[中式食譜] 肉片扒玉蔥

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$ ?4 _  e, c. e材料
- b% B! {8 L3 p. f$ z7 O  A香菜....6公克os.tvboxnow.com2 ]9 b; ^" k* X
香菇....35公克5 X8 t/ G6 c! c- o2 `  e0 u
蔥絲....10公克; `6 G& D7 @: m  C5 H/ h9 u9 K
洋蔥....150公克
! {) x( p! Y( q8 \2 _3 L公仔箱論壇辣椒絲....10公克
# c8 ?: g- c4 g/ |9 j  |" O& \tvb now,tvbnow,bttvb梅花豬肉片....100公克公仔箱論壇7 Z9 ~1 O, u  M

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3 ^: w: k% s0 ~柴魚浸汁：
5 u8 W; N! `' A4 ~6 j糖....5公克
: `) o( r" b& i1 R2 B. a% m柴魚醬油....65㏄公仔箱論壇- L3 k% b  j9 i% a$ }

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+ N  `1 w$ `+ [; N公仔箱論壇作法
8 h9 I. }' X0 G- _% ]% Z1. 把香菇洗淨後以冷水浸泡至軟，撈出後香菇切成絲（香菇浸汁保留）備用。
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2. 取65㏄香菇浸汁與糖一起加熱至滾沸，倒出，待涼後與柴魚醬油一起混合拌勻成柴魚浸汁。
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$ J- A" k! K/ d% ^3. 洋蔥切成細絲後，沖冷水以洗去辛辣味，再擠乾水份與作法2的柴魚浸汁一起浸泡約30分鐘。
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4. 梅花豬肉片、作法1的香菇絲放入滾水中汆燙約6～7分鐘至熟，撈出，放入作法3的浸汁內略浸入味，最後加上香菜、蔥絲、辣椒絲即可食用。
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