【華人健康網／特別報導】秋冬是養生滋補的好季節，偏偏在此季節早晚溫差大，容易因抵抗力較差而抱病。因此透過食補養生，便蔚為風潮。預防更勝治療，在季節交替此時，除了應維持均衡的營養攝取外，以溫和之食補適度增加身體抵抗力，例如紅棗、枸杞、桂圓、黃耆、老薑、黑糖等食材，均有助於從身體內部達到保暖的好處 。尤其透過中藥材食補，非常方便上手，最為廣泛食用的是枸杞與紅棗，味甘性溫的紅棗與枸杞是家庭常見的佐菜食材，尤其在秋冬季時，以此烹調暖補佳餚，美味之餘更能補血暖身 。tvb now,tvbnow,bttvb# B8 |2 N5 p' x- |0 t' }
 紅棗味道甘甜而藥性溫和，具有補氣活血的效果。
4 {; o: N4 i7 p1 T! F0 x溫暖系養生食材 紅棗枸杞讓秋冬也有好氣色
6 Q/ \1 i* @- P& ~( p俗語說，「一日吃三棗，一世不顯老」，紅棗的營養價值高，內含蛋白質、脂肪、醣類、維生素C，以及多種胺基酸等，味道甘甜而藥性溫和，具有補氣活血的效果。而枸杞則可謂全身是寶，富含枸杞蛋白多醣、維生素C、磷、鐵等多種營養成分，能緩解疲勞，以及增強身體適應調節能力。適量補充紅棗與枸杞，讓秋冬手腳不再冰冷，氣色也能保持紅潤，溫和改善諸多不適，這也讓枸杞、紅棗在秋冬季需求量暴增。tvb now,tvbnow,bttvb2 G1 l9 U+ P$ [/ u: v& ?
 適量補充紅棗與枸杞，讓秋冬手腳不再冰冷，氣色也能保持紅潤。
4 \% r& A) r y$ q5 X% D- uos.tvboxnow.com聰明挑選保障品質 勿讓養生反傷身tvb now,tvbnow,bttvb% _( G! v/ D4 q. N
儘管使用需求量大，目前市面上之枸杞、紅棗的來源繁多，但品質參差不齊。消基會查獲添加過量的二氧化硫及防腐劑、重金屬（鉛、鎘、汞），以及殘留農藥等情形時有所聞。聰明挑選品質有保障的枸杞、紅棗，其實就能為健康好好把關。tvb now,tvbnow,bttvb1 R' K/ k2 a: \( x) E2 I2 {6 B% s
在挑選時，首先可嗅聞氣味，如有刺鼻酸味，即可能是曾使用二氧化硫燻蒸，以此達到維持食品顏色鮮豔、防止食物變質，然而，二氧化硫進入體內卻容易引起哮喘、嘔吐及呼吸困難，嚴重者更能導致休克，宜避免食用。再者，目視實品顏色，正常枸杞呈現偏暗紅、赤紅，而正常紅棗則為紅棕色，若是色澤過於鮮艷，則有不良添加物之疑慮。食用前，宜先浸泡於淨水中，如有明顯脫色現象，便不宜食用。另外，市售紅棗、枸杞有其均價，過於低廉的價格，亦是劣質品的警訊，提醒消費者勿因便宜而傷害健康。' l, C l- p N, o+ B' `9 g
 正常紅棗則為紅棕色，若是色澤過於鮮艷，則有不良添加物之疑慮。; b8 S6 c( l8 X
巧思輕食補 吃出無負擔的健康美
. t) x5 f+ W0 k' e" K( wtvb now,tvbnow,bttvb紅棗與枸杞的溫和養生，其實非常容易與料理做搭配，並且滋味鮮甜。其中，最為簡便的一品，就是紅棗枸杞茶，另外紅棗枸杞麻油雞，也是秋冬很好的滋補料理。
8 j. A: I& o: M6 a0 u$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅棗枸杞茶
2 P3 b+ p( ~) E0 H4 v! O9 D# N- d1 Xos.tvboxnow.com材料：紅棗、枸杞各一杯（量米杯）
- l, x% l2 w; m作法：
( u, z3 ~( ?' S# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.紅棗和枸杞洗淨後，將紅棗輕劃幾刀，以釋放紅棗之營養與甜味，怕上火者，可去掉紅棗籽。tvb now,tvbnow,bttvb* T# B5 y3 ?# p5 Z
2.加入約6-7杯量米杯之過濾水，熬煮二十分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u7 n" [8 b- `9 m1 f. ]
3.亦可以電鍋燉煮，外鍋加一杯量米杯的水燉煮至開關跳起；湯水倒出後，將食材搗碎，內鍋加適量過濾水再煮一次。跳起後與第一次的湯水混合即可飲用。
& K8 T, y' y) Y1 Q9 w; f) Ltvb now,tvbnow,bttvb 紅棗枸杞茶。
8 P7 y& c: Y2 B! b3 K& E紅棗枸杞麻油雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E- c$ ^( o5 i; c& [
材料：鄉村土雞、生機薑片、枸杞一把、紅棗８顆、苦茶油、芝麻油一匙、鹽適量、米酒一碗
3 u2 P5 ~; C* \' x6 \tvb now,tvbnow,bttvb作法：
4 A, C* _( s# f- w5 i+ R( t公仔箱論壇1.將雞腿放入平底鍋，煎至金黃後起鍋。
6 H0 l. O% l+ ?* }: H. B6 @tvb now,tvbnow,bttvb2.原鍋放入苦茶油，將薑片稍微煎到金黃色。os.tvboxnow.com4 R( x; }! o5 D. A) u0 ^
3.煎好的雞腿放入鍋中，加水淹過雞肉，依序放入紅棗、枸杞、米酒、鹽，等水煮開。os.tvboxnow.com3 Z) \( r# B3 N9 M
4.煮開後，再用小火慢燉15分鐘後關火，再悶15-30分鐘，上桌前淋一匙芝麻油。 |
發表於 2015-10-28 12:19 PM
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