[中式食譜] 蠔油牛肉

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材料:         0 O" |/ c9 K  J) V
嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)公仔箱論壇# x2 V- @% F3 g- j4 N

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, c; X6 {' x7 y% U* }tvb now,tvbnow,bttvb調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h/ R% c9 H* S" o7 R% E8 N( J
鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量
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8 G; K% b& X. b& ^公仔箱論壇醃料(一)：
3 B, b- W: @6 d; \梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙
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醃料(二)：
  H* R" }0 n) `os.tvboxnow.com生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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4 ^5 |2 e" [6 b. F# Hos.tvboxnow.com做法:         ( f, `0 Y6 ~2 r7 |
1.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n3 U0 a" G. ]: V# N
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2.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。公仔箱論壇$ |  `8 W& I1 k4 R+ f

' @0 _% V$ v! ^/ _tvb now,tvbnow,bttvb3.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。os.tvboxnow.com2 p& v, T/ a  J2 B& l7 \

" T- [/ H0 x$ p7 t$ ?4.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。