本帖最後由 nt1972 於 2015-10-26 04:58 PM 編輯 公仔箱論壇/ Z# \5 @. M& ^. [5 c% r" D
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材料:os.tvboxnow.com- w; ~. C* O$ V
乾蔥.....6粒& u0 b4 i- `* ]& S& U% N( A7 V# ~
香葉.....4片
# v% E% _; ~ r$ J) }" i x( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香芹.....1棵
; l# f1 n0 R, H薑片.....4片
1 j9 t1 H( v- m1 Oos.tvboxnow.com八角.....2粒2 g2 |0 n+ @+ A) t# k5 C7 }! X$ e
五花腩.....1斤& S- s" }" T0 C' Z* y* ?
獨子蒜.....4粒
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! q/ D7 R* ^' B0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; S: c2 a& E2 i; P公仔箱論壇調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A: X$ n! G0 g; @: I4 Z5 H
水.....2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _2 R* D6 @; B
冰糖.....70克tvb now,tvbnow,bttvb9 L9 t9 J1 m' ?0 o* Z
老抽.....1茶匙
- ~0 ~3 n- [7 h" r: v; e4 c蝦醬.....2湯匙
; D) J, ?* g- M( r, [9 x( l, P2 h2 ]公仔箱論壇生抽..... 2茶匙
! I$ s4 {. _ ]) {" V$ u% c+ b紹興酒.....1茶匙% O4 _% ^: [, Z, a" z
4 U( q N- E0 Z: g做法:公仔箱論壇2 K1 _8 ^6 P: x( O/ N! {. L
1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。
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2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N2 o7 E( v5 q) o* G
1 o) y* H1 I+ [$ ] y! m) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb) Z8 i* q8 r) \$ F2 y: T
) P& K4 a9 q+ G" G$ A5 @os.tvboxnow.com4. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。
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5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。公仔箱論壇6 B" w! Y: @, e7 R& _
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6. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。
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3 r/ F/ x( i0 f2 B. F# s! G6 Q**小小貼士**
1 C4 E, ]( @5 e% @3 @os.tvboxnow.com- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。
4 G) `2 R8 A2 F' `7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.html
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- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。
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1 I% ~8 I$ M' ]# B公仔箱論壇- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t8 _' V2 C8 d* L5 b! Q9 w/ X1 i
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- 用獨子蒜更能突出蒜味。 |
發表於 2015-10-26 04:56 PM
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