[中式食譜] 蕃薯煎餅

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材料os.tvboxnow.com2 y2 C/ H2 H( g. R
鹽....1/2茶匙
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7 M- m; j: |% o1 B. d9 |公仔箱論壇麵糊：
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中筋麵粉....40公克
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作法' M4 n1 r- d- U
1. 蕃薯洗淨，去皮，切成扁長條狀再以流動的清水略沖洗，瀝乾水分後加入鹽用手抓勻，醃約15分鐘。
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2. 將作法1的蕃薯條與中筋麵粉混合均勻，再以每回少量的方法逐次加入水，並不斷攪拌直到所有蕃薯條黏結一起，無乾粉狀。/ ]. k; t- g1 K8 t5 M4 ]
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3. 熱鍋，加入沙拉油，將作法3的蕃薯餅糊放入平底鍋中，儘量鋪平，以小火煎至兩面呈金黃色即可。os.tvboxnow.com0 V/ X) \/ ]; f3 E
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