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材料
# Q6 J+ Q/ h9 w* C: X/ mos.tvboxnow.com砂糖.....適量
$ o5 r9 M2 @- i5 N' ?: ^* Gos.tvboxnow.com圓糯米.....600g
/ \) d: W( f3 e1 N d公仔箱論壇沙拉油.....少許' k, O2 r! M& f: |
花生粉.....適量
2 H5 v) X! A, q. q$ Ntvb now,tvbnow,bttvb手扒雞手套.....1雙
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: P! e8 _8 F1 h8 q$ Mos.tvboxnow.com作法公仔箱論壇) e( ?2 \& c4 { t+ R" u
1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。
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- u! R3 |3 }. A# Kos.tvboxnow.com2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。
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% r6 ]5 U" _8 h1 w v( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。tvb now,tvbnow,bttvb" x0 A( O( E5 q& D7 z
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4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。os.tvboxnow.com5 I) N. \! M1 \: Q+ Q
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5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。# ]: b) W) U% d
( w2 A: O0 I- Q* R& N( L! |tvb now,tvbnow,bttvb6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。
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5 `5 |- n- m- V4 Z9 qos.tvboxnow.com7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。
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8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。) M: E6 u0 i- q& i, L, Q
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1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。4 y0 m' G( k4 G" l" Y: I
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煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。
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* O) n9 `* H r麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。os.tvboxnow.com" `; Y! {3 p1 M2 D8 Y$ S
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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