本帖最後由 nt1972 於 2015-10-26 04:58 PM 編輯
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材料:os.tvboxnow.com& z& P$ H2 S+ x% O- @. X
乾蔥.....6粒
$ A4 n& }- H ^. y1 S香葉.....4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J5 V- P* P. D+ f" Y: q- a7 ^
香芹.....1棵& C/ p7 T2 Z5 l5 S& ]: D p
薑片.....4片
2 D6 B- o" ^2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角.....2粒os.tvboxnow.com' G, X$ e- C* h! Y0 Z4 e x
五花腩.....1斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z7 S6 a% _+ p) L
獨子蒜.....4粒4 G7 n0 K' z: K! l [; ?$ ]
! I4 X5 y r& b8 Z& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 x; H0 m) H2 ]5 l7 ?: U/ q. D
調味料:
7 O* r8 c3 `. r. |tvb now,tvbnow,bttvb水.....2茶匙
3 T' r. u3 v/ I* \1 E. a9 r5 Bos.tvboxnow.com冰糖.....70克
% l+ \- d, ^% |3 s8 ?; M5 A. Z- m老抽.....1茶匙
5 O1 U7 a8 n! ]; pos.tvboxnow.com蝦醬.....2湯匙公仔箱論壇- [% g, b/ H; j Y+ o! s
生抽..... 2茶匙
2 g7 @/ c% Q; E& p紹興酒.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j, @; v/ D' Q- F
- V/ s) q7 I6 @$ O0 `9 l做法:6 |; G1 j5 ~# E. [+ r
1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。
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/ c# D! o9 c1 z* H2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g# j% ~6 G% A
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3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。7 A3 m$ }1 ?9 c
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4. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。
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- e9 e* A9 p! p- u! n$ @# u* e6 X* wtvb now,tvbnow,bttvb5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。公仔箱論壇( y: e8 Z0 x- Y' q) w
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6. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 ^0 l0 |6 p" }7 K$ u+ U( h' i
9 w" [" o7 j5 L, j8 N/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**小小貼士**! v7 I( Z+ n S: c7 S
- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。
% X$ V1 N# h* s公仔箱論壇跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.html' p( J# ]) R3 f
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- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。os.tvboxnow.com. z1 R7 A9 E) }3 f$ g/ e6 K
3 L/ a5 K. P8 `os.tvboxnow.com- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。5 S1 u% a7 L, }2 W2 W' w _
1 t) V9 d* Z3 p" @" aos.tvboxnow.com- 用獨子蒜更能突出蒜味。 |
發表於 2015-10-26 04:56 PM
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