本帖最後由 nt1972 於 2015-10-26 04:58 PM 編輯 0 B* |6 ^; i* z
0 i5 K @. I0 a) ?, Tos.tvboxnow.com材料:os.tvboxnow.com) ?8 E6 \' f; \; C7 p
乾蔥.....6粒
" X8 V& T& k; S7 Q香葉.....4片
4 y4 y( _( d& T8 A. F7 Gtvb now,tvbnow,bttvb香芹.....1棵
7 t1 i b' K7 Z薑片.....4片
) G1 i3 `( i! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角.....2粒公仔箱論壇) z! z" X {1 W& _- B$ Y1 `/ A
五花腩.....1斤- M$ u) \3 a5 t4 w
獨子蒜.....4粒9 Q6 P- k3 Y% h1 M4 O8 g
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調味料:
) ~# o$ }3 X o) p- q0 ktvb now,tvbnow,bttvb水.....2茶匙
8 ?+ A( D; p2 g, l$ S5 s* \tvb now,tvbnow,bttvb冰糖.....70克
# }0 j% ?2 e$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....1茶匙os.tvboxnow.com1 r% _# ]7 @8 O4 ]
蝦醬.....2湯匙
2 V7 e; l( r) Ktvb now,tvbnow,bttvb生抽..... 2茶匙
/ u; }& V' t6 s5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒.....1茶匙
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+ ?9 Y% Z- @' E4 R1 k4 @5 ^3 N做法:
6 ?% B/ ^8 q( o5 m1 d# gtvb now,tvbnow,bttvb1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。
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2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?% U/ s T. C1 H7 R
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3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。5 V. M: h9 u/ B: n8 B4 t4 B8 n8 Q
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4. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。os.tvboxnow.com# X& g% j6 q. k& u7 z
% w. Y0 W3 z |7 {4 R8 y, Yos.tvboxnow.com5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c7 u$ P+ {" D
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6. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。公仔箱論壇+ W( W* U9 x' v0 ^) f S: Q
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**小小貼士**
0 E7 [- } Z) m+ Q' a( w公仔箱論壇- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。tvb now,tvbnow,bttvb+ Q3 i* g+ l" V7 P! [' y( `7 o
跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.htmlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W$ y# r8 s3 _7 R& J' Q: J* ^& r' b
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- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。
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e' [( l8 X# F' I- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S8 U' |; k) q& p$ P; u' _" }
1 t4 i8 Z" q7 e; p8 n; }% uos.tvboxnow.com- 用獨子蒜更能突出蒜味。 |
發表於 2015-10-26 04:56 PM
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