除了將香腸、火腿等加工紅肉列為1級致癌物，世界衛生組織(WHO)也把「紅肉」本身列為2A級致癌物，可能導致大腸癌，讓不少愛吃牛排的民眾心驚驚。事實上，許多上班族愛喝的咖啡，也是可能致癌物之一，歸類在2B級致癌物中，但常常被忽略。難道連喝咖啡也不能喝？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \) P9 S" e# z+ ^( F
9 d: B/ S) x# I- ^& U! E毒物科醫生表示，重點在於攝取量，建議每周吃紅肉不超過500公克，咖啡因則建議每天不超過300毫克。
' `0 j( u. j! I# M( H# ]8 c. t" sos.tvboxnow.com公仔箱論壇$ {* E( L) {1 {
( v3 Q3 v1 T$ N6 ^WHO將紅肉列為2A級致癌物，建議民眾控制攝取量，並搭配大量蔬果一起食用。os.tvboxnow.com; G% E( A& ^$ m5 E
8 M. F' L5 k7 n' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生活中的致癌物質不勝枚舉，WHO的國際癌症研究機構(IARC)將可能致癌物分為4級。其中，1級代表確定對人類致癌，2A級是很有可能致癌，2B級是可能致癌，3級是致癌風險尚未歸類，無法判斷，4級是不太可能致癌。常見的可能致癌物如下表：公仔箱論壇8 ]7 \: y ~# |6 a
公仔箱論壇 v1 @( N- o- W
WHO致癌物分類tvb now,tvbnow,bttvb; f% W9 M, j0 Y' ?' ]! m- n5 |/ s
1級致癌物(共118種)／確定致癌公仔箱論壇- k8 E, U" `: G: T5 g' X9 f- u$ V
加工肉品：熱狗、火腿、香腸、培根、醃牛肉、牛肉乾及罐裝肉，還有以肉為基底的醬料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V- m4 D. \3 i
酒精、石棉、香煙(含二手煙)、甲醛、檳榔
3 z0 r' ]8 N# X% ]! `& ros.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb4 `$ ^8 N' z4 j3 {) F( \
2A級致癌物(共75種)／很有可能致癌
) {7 {1 N( @: V( E( i8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅肉：牛肉、豬肉、羊肉、馬肉tvb now,tvbnow,bttvb* `1 s8 \* a, M1 Q7 D+ [
高溫油炸釋放物、丙烯醯胺: D9 ]) z4 g/ T# G+ t9 z, g
公仔箱論壇0 s( W* Z4 n @% ?7 f
2B級致癌物(共288種)／可能致癌
6 y0 u' s! ]& S; E咖啡、黃麴毒素、電磁波、抗甲狀腺藥物propylthiouracil公仔箱論壇$ V; ? `& z% W7 I2 R" `1 n
! k1 u; `9 `& \3 R N. E7 d# {公仔箱論壇3級致癌物(共503種)／致癌風險尚未歸類，無法判斷+ n! x9 O F3 l" y2 B" ~
茶、染髮劑、氯化飲用水、膽固醇、ABS樹脂、石炭粉塵3 ], `! D# r# Q, ^' {
) G/ G& [3 |. }+ T公仔箱論壇4級致癌物(共1種)／不太可能致癌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @) H) i1 L) h' C8 [
有機化工原料己內醯胺os.tvboxnow.com2 ?0 }) x7 f; p& G+ I q
- V) @7 p2 y, ]! s5 C
過量紅肉恐致癌 適量攝取搭配蔬果
3 Z$ ^/ ]2 K, l5 Z" g7 pos.tvboxnow.comWHO雖然將牛肉、豬肉等紅肉列為2A級致癌物，報告卻也指出，紅肉含有豐富的4 X1 I$ F) O, x. `
蛋白質、鐵質、鋅、維生素B等，仍有其營養價值。而且，目前無法排除其他飲食習慣和生活型態可能造成的影響。因此，吃紅肉與癌症之間的直接關聯性仍然有限。tvb now,tvbnow,bttvb5 I: y+ k; T2 I; N* Q) }
5 ]: ~7 p" O% e9 d, k/ x公仔箱論壇過量攝取咖啡不利健康，建議每日咖啡因攝取量控制在300毫克以下。
2 ~( K3 `: I6 r6 M1 ?. C$ G5 m
# n& ~. v6 ?% ~不過，紅肉由於含有豐富脂肪，而且飽和脂肪酸的比例高，過量攝取容易增加罹患心血管疾病風險。整體來說，醫生建議，紅肉不是不能吃，但是要控制食用量，建議每周攝取紅肉不超過500公克，或者每天攝取少於70公克，同時也要搭配大量蔬果、避免高溫烹調。tvb now,tvbnow,bttvb0 d, F7 ]1 T S+ g, y4 _
/ }0 F N$ U$ }! ~8 M2 Ios.tvboxnow.com蛋白質遇高溫變質 低溫烹調紅肉較佳
! k( m/ ~0 S! L5 [公仔箱論壇由於紅肉含有大量蛋白質，若遇到高溫容易產生異環胺，恐造成致癌風險。因此，若想吃牛肉，不妨使用水煮、清蒸的方式烹調，口感也不錯。至於用滷的，雖然溫度較低，但是容易吃進過多鹽分和油脂，不建議經常使用。
* q2 k. B: \3 m# Z5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k0 v" ^2 }" U" |# s( g7 z B
大腸癌篩檢 提前發現提早治療, e4 h# }; c, P6 F5 R$ w; V4 q
另外，民眾應定期接受大腸癌篩檢，可提前發現癌前病變，並且提早治療，降低罹癌死亡率。另外，平日應注意均衡飲食、增加蔬果攝取量，搭配正常作息和固定運動習慣，才能遠離大腸癌威脅。
- [4 J& U2 | E6 U& h* z" nos.tvboxnow.com
0 F9 C! [, d& Ctvb now,tvbnow,bttvb咖啡也可能致癌 重點在適量攝取
$ A: Z5 Z3 P$ _7 B7 Z/ z" s# l1 ~上班族天天都要喝的咖啡，也列在2B級致癌物，可能具有致癌性。醫生指出，咖啡中的咖啡因，容易刺激交感神經，可能造成心跳加速、高血壓以及其他心血管疾病。不過，健康喝咖啡的秘訣也是適量攝取，只要不超量，民眾不必過度擔心。公仔箱論壇; F# B) Q! r9 P* z
9 L, M4 R# W9 h- N, m5 o( G9 W! i
每天咖啡因要控制 不超過三百毫克
( Z8 T" ?8 R6 B( b7 l公仔箱論壇根據歐盟食品科學專家委員會，咖啡因每日攝取量應控制在300毫克以下，民眾喝咖啡和茶，可不能當水喝，別忘了注意咖啡因攝取量，才能喝得健康又開心！% h0 S# w6 T0 i- i' u4 j% j( \# U" \6 Q/ O9 K
|
發表於 2015-10-30 12:07 PM
| 
