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荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i+ S$ Y9 Z) }& `. Y% i4 W& W
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8 N- I7 H: E/ ~: o8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：
1 a" p6 O* U0 c: b; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁1茶匙、紹酒1茶匙2 _. G. e) {+ g
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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z% _2 b+ x3 ]- p/ E
清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙
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9 G5 R& H0 r. ~0 n4 E: K k做法: 4 i0 w+ f; o$ ?, F! o$ l
1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。
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2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。- d8 Y9 L; J4 P N) Q
* O! }/ }7 r. R3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。
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* \1 |* i! b: l0 E- T+ P6 ]' f4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。公仔箱論壇. u7 ?* s! O1 p/ w$ `0 m+ u, ~0 ^
' C# U2 g! B: v% O% a1 F/ D1 atvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。
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: ?. l$ N5 Z" N2 l6 X* A3 |+ ~" N& I公仔箱論壇6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb+ y& n% D7 j. J3 g7 K; }4 P
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! E9 n6 q- h; P' otvb now,tvbnow,bttvbTips:
e- w. ~. \7 S( f3 Otvb now,tvbnow,bttvb魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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