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材料：(20隻分量)
+ Y& {6 P! r( x" k& a' z麵粉150克、蛋1/2隻、鹽1/2茶匙、五香粉1/2茶匙、南乳1湯匙、黑/白芝麻2湯匙、油2湯匙、水1至2湯匙、油(炸蛋散用); w: q" D8 o1 }+ B: ^2 d1 f7 ]
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( D& P7 z. R G, i! Ptvb now,tvbnow,bttvb做法：( |7 d2 } L( C1 H
1.將麵粉、鹽及五香粉同篩勻入粉盆內，加入黑芝麻拌勻；用1湯匙水拌勻南乳待用。
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! }0 `- v& \6 m* Z1 U3 L1 a4 v2.在麵粉中央開一小窩，加入雞蛋、油及已拌勻的南乳及水，搓拌成軟滑粉糰。9 P9 A( B* k Y& m% ~
1 N1 e7 J# V7 w2 u" v1 itvb now,tvbnow,bttvb3.用粉棍將粉糰輾薄，並分割成3厘米 x 6米的長條。1 _( W% s/ J+ @$ c* {
8 h% p2 c" e: z, [4 X% u2 n公仔箱論壇4.將兩塊麵皮疊起，在正中央用圓頭刀界?出一條縫，將麵皮一邊穿入縫中再拉出來。
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0 l$ O* C- a h! W公仔箱論壇5.在鍋中將油燒熱，用中火將鹹蛋散炸至金黃色即成。
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Tips
& S$ v; y# V" p公仔箱論壇搓粉糰時因應粉糰的狀?可酌量調適水份，必要時可多加?至1湯匙水。撈起炸好的鹹蛋散先置廚紙上，待吸去多餘油份才上碟。用50克幼砂糖取代鹽、五香粉、南乳及芝麻可製作甜蛋散。
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發表於 2015-10-27 05:10 AM
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