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海鮮番茄湯自家製烏冬（熱）$288/半自助午餐主菜：湯底由瀨戶內海沙甸魚、靜岡縣鰹鮪魚、和歌山鯖魚及北海道海帶等熬足24小時而成，濃郁清甜，再加番茄及多款新鮮海鮮如蜆、蝦等同煮，鮮味澎湃。 公仔箱論壇% d. x7 _% U* }5 d
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銅鑼灣食廈金朝陽中心二期一向多高級食肆，位於29樓的高級日菜Sushi To靜靜轉型了，改名「四季禪」，繼續由日籍大廚前田典久做總廚，主打自家製作的烏冬，更有半自助形式的午及晚餐。公仔箱論壇: f6 [0 {% Q( _4 H1 q4 `
( d- ?( y5 r2 R* H: w1 ~6 ytvb now,tvbnow,bttvb店名轉變了，但店內裝潢、格局跟以往大致不變，可將靚景一覽無遺的落地大玻璃與大量舒適梳化卡座依舊，邊歎美食邊看街景，實在寫意。tvb now,tvbnow,bttvb* p) y' V$ l6 H1 B
4 [1 G' F7 w5 M& ]9 A# r' wos.tvboxnow.com食物方面，由從前主打的創作壽司轉了做「強勢加盟」的自家製烏冬。據介紹，這裏的烏冬「好巴閉」，每天在店內新增的烏冬房自家製，用上日本麵粉、鹽和經蒸餾處理的軟水混合後先在攝氏28度存放兩小時，按壓後再在攝氏18度存放18小時，共經兩次熟成製成。
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選半自助餐 更抵食
% A4 B0 F9 _9 G. r0 ` v店內分別供應讚岐烏冬和京都烏冬兩種，前者較粗身，滑溜彈牙，適合放湯做熱烏冬，如配海鮮番茄、宮崎地雞等﹔京都烏冬則較薄身，同樣煙韌帶麵粉香，用來配溫泉蛋、牛肉等做冷烏凍都一流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `" B% q; A6 {+ t" B7 N2 u0 ]
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不趕時間的話，來吃烏冬就不建議散點，皆因餐廳目前主力做半自助形式的午及晚餐，價錢視乎所選主菜而定，除各款烏冬還有其他食物如鐵板龍蝦、和牛等選擇，午市約二百多元起跳。晚市則四百多元起，還包可在Buffet counter自取多款壽司刺身天婦羅及鐵板燒，比單點一個烏冬索價百多二百元，性價比高得多。+ k; F8 U. c6 @: z3 O
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鐵板燒鹿兒島和牛西冷配照燒汁 $780/半自助晚餐主菜：A5級的鹿兒島和牛輕輕燒至半熟，脂香豐腴，肉質軟腍，伴以繽紛的日本時令蔬菜做配菜，視覺與味覺均照顧到。
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美國牛肉、溫泉蛋自家製烏冬（冷）$308/半自助午餐主菜：薄切的美國肉眼片輕輕用上湯灼至半熟，肉味濃郁。 0 n" x3 _0 \: m4 [: b' e& B
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G: A' }1 T* F/ ^+ e# mos.tvboxnow.com餐廳新增了一個烏冬製作室，打麵糰、熟成以及切割烏冬等工作都會在房內進行。
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+ f7 I& e# P3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Buffet Counter包括即叫即製的鐵板燒，晚市選擇比午市更豐富，有法國鵝肝和肥美帶子。 公仔箱論壇" M- [5 L+ g. e' P* U
2 x" J1 _2 _7 r% p8 M2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ~2 p9 t0 o; J/ Fos.tvboxnow.com晚市buffet counter有生蠔、翡翠螺等選擇，回本必掃。 9 J5 O' z" J% l4 s) j" @, W1 g
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四季禪。
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% a: i# m& E. p7 |' }1 j公仔箱論壇地址：銅鑼灣登龍街金朝陽中心二期
0 H! n n- j! D: D/ J* |% Z: ~平均消費：午市 $300、晚市 $550公仔箱論壇4 ?' i( T- y7 h# J, J/ N, B/ c
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發表於 2015-10-28 04:21 AM
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