本帖最後由 nt1972 於 2015-10-26 04:58 PM 編輯 5 z0 q' ^! _0 I2 V& P- k
c v! [( l' d, |公仔箱論壇材料:
8 n2 p+ k& z1 r4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蔥.....6粒/ E: n0 ^" }$ e. s* A' Q
香葉.....4片
. ~' h( ^. A5 H! t m香芹.....1棵
# J' o6 W# ]7 @ s- itvb now,tvbnow,bttvb薑片.....4片公仔箱論壇( ?! s" y8 W& ^$ q" [3 F4 K& o
八角.....2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G& N5 \- Y% M3 Q: k, p
五花腩.....1斤tvb now,tvbnow,bttvb6 r' H0 O* [+ M' j p
獨子蒜.....4粒
+ P8 p) f/ q" c J% n5 d' d) Oos.tvboxnow.com公仔箱論壇5 ~/ Z; R c' X$ M0 Z8 V( u0 B) x
tvb now,tvbnow,bttvb6 O, K5 y! P/ H9 Y
調味料:os.tvboxnow.com' F! ~' o5 H2 a) S
水.....2茶匙
, b& Q/ o, q- \& \( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖.....70克
% L# K. |7 @6 n' G( X老抽.....1茶匙' U( d8 j) _5 _/ o6 ]
蝦醬.....2湯匙os.tvboxnow.com* K9 e! ]; r4 E! f: v
生抽..... 2茶匙
( ?% |3 o+ R% o紹興酒.....1茶匙# l" t: j* f$ i8 c
A9 d V: j: b做法:
O x% y8 k: o# y7 k1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。
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2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。
0 h/ r; _- L1 S2 j% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v5 M2 E& J' P1 S# ~- H
3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。
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- K: B+ `7 N' c$ o+ D; S" _7 ]4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。os.tvboxnow.com; B+ F$ t, m6 ?+ @
! \" x) Q4 X1 L+ \* h5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。5 h9 q% A$ ^, s9 Y) O( a
7 ]" j, m1 m3 i8 b9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。
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+ p; s# Y* v0 n7 z5 Q**小小貼士**- x( k* D: \% f0 o% K. S6 o
- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。/ R! K& z% J E" `
跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.html
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- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u4 x5 o1 m( u' Q, c R( S
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- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x4 t$ V0 x$ |& b& B2 [% G
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- 用獨子蒜更能突出蒜味。 |
發表於 2015-10-26 04:56 PM
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