸管和餐具和罐頭，也可能讓人暴露於鉛的環境中，如何透過飲食和營養來預防鉛中毒？tvb now,tvbnow,bttvb3 F3 W: l" F% W8 |/ ?" n5 U; B! C
/ E% D, E+ S' _% z1 g9 b1 h營養師教你吃對食物！% P" o: N) t+ ~$ s1 e
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& t" s3 T- \+ H公仔箱論壇營養師表示，多吃富含維生素C的天然蔬果，可提升身體抗氧化能力，預防鉛中毒。
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失智、陽痿、智力受損……鉛中毒危害大！
* R% x! s' d- E3 o7 l; q8 ]/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師表示，人吃進太多的鉛，在體內累積到有毒的濃度和劑量時，會對肝腎、腦部和神經系統造成損害。一旦鉛中毒，通常會有劇烈的腸胃痛症狀，嚴重時更會導致神經麻痺、失智、心智混亂、記憶力喪失、細胞損傷、男性陽痿、不孕和貧血等病症。
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此外，孕婦體內的鉛也會傳遞給胎兒，可能造成一輩子的影響。由美國醫學博士詹姆斯‧貝斯（James F. Balch）和營養師菲莉斯‧貝斯（Phyllis A. Balch）合著的營養學專書、中譯本《營養治療的處方百科》提到，據估計，90％母體內的鉛可自由地通過胎盤到達胎兒，可能阻礙孩子的智力和行為發展，出現閱讀障礙、眼手協調差、反射動作慢、過度好動等現象。' e- I* _# m3 d& T8 @6 O
* k2 u$ K8 {1 R0 K營養預防鉛中毒，跟著營養師這樣做！* m' n" k' x7 x
針對已明顯鉛中毒的患者，建議先就醫諮詢，由醫生開立箝合劑藥物，予以適當的治療。至於一般人，可多攝取以下6種營養食物，有助保護身體機能，減少鉛對人體的危害，甚至有些微排鉛於體外的作用，進而改善慢性鉛中毒引起的症狀反應。
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3 w9 M4 z8 b+ B% _雞蛋含有豐富的維生素B群，能保護神經，降低鉛對人體的健康傷害。
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【6營養食物預防鉛中毒】tvb now,tvbnow,bttvb% U; G$ W( K0 a9 G3 q' a1 \
維生素C與生物類黃酮：具有抗氧化的作用，有助修復受損的DNA，中和鉛毒。建議每天攝取9份新鮮蔬果，顏色和種類越豐富越好，尤其是黃椒、紅椒、橘子和檸檬等，都是不錯的選擇。需注意的是，依照「國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）」，每日維生素C攝取量上限為1000毫克，且維生素C為水溶性，會隨尿液流失，建議每4個小時補充一次。os.tvboxnow.com& n6 m! u. Q9 ~
& d8 x6 |' ~$ u) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維生素B群：os.tvboxnow.com- ^+ u! u# ~8 k1 I3 o. B
維生素B群特別是B1和B6，具有穩定神經傳導的作用，可保護神經系統，代表性食物包括全穀類、雞蛋和牛奶。天然食物通常不會有維生素B群吃過量的問題，但若透過高單位營養食品補充，建議遵循劑量建議，且在白天分次補充，例如早午餐飯後。tvb now,tvbnow,bttvb5 l. W8 M: e0 d- R
! O$ _: i! ?$ w2 `& d; h高鈣與含鎂食物：os.tvboxnow.com, H% n& N ^5 y5 k/ q T) L' g* S
鈣離子、鎂離子和鉛離子的化學結構都為二價，在人體內會產生「競爭吸收」的作用，也就是說，多吃鈣質和含鎂食物，能夠排擠鉛離子和身體的結合，加速排出體外。高鈣和含鎂食物，包括牛奶、黑芝麻、深綠色蔬菜、藻類和香蕉等。依DRIs建議，每日鈣質攝取量至少1200毫克。tvb now,tvbnow,bttvb9 e9 Z8 Y1 D2 i, B, r9 z
9 ~( {5 l% Q& @公仔箱論壇卵磷脂和魚油：具7 u. y8 y2 L( G* j' E% {. o
有保護細胞膜的作用，有助降低鉛對身體的危害。
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2 f5 _9 s, ?- d: p5 L$ Vos.tvboxnow.com蒜頭：1 d/ \! w5 D+ ]$ j5 l
蒜頭中的蒜素，可幫助增強免疫力，提升身體抗氧化機能，避免氧化傷害。但是，補充蒜素有技巧，建議將大蒜拍碎後放置在空氣中1至2分鐘，等蒜素與氧氣結合，發作作用後再食用；或者將拍碎大蒜快炒一下，也能吃到蒜素。
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8 Z- D- u2 f/ m% v) P9 z" K0 @公仔箱論壇硒：
8 m4 M$ d8 l {: [- X9 O/ P3 _ f3 Rtvb now,tvbnow,bttvb有助人體快速產生SOD（超氧化物歧化酶），抑制鉛的活性。硒的代表性食物如堅果和牛肉，建議民眾可適量補充。* q6 T D. \1 ?: n2 U, v/ E6 A
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發表於 2015-10-31 05:00 AM
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