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材料tvb now,tvbnow,bttvb, _! s9 [# z x* R+ ~
砂糖.....適量) p, L) j$ c, [
圓糯米.....600gtvb now,tvbnow,bttvb9 Y' z- }1 j1 P+ h2 A( x% e7 A
沙拉油.....少許
/ h: j# G+ o7 J% N花生粉.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p3 T9 g5 l k! k2 u' |
手扒雞手套.....1雙
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1 q2 X/ ^/ o4 N4 n作法
( K5 O; N* d: D* m% |$ v: F. ^+ ^tvb now,tvbnow,bttvb1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。
- {0 X. g6 e( v1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w9 e! m3 N) l
2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。公仔箱論壇+ p$ @0 f! L( F
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3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。
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4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。
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5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。
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( G( @1 k. u& {; E9 m( p- G6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。$ f$ c* d2 t6 h
; |' `4 `7 m5 n/ `5 b/ d( atvb now,tvbnow,bttvb7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。
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8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
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Tips
: j* p: H F. p0 J& Q, K公仔箱論壇1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。公仔箱論壇! X o/ m/ V0 r# I4 |
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煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。
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5 ~( a6 p b8 ]麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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