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免治豬肉200克、杏鮑菇2包(約6大條)、番茄5大個、甘筍(切粒)1條、甜羅勒香草(略切)1棵、罐頭番茄蓉1杯、茄膏2湯匙、砂糖1湯匙、鹽適量、洋蔥(切粒)1個、蒜頭(切蓉)4瓣、Parmesan芝士100克、Mozzarella芝士250克、黑椒碎適量、上湯100毫升、橄欖油1湯匙, E/ u: p4 ?+ o1 r3 x8 E
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i7 j8 V7 V$ F! Ztvb now,tvbnow,bttvb豬肉醃料︰os.tvboxnow.com$ G0 j& ?6 G. V, \! v: f
生抽2湯匙、胡椒粉少許、麻油1茶匙、生粉1茶匙os.tvboxnow.com: ?7 S7 J) N( H$ I6 }3 U2 ]+ V! H
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, O M" x+ G* _1 O8 @7 C做法：
+ `" ?* v/ f H% u0 { {1.先將豬肉與醃料拌勻，醃約15分鐘備用。
l' v( S* ]6 Ltvb now,tvbnow,bttvb2.番茄在底部切十字，燒熱一鍋熱水，放入番茄略燙後，去皮去籽後切粒備用。
3 J' R! z, v8 N; S. ctvb now,tvbnow,bttvb3.杏鮑菇洗淨後切厚片。os.tvboxnow.com6 n: c5 ?7 b1 [5 K
4.中火燒熱鑊下橄欖油，加入甘筍、洋蔥及蒜蓉爆香，加入豬肉爆至完全金黃，加入茄膏略炒，再加入罐頭番茄蓉、番茄粒、糖及調味，加入上湯，略煮15分鐘至收汁，最後下甜羅勒香草碎及下生粉芡煮成濃稠肉醬。- ~. ~0 i: V1 A0 A% [: d/ ]; O3 s& {. l
5.在一焗盤內放入一層肉醬，撒上Mozzarella芝士後再鋪上杏鮑菇片，再鋪上一層肉醬，重複以上步驟直至材料用完，面層撒上大量Parmesan及Mozzarella芝士，放入已預熱200℃之焗爐內，焗至表面完全金黃即可趁熱享用。$ f, w& Z+ Y8 T2 P, p
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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