本帖最後由 nt1972 於 2015-10-26 04:58 PM 編輯
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1 ]) v+ G' |2 ?5 _' e( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 E, ^: H8 w' J* I5 ]. V' s5 M
乾蔥.....6粒
* r. Z( q" F- B( o( D/ \6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉.....4片os.tvboxnow.com1 g* M+ }7 R" e& S" B! h- P& O+ y
香芹.....1棵
1 j1 o6 ?/ R1 N) N薑片.....4片公仔箱論壇6 c" D; C& ?: T1 [ B* e
八角.....2粒
( P# U) L3 C' b# h+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花腩.....1斤/ l% ^' z+ h. g2 Y2 {: z
獨子蒜.....4粒tvb now,tvbnow,bttvb$ \0 J2 m- v: V; ~
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調味料:4 \9 N% E; b9 o+ Y& X* a
水.....2茶匙
V/ F, |+ Q2 R; m7 U0 b冰糖.....70克/ g: E6 P7 W$ s; z" L; L4 v: Y& [8 t
老抽.....1茶匙
3 T3 j! h8 o. T$ p4 P( @+ ^tvb now,tvbnow,bttvb蝦醬.....2湯匙
, t% d5 [" L$ G$ Q5 m5 J! K5 p9 N生抽..... 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D4 C% G( T& g8 b; G
紹興酒.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |2 i: X4 L8 |3 m4 e
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做法:
, O2 `( O. s6 v+ k* X4 g" r" a1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。
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2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。
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6 t [5 ?# d" q* G: Gos.tvboxnow.com3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。
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! B9 d A+ z& f; T! U) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。4 A1 }' K9 X4 @2 ]! B2 x
" f* a: \0 A3 n. v! K: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。
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6. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。
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3 P' i; R X( }tvb now,tvbnow,bttvb**小小貼士**os.tvboxnow.com9 s/ K1 O3 @8 p' c: n
- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E8 ~: v- ^' z7 F( m1 K4 b
跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.html
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, b& ]9 d# ~; \4 n0 A. r公仔箱論壇- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。
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P* e' A/ B1 s7 F/ h, r- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。
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- 用獨子蒜更能突出蒜味。 |
發表於 2015-10-26 04:56 PM
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