【華人健康網／特別報導】秋冬是養生滋補的好季節，偏偏在此季節早晚溫差大，容易因抵抗力較差而抱病。因此透過食補養生，便蔚為風潮。預防更勝治療，在季節交替此時，除了應維持均衡的營養攝取外，以溫和之食補適度增加身體抵抗力，例如紅棗、枸杞、桂圓、黃耆、老薑、黑糖等食材，均有助於從身體內部達到保暖的好處 。尤其透過中藥材食補，非常方便上手，最為廣泛食用的是枸杞與紅棗，味甘性溫的紅棗與枸杞是家庭常見的佐菜食材，尤其在秋冬季時，以此烹調暖補佳餚，美味之餘更能補血暖身 。
/ P7 R; F) f$ h. eos.tvboxnow.com 紅棗味道甘甜而藥性溫和，具有補氣活血的效果。tvb now,tvbnow,bttvb. v, b* K3 F9 T" }0 a* n/ D
溫暖系養生食材 紅棗枸杞讓秋冬也有好氣色9 z8 z5 @3 O3 \! `7 f( x( z
俗語說，「一日吃三棗，一世不顯老」，紅棗的營養價值高，內含蛋白質、脂肪、醣類、維生素C，以及多種胺基酸等，味道甘甜而藥性溫和，具有補氣活血的效果。而枸杞則可謂全身是寶，富含枸杞蛋白多醣、維生素C、磷、鐵等多種營養成分，能緩解疲勞，以及增強身體適應調節能力。適量補充紅棗與枸杞，讓秋冬手腳不再冰冷，氣色也能保持紅潤，溫和改善諸多不適，這也讓枸杞、紅棗在秋冬季需求量暴增。
. A0 T! N" d6 g$ | 適量補充紅棗與枸杞，讓秋冬手腳不再冰冷，氣色也能保持紅潤。公仔箱論壇5 W9 x( q8 M- A t6 e4 N
聰明挑選保障品質 勿讓養生反傷身
) Y& Y9 h0 p$ u/ E! R8 |- x儘管使用需求量大，目前市面上之枸杞、紅棗的來源繁多，但品質參差不齊。消基會查獲添加過量的二氧化硫及防腐劑、重金屬（鉛、鎘、汞），以及殘留農藥等情形時有所聞。聰明挑選品質有保障的枸杞、紅棗，其實就能為健康好好把關。) m. f! d! k5 m S+ B
在挑選時，首先可嗅聞氣味，如有刺鼻酸味，即可能是曾使用二氧化硫燻蒸，以此達到維持食品顏色鮮豔、防止食物變質，然而，二氧化硫進入體內卻容易引起哮喘、嘔吐及呼吸困難，嚴重者更能導致休克，宜避免食用。再者，目視實品顏色，正常枸杞呈現偏暗紅、赤紅，而正常紅棗則為紅棕色，若是色澤過於鮮艷，則有不良添加物之疑慮。食用前，宜先浸泡於淨水中，如有明顯脫色現象，便不宜食用。另外，市售紅棗、枸杞有其均價，過於低廉的價格，亦是劣質品的警訊，提醒消費者勿因便宜而傷害健康。
4 H% ~/ b6 i7 e8 X 正常紅棗則為紅棕色，若是色澤過於鮮艷，則有不良添加物之疑慮。
7 |8 h6 r: a" w5 y* l' O I公仔箱論壇巧思輕食補 吃出無負擔的健康美
; ~* g* T- \1 R$ Z. ]: vos.tvboxnow.com紅棗與枸杞的溫和養生，其實非常容易與料理做搭配，並且滋味鮮甜。其中，最為簡便的一品，就是紅棗枸杞茶，另外紅棗枸杞麻油雞，也是秋冬很好的滋補料理。
) g( }: |, V9 p7 c; ?+ k+ a紅棗枸杞茶os.tvboxnow.com! d- d& m$ [2 Y2 R
材料：紅棗、枸杞各一杯（量米杯）& ]) L$ w5 P6 C4 X
作法：
$ k& C. G/ G ~3 Yos.tvboxnow.com1.紅棗和枸杞洗淨後，將紅棗輕劃幾刀，以釋放紅棗之營養與甜味，怕上火者，可去掉紅棗籽。
A) R. l) s) V% j- w8 utvb now,tvbnow,bttvb2.加入約6-7杯量米杯之過濾水，熬煮二十分鐘。
7 U: P4 a+ Z. a) d u3.亦可以電鍋燉煮，外鍋加一杯量米杯的水燉煮至開關跳起；湯水倒出後，將食材搗碎，內鍋加適量過濾水再煮一次。跳起後與第一次的湯水混合即可飲用。公仔箱論壇- |4 E R5 e& G- }% e: t
 紅棗枸杞茶。3 y$ q$ K+ N: g | Z& l: x
紅棗枸杞麻油雞公仔箱論壇' u5 u( \# }2 s: ~
材料：鄉村土雞、生機薑片、枸杞一把、紅棗８顆、苦茶油、芝麻油一匙、鹽適量、米酒一碗tvb now,tvbnow,bttvb# e. g# i6 u( U5 u4 ^- @& D3 a! [- ^
作法：公仔箱論壇* v4 H: H9 E/ t! P4 c
1.將雞腿放入平底鍋，煎至金黃後起鍋。tvb now,tvbnow,bttvb8 n4 [" Y( Z1 I; @9 E( q3 }
2.原鍋放入苦茶油，將薑片稍微煎到金黃色。os.tvboxnow.com, f" i8 V$ v' J' c! c9 ]
3.煎好的雞腿放入鍋中，加水淹過雞肉，依序放入紅棗、枸杞、米酒、鹽，等水煮開。* W1 }7 T2 }4 D" e
4.煮開後，再用小火慢燉15分鐘後關火，再悶15-30分鐘，上桌前淋一匙芝麻油。 |
發表於 2015-10-28 12:19 PM
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