本帖最後由 nt1972 於 2015-10-26 04:58 PM 編輯
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材料:
: N$ v, C, _+ S9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蔥.....6粒os.tvboxnow.com! I) ]; d ~! v. ]( ]+ ]
香葉.....4片! c- S: s" _8 }3 }8 h5 h
香芹.....1棵tvb now,tvbnow,bttvb& b7 U2 G2 P9 q1 ]1 N7 E
薑片.....4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _/ [! h( T9 q: G0 t. F- c
八角.....2粒
- T* b7 }+ m1 t0 i7 P, k2 ?公仔箱論壇五花腩.....1斤
3 @3 }: _) D+ B+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獨子蒜.....4粒
: e# h' p9 v+ x; k3 G+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& o( W7 T- w, u7 o1 Z W+ R" C0 S公仔箱論壇調味料:tvb now,tvbnow,bttvb1 g" Z; C8 c, N0 L" ~, j8 [' o' z: H
水.....2茶匙
2 [% e( s& w; Z' J( W# p$ b; ttvb now,tvbnow,bttvb冰糖.....70克
- _& u. ^: G6 F; b. Utvb now,tvbnow,bttvb老抽.....1茶匙公仔箱論壇1 ~1 d# s$ c6 w0 o& j, o+ G6 x$ p: J j
蝦醬.....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ \2 b0 {% m$ L/ ]7 D1 K
生抽..... 2茶匙
: y: L- n" R8 r) d/ W7 Bos.tvboxnow.com紹興酒.....1茶匙8 J" ~' A8 I2 f7 b/ B: c8 P3 B
1 i8 n! F2 |+ B1 W做法:
. M1 N- p7 K- }; e! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。tvb now,tvbnow,bttvb. \( d0 ?% `% r
+ Q4 W% B; p& A+ U/ z0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z0 c, g! i' I8 i& ?- _
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3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。os.tvboxnow.com- d9 A8 @' Y6 n/ Q" |) b1 ]* S) p
) g! C" r0 q ?1 D4. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。os.tvboxnow.com& x7 n, W( e# H! ~+ D o
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5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。
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1 x8 E2 H% [( f6. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f: J& x& Y% _. t: ?$ ]) `6 f) ^
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**小小貼士**
4 o$ @; ?" Y' ^9 T. Q8 l" l( c公仔箱論壇- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。
5 p' Z3 L- d( Y+ E* e跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.html
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- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。. ], k( ?/ N/ f( O% G
# c' g6 X4 L9 M8 u! }/ ?: \- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。
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& R3 l' m- \8 `: Z9 I6 u( t. D& S公仔箱論壇- 用獨子蒜更能突出蒜味。 |
發表於 2015-10-26 04:56 PM
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