除了將香腸、火腿等加工紅肉列為1級致癌物，世界衛生組織(WHO)也把「紅肉」本身列為2A級致癌物，可能導致大腸癌，讓不少愛吃牛排的民眾心驚驚。事實上，許多上班族愛喝的咖啡，也是可能致癌物之一，歸類在2B級致癌物中，但常常被忽略。難道連喝咖啡也不能喝？tvb now,tvbnow,bttvb2 x( _; u2 h1 H
! X& _ C I% R6 L, o$ `& qos.tvboxnow.com毒物科醫生表示，重點在於攝取量，建議每周吃紅肉不超過500公克，咖啡因則建議每天不超過300毫克。
4 n9 Y) r7 V, c" O6 f' Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S8 B9 k" E; I2 u( V5 ~5 O+ N
) m1 B4 Z2 P4 X& U% i5 G* R* WWHO將紅肉列為2A級致癌物，建議民眾控制攝取量，並搭配大量蔬果一起食用。
, X2 a3 f# F" x1 q& [
( c7 y. @3 i# V( o8 ~生活中的致癌物質不勝枚舉，WHO的國際癌症研究機構(IARC)將可能致癌物分為4級。其中，1級代表確定對人類致癌，2A級是很有可能致癌，2B級是可能致癌，3級是致癌風險尚未歸類，無法判斷，4級是不太可能致癌。常見的可能致癌物如下表：
8 F, x+ X9 [' _2 m" L6 Y. H1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" U5 R- k* j4 G$ m: T# uWHO致癌物分類os.tvboxnow.com E+ g) ^# L! u
1級致癌物(共118種)／確定致癌公仔箱論壇$ M8 N& s& M! t. O0 A% b# v; [' R
加工肉品：熱狗、火腿、香腸、培根、醃牛肉、牛肉乾及罐裝肉，還有以肉為基底的醬料
; Z/ c7 Y. S3 W; \5 \8 O/ t1 Y酒精、石棉、香煙(含二手煙)、甲醛、檳榔os.tvboxnow.com' ]* Z0 e& n: w; Z
公仔箱論壇+ T) [$ S1 _; c; b/ U
2A級致癌物(共75種)／很有可能致癌
2 [ v3 u0 T# m, L紅肉：牛肉、豬肉、羊肉、馬肉
% j6 S% I9 k/ l4 pos.tvboxnow.com高溫油炸釋放物、丙烯醯胺
! N7 O4 G, c; l8 R1 E# w, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ l% x6 v0 E3 X' Z( D2 @; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2B級致癌物(共288種)／可能致癌
* E$ ` j* m2 _! {' s" P咖啡、黃麴毒素、電磁波、抗甲狀腺藥物propylthiouracil3 C9 \% V4 ?7 V) J- B/ W0 H
5 p# u) h4 P n/ @公仔箱論壇3級致癌物(共503種)／致癌風險尚未歸類，無法判斷, }" ]6 u* b* i/ ~6 g9 j7 p R
茶、染髮劑、氯化飲用水、膽固醇、ABS樹脂、石炭粉塵
, g/ e* Q: `* r- x# y2 G9 D) w公仔箱論壇
* G* W8 j, ?* etvb now,tvbnow,bttvb4級致癌物(共1種)／不太可能致癌1 _4 a3 ^! {- s0 L3 r. m
有機化工原料己內醯胺- W: N4 l* l F: y9 r% x
S) u( K) t4 @ Q! Y公仔箱論壇過量紅肉恐致癌 適量攝取搭配蔬果公仔箱論壇3 W0 w' @7 a7 R" b5 ~2 }
WHO雖然將牛肉、豬肉等紅肉列為2A級致癌物，報告卻也指出，紅肉含有豐富的4 X* C1 X# `" O
蛋白質、鐵質、鋅、維生素B等，仍有其營養價值。而且，目前無法排除其他飲食習慣和生活型態可能造成的影響。因此，吃紅肉與癌症之間的直接關聯性仍然有限。
|6 |, ?2 X+ M# A: Ktvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb0 n; u* H7 M- c3 l E
過量攝取咖啡不利健康，建議每日咖啡因攝取量控制在300毫克以下。& A8 R3 X" v$ n% @
- R9 \1 o$ F) L6 O4 d! \5 ^不過，紅肉由於含有豐富脂肪，而且飽和脂肪酸的比例高，過量攝取容易增加罹患心血管疾病風險。整體來說，醫生建議，紅肉不是不能吃，但是要控制食用量，建議每周攝取紅肉不超過500公克，或者每天攝取少於70公克，同時也要搭配大量蔬果、避免高溫烹調。
9 z. a- X3 v# z1 I( Y# m$ yos.tvboxnow.com
* i# P3 u& Q1 C蛋白質遇高溫變質 低溫烹調紅肉較佳
1 K3 h, h" u1 r5 {& Q; R3 {, oos.tvboxnow.com由於紅肉含有大量蛋白質，若遇到高溫容易產生異環胺，恐造成致癌風險。因此，若想吃牛肉，不妨使用水煮、清蒸的方式烹調，口感也不錯。至於用滷的，雖然溫度較低，但是容易吃進過多鹽分和油脂，不建議經常使用。tvb now,tvbnow,bttvb# m) g4 k0 t4 c' ~
os.tvboxnow.com3 I6 D/ c. c0 ~# `/ d
大腸癌篩檢 提前發現提早治療
. ^4 U2 f9 z3 j2 S另外，民眾應定期接受大腸癌篩檢，可提前發現癌前病變，並且提早治療，降低罹癌死亡率。另外，平日應注意均衡飲食、增加蔬果攝取量，搭配正常作息和固定運動習慣，才能遠離大腸癌威脅。
5 Q3 N8 i1 d6 M" I& V7 F, q公仔箱論壇. ~5 r, D5 P0 b- \6 P) V
咖啡也可能致癌 重點在適量攝取TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^- e- |0 v. ]/ R1 g2 i# O
上班族天天都要喝的咖啡，也列在2B級致癌物，可能具有致癌性。醫生指出，咖啡中的咖啡因，容易刺激交感神經，可能造成心跳加速、高血壓以及其他心血管疾病。不過，健康喝咖啡的秘訣也是適量攝取，只要不超量，民眾不必過度擔心。
7 I, d6 v' p# R+ {2 r) \7 Wtvb now,tvbnow,bttvb
6 Y3 s, C5 |( B% r# ~1 } K公仔箱論壇每天咖啡因要控制 不超過三百毫克tvb now,tvbnow,bttvb& n% k# L! t& z2 A6 m0 z+ S( \
根據歐盟食品科學專家委員會，咖啡因每日攝取量應控制在300毫克以下，民眾喝咖啡和茶，可不能當水喝，別忘了注意咖啡因攝取量，才能喝得健康又開心！
* }+ }6 f9 N$ E! C. Q' l" Ztvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-10-30 12:07 PM
| 
