[中式食譜] 蠔油牛肉

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材料:        
' P9 i  t& F, C嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)
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調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i. d& G7 [. ~( ]5 _! i
鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量
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醃料(一)：
) L7 i# c  L+ H) s8 s; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙 os.tvboxnow.com$ u, Y5 Q! Y& g& u8 R

. J  C, [) y% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料(二)： " k( r- W% q  @/ p
生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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做法:        
3 _/ T- \) o  N" [! N1 ]5 T1.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。. ~. m% ~+ A- m9 B7 s1 L

; Y4 ]# K9 U6 w7 Ios.tvboxnow.com2.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。
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3.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。
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4.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。