4 a0 Z) P1 b6 \% j5 nos.tvboxnow.com材料：（4-6人用）8 ~0 [8 o# D# x: C( ^
油.....1湯匙
9 O% P. }5 M3 D" J1 wtvb now,tvbnow,bttvb韭黃.....3棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c& q- U3 n" R
鹽.....半茶匙
& F: C% m3 f% Kos.tvboxnow.com薑片.....適量公仔箱論壇4 |" |0 l8 P3 i z' x1 ?; n6 e
蔥度.....適量tvb now,tvbnow,bttvb B7 M# r# J- l }5 A6 g- w
糖 .....半茶匙
" W- G; U* I4 \- \- a" ~% U/ Z9 @) V生粉.....1茶匙os.tvboxnow.com0 x: e0 E( h* u5 w
紹酒.....1茶匙
7 `% f/ u8 ]: q6 `/ Aos.tvboxnow.com獅頭魚.....1斤
; J8 d' ^5 @8 }5 o4 }4 p胡椒粉.....少許
1 N3 {! v7 |' N: G% L公仔箱論壇陳皮.....1塊(切幼絲)公仔箱論壇/ x- X0 k' {7 C0 Y; x3 m
乾蔥頭.....2粒(切絲)os.tvboxnow.com4 C( o. T( t9 _4 n0 u3 G
生菜.....1斤 (去葉及梗部分)tvb now,tvbnow,bttvb+ J6 `1 \- T+ P& e1 \
9 c, o! F& e: P6 ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' E. i- ]6 r; G, t
做法：. X- h+ N1 D2 p" I5 T# ^
1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。公仔箱論壇4 ^1 q3 H# I! w7 Q/ V! v& V% I/ K
! p9 s! W+ l$ `6 h) dos.tvboxnow.com2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。
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% v8 ]5 z/ P2 _& d3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。
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3 x4 q) C" X8 rtvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。
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6 p7 F5 @5 y+ q+ J4 O6 M9 K: \" Cos.tvboxnow.com獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。! q' x) U6 H: w& C5 C
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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