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材料：' ]! P% K* M+ g# S) {$ r
荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙
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2 P7 o" q# ]9 R7 a. O5 R公仔箱論壇醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q& i: ~4 @* @% Q
薑汁1茶匙、紹酒1茶匙
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調味：os.tvboxnow.com7 E2 g- }2 a" n2 |' F& D
清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙
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做法: 公仔箱論壇' ?$ O7 D# d) u( x' D0 D% \
1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @1 k* u; d/ e; P: t
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2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。
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3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。tvb now,tvbnow,bttvb7 C0 O+ S7 R9 X/ O
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4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。
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1 V1 [3 B( p( I8 y' t: t8 A+ jtvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。
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5 u0 g# c: E9 C: O# z" h# g7 ^" [公仔箱論壇6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。公仔箱論壇$ ]' W& f7 y2 a
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Tips:公仔箱論壇# N; |, t/ e) b7 k
魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。
% C6 h# x6 U4 L- j: p2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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