本帖最後由 nt1972 於 2015-10-26 04:58 PM 編輯
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材料:' D/ d! |: \* t: J$ O; a
乾蔥.....6粒
. K+ O: g1 B4 F6 p% t% _) e香葉.....4片公仔箱論壇, t' |& m4 B8 p Z# |; j
香芹.....1棵tvb now,tvbnow,bttvb) @! W1 F) n Z$ p; e
薑片.....4片
) I- [9 G; Z; @) btvb now,tvbnow,bttvb八角.....2粒
( Q8 ?* u. n4 w7 {0 b/ K五花腩.....1斤公仔箱論壇6 Z$ Y. I. {) b3 ?, i5 L
獨子蒜.....4粒
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調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i; S3 v A5 i" B4 j& ?
水.....2茶匙5 O2 P: J9 d/ v9 B# B4 M9 S
冰糖.....70克os.tvboxnow.com" _3 ?, d1 e* @
老抽.....1茶匙
" w* U) P! d- \& G5 c( h$ ?; _/ stvb now,tvbnow,bttvb蝦醬.....2湯匙
5 I) w+ x9 q- P( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽..... 2茶匙
: g$ Y; A1 p( D# x$ U- U3 xtvb now,tvbnow,bttvb紹興酒.....1茶匙
% Z1 w* u# m3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ~3 _/ l( `6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
& f$ E1 ]& f! \% Y0 N* [1 z1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。4 l, A2 z( a4 Q& f8 W
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2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。os.tvboxnow.com2 L8 |! v% T% y" B
/ E" I; t3 r; @* F5 Vos.tvboxnow.com3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。os.tvboxnow.com/ i7 S [% G Y, H z8 n
; n! e+ R2 R/ u7 d1 B3 p( qos.tvboxnow.com4. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。
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5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O4 ]- V' B& q4 j& N& D
9 c) u/ L. M( Z# i: \6 }) K) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。
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( N/ N0 {/ S7 K# }**小小貼士**
! c r$ ^- _( _/ |9 Q- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。
1 x. S: W: S7 d0 z& t跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.html
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5 N1 _5 _2 L$ g; }! O( ?, S- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `2 S, l9 r1 y- j% [
, |& G; u1 T' a/ Z- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。" C9 F, W/ u) I- M
7 u; b+ `" M1 C) I* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 用獨子蒜更能突出蒜味。 |
發表於 2015-10-26 04:56 PM
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