除了將香腸、火腿等加工紅肉列為1級致癌物，世界衛生組織(WHO)也把「紅肉」本身列為2A級致癌物，可能導致大腸癌，讓不少愛吃牛排的民眾心驚驚。事實上，許多上班族愛喝的咖啡，也是可能致癌物之一，歸類在2B級致癌物中，但常常被忽略。難道連喝咖啡也不能喝？, i& a; V) B) P, y
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毒物科醫生表示，重點在於攝取量，建議每周吃紅肉不超過500公克，咖啡因則建議每天不超過300毫克。
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WHO將紅肉列為2A級致癌物，建議民眾控制攝取量，並搭配大量蔬果一起食用。
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+ O0 J& r! i: t0 N/ |2 D6 u# F公仔箱論壇生活中的致癌物質不勝枚舉，WHO的國際癌症研究機構(IARC)將可能致癌物分為4級。其中，1級代表確定對人類致癌，2A級是很有可能致癌，2B級是可能致癌，3級是致癌風險尚未歸類，無法判斷，4級是不太可能致癌。常見的可能致癌物如下表：0 X* D- t& D# C& }3 \7 O( `' l
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WHO致癌物分類公仔箱論壇2 C& v+ P) s0 `' x0 m) W4 C
1級致癌物(共118種)／確定致癌
U, }7 S+ b$ [2 V; a2 x0 }公仔箱論壇加工肉品：熱狗、火腿、香腸、培根、醃牛肉、牛肉乾及罐裝肉，還有以肉為基底的醬料
8 n' q+ r, |( r$ g: w/ q3 Eos.tvboxnow.com酒精、石棉、香煙(含二手煙)、甲醛、檳榔
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2A級致癌物(共75種)／很有可能致癌
" ^, C3 {# u( N0 g+ F" Z" P7 tos.tvboxnow.com紅肉：牛肉、豬肉、羊肉、馬肉- \' v! P" ~5 B
高溫油炸釋放物、丙烯醯胺
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2B級致癌物(共288種)／可能致癌tvb now,tvbnow,bttvb- D$ v2 r( R% k* B# j- Y
咖啡、黃麴毒素、電磁波、抗甲狀腺藥物propylthiouracilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g' F! j$ g9 G. J) n
; p1 n2 `% I$ V7 N) P% Z, b( ?os.tvboxnow.com3級致癌物(共503種)／致癌風險尚未歸類，無法判斷os.tvboxnow.com) A3 |9 J0 X( f7 ?. M5 S/ Z
茶、染髮劑、氯化飲用水、膽固醇、ABS樹脂、石炭粉塵
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% ]3 b+ p, u' C' K& W, o2 D% Y4級致癌物(共1種)／不太可能致癌) V* D$ V6 D6 s
有機化工原料己內醯胺. q$ Y0 D" e* [ W, X/ a
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過量紅肉恐致癌 適量攝取搭配蔬果tvb now,tvbnow,bttvb- h2 r4 K# k& l3 f. O X9 a, [
WHO雖然將牛肉、豬肉等紅肉列為2A級致癌物，報告卻也指出，紅肉含有豐富的公仔箱論壇& `9 I( ~ D4 Q3 S. u
蛋白質、鐵質、鋅、維生素B等，仍有其營養價值。而且，目前無法排除其他飲食習慣和生活型態可能造成的影響。因此，吃紅肉與癌症之間的直接關聯性仍然有限。公仔箱論壇- D. m \7 g8 E2 u
9 ]9 y! o& f, ]% i公仔箱論壇過量攝取咖啡不利健康，建議每日咖啡因攝取量控制在300毫克以下。
& Y) ^! m8 n- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 F% k3 }( T% ?; N! P9 \9 J# t Bos.tvboxnow.com不過，紅肉由於含有豐富脂肪，而且飽和脂肪酸的比例高，過量攝取容易增加罹患心血管疾病風險。整體來說，醫生建議，紅肉不是不能吃，但是要控制食用量，建議每周攝取紅肉不超過500公克，或者每天攝取少於70公克，同時也要搭配大量蔬果、避免高溫烹調。- q$ ^* J$ Q; D8 N( d2 s1 z/ r
9 y% ]1 t; w4 Ltvb now,tvbnow,bttvb蛋白質遇高溫變質 低溫烹調紅肉較佳
$ D, b. |5 t" otvb now,tvbnow,bttvb由於紅肉含有大量蛋白質，若遇到高溫容易產生異環胺，恐造成致癌風險。因此，若想吃牛肉，不妨使用水煮、清蒸的方式烹調，口感也不錯。至於用滷的，雖然溫度較低，但是容易吃進過多鹽分和油脂，不建議經常使用。os.tvboxnow.com% D; s5 z+ c* r1 U7 b
- N- U- r n$ G1 a: S公仔箱論壇大腸癌篩檢 提前發現提早治療os.tvboxnow.com. t2 }; Q/ V7 P, q. U- U
另外，民眾應定期接受大腸癌篩檢，可提前發現癌前病變，並且提早治療，降低罹癌死亡率。另外，平日應注意均衡飲食、增加蔬果攝取量，搭配正常作息和固定運動習慣，才能遠離大腸癌威脅。+ W) g6 b5 V, I" ]+ ?( j
0 L* H, ], X% c9 A' j3 m f8 J: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡也可能致癌 重點在適量攝取tvb now,tvbnow,bttvb h0 F0 r- h) x. P9 \
上班族天天都要喝的咖啡，也列在2B級致癌物，可能具有致癌性。醫生指出，咖啡中的咖啡因，容易刺激交感神經，可能造成心跳加速、高血壓以及其他心血管疾病。不過，健康喝咖啡的秘訣也是適量攝取，只要不超量，民眾不必過度擔心。os.tvboxnow.com9 O5 e. c* t6 r2 L: W
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每天咖啡因要控制 不超過三百毫克
7 |) c G/ d- U3 a# Y1 N3 Jtvb now,tvbnow,bttvb根據歐盟食品科學專家委員會，咖啡因每日攝取量應控制在300毫克以下，民眾喝咖啡和茶，可不能當水喝，別忘了注意咖啡因攝取量，才能喝得健康又開心！' e) H7 O; N- V4 k
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發表於 2015-10-30 12:07 PM
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