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材料：os.tvboxnow.com4 A7 O6 R+ @$ `9 F4 B9 r8 g
荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙/ X7 t- ~5 }+ k. e7 A
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醃料：
% M( v8 u/ o5 G6 R7 I) @% m' ?薑汁1茶匙、紹酒1茶匙
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb0 v) V+ z/ d. U3 D8 H
清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. a: x* j: Q5 y) u( P8 |
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$ W$ h# W% K i6 h. Z公仔箱論壇做法:
; C$ w n) `+ r! V# g, \ ^. e& Uos.tvboxnow.com1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。公仔箱論壇" o/ o7 A6 j: [7 b0 w- _* I
" r) H3 `. k7 @2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb- n6 p R- r6 P* l+ ~
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3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。
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& K# {( K- w9 H6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。# v" R! \8 ]6 L+ K, a2 k8 c
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5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。
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6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。$ w4 p, N! ~/ Q5 z( w0 k
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魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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