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材料; j, M% ?8 q6 [# B+ f. E! k
砂糖.....適量公仔箱論壇1 l4 V% U v: R
圓糯米.....600g
" U9 g" n: L4 J% Z- M公仔箱論壇沙拉油.....少許
1 l+ ~4 Z! e* _) x+ n* L公仔箱論壇花生粉.....適量
* k' J/ m: V# k! U( X公仔箱論壇手扒雞手套.....1雙
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作法
$ C, {. z* m- B% O6 n1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。tvb now,tvbnow,bttvb8 Y" o+ j6 ~4 ?% e" q& V! B. C, _
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2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。
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3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。os.tvboxnow.com9 U% s O2 p$ x6 \. x' j. L) S
5 v% D) R& i+ B2 o" n/ q+ E4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。
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5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。tvb now,tvbnow,bttvb) ~: j) Y8 \# e% Q
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6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。os.tvboxnow.com9 M) @4 p$ g% n9 S
6 O. A$ x" |; p! H- @! Utvb now,tvbnow,bttvb7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。
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2 r+ u s5 R# p3 h' v+ i# P8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。! P- G" g- P( z% f
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1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。
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$ v% l) s# z5 a/ O3 O& Cos.tvboxnow.com煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。tvb now,tvbnow,bttvb( A- Y F$ L5 x( w' |4 G
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麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^( t& o( h/ J1 e P8 K
. H# D: K4 u4 t$ y+ qtvb now,tvbnow,bttvb麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
. {1 \* \( ?8 m9 [# k3 `$ j+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F8 P& _' N( {" e
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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