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材料：9 @, Z0 @. B& Z" b/ h+ E
南非產罐頭小鮑魚1罐(淨重213克)、雞上湯 250毫升、日本清酒100毫升、薑1片
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調味：6 |& t# c2 Q9 P; R; s8 Z, h# a
蠔油1湯匙、日本醬油1湯匙、原蔗糖5克、麻油2滴、生粉1茶匙公仔箱論壇- [% K4 t3 b H$ u
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/ Y! S4 P$ R5 o+ W8 k* H; o& z做法：. U4 A7 O# K6 g% _
1.雞上湯及日本清酒放乾淨小煲內，小火煮沸，熄火，待稍涼。
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5 F0 J. e* z( X* V2 L2.把罐頭鮑魚取出，放入耐熱器皿中，加入薑及清酒上湯，封口。4 Y' L6 _+ g! A% ~& H7 y3 X& z' ~' }
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3.隔水燉煮1小時，取出，將鮑魚上碟。
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8 v( a1 F+ m/ s3 V) g4.取湯汁加調味拌勻，下小鍋中，煮至汁稠，淋在鮑魚上，即成。
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Tips
6 J0 G# d0 w) {( c& y& zos.tvboxnow.com想知道南非罐頭鮑內有多少隻鮑魚，可參考罐底的資料，而計淨重應以Drained Weight為準，即是隔去鹽水後的淨重實為213克。: A" i0 m! \& H. f$ ~
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發表於 2015-10-27 05:10 AM
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