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材料
. K5 Z" ~( K. o7 k$ ftvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....適量os.tvboxnow.com* |4 I9 E! m: v7 _ `0 Y
圓糯米.....600g
& V2 @' s3 \; M5 ]8 [0 _沙拉油.....少許os.tvboxnow.com/ B! m4 W: L2 X- D3 D, T
花生粉.....適量1 R+ `# K, e+ @* x. W* J
手扒雞手套.....1雙
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3 B* ~; L0 H: b+ H# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
; @+ R5 S# d$ }2 i1 N+ _- I5 G1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。os.tvboxnow.com: P! x& A; ^8 B. V
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2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。
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3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。
& }0 `& K9 ?( C% y+ J, Y8 p' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ]9 f- N& }7 {, B: f, Z O+ k; |os.tvboxnow.com4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。os.tvboxnow.com' _, K7 w: U7 ]
@3 A7 W4 L8 d v3 D5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。
* c- ^' D( J. b0 r1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" W& S% t5 ?8 ]4 x公仔箱論壇6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。
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0 K9 ~" b" ~8 n8 U4 n) R公仔箱論壇7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。
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* y' ?7 Z! b+ _( d; g8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
7 U0 W" F: ?4 w. e; z$ T! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K% R' F9 b) V6 I& {
% y- B4 o( J$ O, z' { z9 K CTips
% Q+ j" p o6 Z- `7 f1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。
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煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。
1 C* t: K: n- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' y |3 w9 O) `1 u) `6 Los.tvboxnow.com麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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