/ E6 b! t3 E0 ~ ?1 D7 U9 b4 C4 l3 v" W. a) C& v
& D$ y! |- T) k4 J6 M* v
材料
- a3 f! p, n5 A* X* L公仔箱論壇砂糖.....適量公仔箱論壇9 z9 o) d0 L& C* t( Y
圓糯米.....600g
: [% s( }3 K+ \9 M2 {6 dos.tvboxnow.com沙拉油.....少許7 m# e) @! l- o* F
花生粉.....適量
" y- q! h& R8 \手扒雞手套.....1雙
u$ j7 y) d: {% Ftvb now,tvbnow,bttvb
) v" y2 J. b8 m" ~0 v/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r. Q* u- E# I F$ w' f. F$ _
作法% S4 b9 c4 s0 S3 t8 ]8 y
1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。公仔箱論壇8 J; p3 w& T0 ^+ r$ F7 C. v
, w+ Y' j" m( t8 @# j3 D" p2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。
" x9 g* C% b' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 q7 P+ Q, l) I9 R) V, H公仔箱論壇3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。
4 k' z: {4 @6 a+ q8 h) q3 j: |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q' X* ?) W9 O8 l% Y Q
4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。
|. r8 u8 S: ~1 V" i公仔箱論壇
9 E! r0 ]" o0 A% `& e5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e% Y0 N" F& g, W4 m' f, i M1 D: P
2 L/ j# @0 R/ `" q- dtvb now,tvbnow,bttvb6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d, K. W! ?3 }; u/ P, u6 A
os.tvboxnow.com4 H, T4 _$ m/ f) C
7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。* I, v7 b, o% ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g8 x" Y" i! x- F) n* W, k
8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
9 g6 E( o* c" U- |公仔箱論壇
1 D6 |4 I+ D/ X- u- J& P$ ? b4 stvb now,tvbnow,bttvb# C2 Y3 J6 p) V
Tips
$ S ?* y- D0 I, h! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。
$ a4 |5 c( M/ @4 p8 S
" f# Y9 B8 @' c+ @! Q6 O公仔箱論壇煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。
" j" J1 A9 q4 x# u) Q+ K: M/ \
/ X- {# ~5 V j, Y+ ?; C& w麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。os.tvboxnow.com: e" G9 x3 @/ N8 b# j
5 c; ^# @7 K: U9 d5 y0 R3 H. j麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
2 U- X9 x( _1 `; ]4 E: D" G; Xos.tvboxnow.com- Y: u! ^8 h5 m8 }5 y
|
發表於 2015-10-30 04:35 AM
| 