本帖最後由 nt1972 於 2015-10-26 04:58 PM 編輯
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材料:公仔箱論壇3 y" T. S- j8 v2 H) H9 n, M8 H* a" b+ y0 S
乾蔥.....6粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M- b2 _/ t5 L" o1 C
香葉.....4片
1 s O! G& n; T" F1 A+ ^5 V" Dtvb now,tvbnow,bttvb香芹.....1棵6 O4 u$ W& E4 Y
薑片.....4片
& r1 V: o% B4 w+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角.....2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [) Y: I' X' z" m+ `
五花腩.....1斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q" e& }4 Z! R% I3 ]: l9 g q
獨子蒜.....4粒
6 Q9 j% B6 G' V! Y9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. j$ c2 x' a, [! m公仔箱論壇
4 ?, O' X q6 u調味料:
2 R: r( r+ k6 o) I7 oos.tvboxnow.com水.....2茶匙
' W8 T" P/ K) ~! _公仔箱論壇冰糖.....70克os.tvboxnow.com1 M; S B- @) @3 R9 l% H- G
老抽.....1茶匙
% l/ D% {- b9 `3 r" f' \' w0 a2 b: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦醬.....2湯匙
) w: t7 d+ S2 Q公仔箱論壇生抽..... 2茶匙
: C+ W% t4 {7 Y1 S1 @' s5 n- b" c紹興酒.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: N3 L1 w! q! {0 H, V; I# g4 X
. `( Q# S# D' z$ x9 hos.tvboxnow.com做法:
! a) U" f; @' R5 t$ V6 htvb now,tvbnow,bttvb1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n+ r$ K/ k4 d f) T9 s$ N0 w3 y! \
" z# u( e$ T! a1 r9 O' O! ?& e& Y2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。os.tvboxnow.com8 l( p$ r. @9 X, @
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3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。
2 @! b. A! n7 z0 o: H) Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e y+ J" x# G9 x# r; R
4. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。
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5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。
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6. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。
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# Z4 C- R9 p2 H1 W7 n% ?: m! L) o" i**小小貼士**
1 X0 v3 @/ h3 b4 m. E- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。
. h, D5 C0 Z# c" T6 _0 _tvb now,tvbnow,bttvb跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.html* r+ K t) A' U8 {
1 `" I# |2 L* G/ U- X% H1 j公仔箱論壇- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。公仔箱論壇$ y9 s5 M G# N4 s& B c
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- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。
7 z( v0 |) h; I公仔箱論壇公仔箱論壇, j7 T' v8 V" K# Y6 ?6 C) j
- 用獨子蒜更能突出蒜味。 |
發表於 2015-10-26 04:56 PM
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