除了將香腸、火腿等加工紅肉列為1級致癌物，世界衛生組織(WHO)也把「紅肉」本身列為2A級致癌物，可能導致大腸癌，讓不少愛吃牛排的民眾心驚驚。事實上，許多上班族愛喝的咖啡，也是可能致癌物之一，歸類在2B級致癌物中，但常常被忽略。難道連喝咖啡也不能喝？
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% h( m: H: y) A公仔箱論壇毒物科醫生表示，重點在於攝取量，建議每周吃紅肉不超過500公克，咖啡因則建議每天不超過300毫克。
9 U2 X1 n/ ~. l, w# @! X6 h- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D5 Z9 i( t! t6 F5 a0 i
; M. R4 o' p* q x5 g0 O2 ]- f7 Btvb now,tvbnow,bttvbWHO將紅肉列為2A級致癌物，建議民眾控制攝取量，並搭配大量蔬果一起食用。0 R, k- F$ j" D
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生活中的致癌物質不勝枚舉，WHO的國際癌症研究機構(IARC)將可能致癌物分為4級。其中，1級代表確定對人類致癌，2A級是很有可能致癌，2B級是可能致癌，3級是致癌風險尚未歸類，無法判斷，4級是不太可能致癌。常見的可能致癌物如下表：, X9 D# U3 I. G, E9 w
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WHO致癌物分類TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D, a( x" a: q2 l: `4 }
1級致癌物(共118種)／確定致癌
* C" C& H6 \4 G; G) ], l加工肉品：熱狗、火腿、香腸、培根、醃牛肉、牛肉乾及罐裝肉，還有以肉為基底的醬料& V# D4 h5 a5 T% c' M! J0 c
酒精、石棉、香煙(含二手煙)、甲醛、檳榔
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. m0 ]5 N5 s8 y8 I9 H; K a公仔箱論壇2A級致癌物(共75種)／很有可能致癌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I" e) I8 T; P2 _) W1 }0 m7 L
紅肉：牛肉、豬肉、羊肉、馬肉
! t% q0 S9 s( L0 a# |6 F, Dtvb now,tvbnow,bttvb高溫油炸釋放物、丙烯醯胺
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, W- A9 n1 B' y/ b' ^* ]2B級致癌物(共288種)／可能致癌
! A# z1 }% [. v! P9 U/ g9 q咖啡、黃麴毒素、電磁波、抗甲狀腺藥物propylthiouraciltvb now,tvbnow,bttvb c6 w' d& ?9 s" C6 f; D! i8 l
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3級致癌物(共503種)／致癌風險尚未歸類，無法判斷
& u: E5 j! w, D" ?6 e/ Q茶、染髮劑、氯化飲用水、膽固醇、ABS樹脂、石炭粉塵
/ g- x0 P) p. m2 N# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, S* N* s5 Y2 |4 V6 F' O1 Z+ ktvb now,tvbnow,bttvb4級致癌物(共1種)／不太可能致癌os.tvboxnow.com7 u# R+ w, a' o1 l5 L1 D# V
有機化工原料己內醯胺
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4 s% h7 N6 }" U" C; fos.tvboxnow.com過量紅肉恐致癌 適量攝取搭配蔬果
/ }7 v7 E) C% s! }6 L ~; Ktvb now,tvbnow,bttvbWHO雖然將牛肉、豬肉等紅肉列為2A級致癌物，報告卻也指出，紅肉含有豐富的tvb now,tvbnow,bttvb6 _0 m4 F5 w$ y" l6 q' p: {
蛋白質、鐵質、鋅、維生素B等，仍有其營養價值。而且，目前無法排除其他飲食習慣和生活型態可能造成的影響。因此，吃紅肉與癌症之間的直接關聯性仍然有限。
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過量攝取咖啡不利健康，建議每日咖啡因攝取量控制在300毫克以下。
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3 E/ ^3 B, m- e; s8 O, N2 v4 p公仔箱論壇不過，紅肉由於含有豐富脂肪，而且飽和脂肪酸的比例高，過量攝取容易增加罹患心血管疾病風險。整體來說，醫生建議，紅肉不是不能吃，但是要控制食用量，建議每周攝取紅肉不超過500公克，或者每天攝取少於70公克，同時也要搭配大量蔬果、避免高溫烹調。
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! R2 {$ a5 x7 a0 N8 p9 u# F( W公仔箱論壇蛋白質遇高溫變質 低溫烹調紅肉較佳
* _ b6 b* F) ?6 V2 a, V8 b \os.tvboxnow.com由於紅肉含有大量蛋白質，若遇到高溫容易產生異環胺，恐造成致癌風險。因此，若想吃牛肉，不妨使用水煮、清蒸的方式烹調，口感也不錯。至於用滷的，雖然溫度較低，但是容易吃進過多鹽分和油脂，不建議經常使用。公仔箱論壇$ b& L/ k6 Z, s
9 w. j7 ^2 c0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大腸癌篩檢 提前發現提早治療TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `# @7 W8 k5 R- i- a
另外，民眾應定期接受大腸癌篩檢，可提前發現癌前病變，並且提早治療，降低罹癌死亡率。另外，平日應注意均衡飲食、增加蔬果攝取量，搭配正常作息和固定運動習慣，才能遠離大腸癌威脅。os.tvboxnow.com5 t: {3 `, i' p: j6 ]9 C
( _- `$ u- _7 \, n, _咖啡也可能致癌 重點在適量攝取
0 S# ?5 {( E+ x0 ~" @上班族天天都要喝的咖啡，也列在2B級致癌物，可能具有致癌性。醫生指出，咖啡中的咖啡因，容易刺激交感神經，可能造成心跳加速、高血壓以及其他心血管疾病。不過，健康喝咖啡的秘訣也是適量攝取，只要不超量，民眾不必過度擔心。tvb now,tvbnow,bttvb+ X# Q7 u1 C2 _( g4 c2 b
9 N3 q* m7 X9 Y' |! C6 w/ A8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每天咖啡因要控制 不超過三百毫克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]. G7 m! N" L7 y ~0 C8 |0 s
根據歐盟食品科學專家委員會，咖啡因每日攝取量應控制在300毫克以下，民眾喝咖啡和茶，可不能當水喝，別忘了注意咖啡因攝取量，才能喝得健康又開心！
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發表於 2015-10-30 12:07 PM
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