材料: 公仔箱論壇' e# C' a& D8 [6 Y( t" Y
嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)
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調味:
5 D# ?! x g8 `8 a, N# _* f鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量
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醃料(一)：
3 z% w. R' n4 A8 e/ P1 E3 m3 ios.tvboxnow.com梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙 os.tvboxnow.com0 N2 K5 B7 n7 l6 v3 A, r
3 R5 m# `4 t3 v* ~ q" y醃料(二)：
( I9 y* G4 d( J4 q9 w/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙os.tvboxnow.com1 j" @' [' ] Y% q9 H2 |
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做法: 6 N Q0 P4 m; ~8 |/ v3 r2 ^
1.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。os.tvboxnow.com m+ U( E) w$ ~
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2.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。3 Y4 Q# r9 Z @- {6 ~; E( w
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3.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。
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4.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。 |
發表於 2015-10-29 05:30 AM
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