7 ^/ `9 K! m9 `1 _材料：0 z7 i$ x7 _, M/ L9 B
荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 P! A2 D) k7 U! H7 M
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醃料：
* e/ |$ Z: L6 y9 v薑汁1茶匙、紹酒1茶匙
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+ l& d. `* ~ A: @' `tvb now,tvbnow,bttvb調味：
. ]2 y: O# R0 q7 ]6 gos.tvboxnow.com清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙
6 A" d+ ]6 u6 x$ i/ B2 O/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h% o" _) E7 i
. |! L! e" A# P7 \tvb now,tvbnow,bttvb做法:
' y+ K% n1 `7 Q* |/ Y- E9 q+ m) i/ G' E1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。1 R. V3 w5 O- q2 I+ N! {5 c
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2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。
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3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。tvb now,tvbnow,bttvb6 H, B8 w5 t9 q1 c
Y( B h; U% V/ l( c( U: y4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。2 o5 e2 @4 l4 P; I: X. u% z% J# A
: p/ l. \6 a1 ^! l* t* M: `9 Pos.tvboxnow.com5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。
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6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。/ w- g; O/ i3 s: y7 G* a* y
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魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。6 d. z: A; }) Z' X! s- J" G% I
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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