298 Nikuya Kitchen於數年前在上環開業,成為烤肉迷的best kept secret。早前上環店結業,搬到尖沙咀重開,面積比舊店大足4倍多,可見信心十足。依舊標榜「真正日本口味」,除了各式肉類如牛肉、豬肉、雞肉是日本進口貨,還在醬汁上下工夫,醬汁由廚師自家調製,配合不同肉類。A5和牛板腱肉,脂肪不多偏向瘦削,但肉味芳郁肉質鬆軟。A5和牛西冷燒Shabu配蛋黃汁,食法頗有為趣:嫩滑得入口即化的西冷略烤後,佐以蛋黄汁和白飯才進食,得出多層次的味道與質感。該店有不少韓式食品,烤肉爐旁也有泡菜及醃芽菜,難免被誤以為是韓國烤肉店。其實日本烤肉文化與韓國烤肉文化的發展是互相交疊互相影響,就算在日本的傳統日式烤肉店,也會找到不少韓食料理。歷史就是這樣連結交纏,吃烤肉真的沒必要「去韓國化」。
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地址:尖沙咀金馬倫道中國保險大廈tvb now,tvbnow,bttvb4 ?- s i( s9 Y- A1 U" [
營業時間:12nn-2:30pm,6pm-11pm公仔箱論壇: I$ r- E* \$ H7 A0 N' T
平均消費:$500 |