[中式食譜] 蕃薯煎餅

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5 J% L7 w8 `% i5 H$ jos.tvboxnow.com麵糊：
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作法
; v$ @) c" r- W1. 蕃薯洗淨，去皮，切成扁長條狀再以流動的清水略沖洗，瀝乾水分後加入鹽用手抓勻，醃約15分鐘。os.tvboxnow.com: w% l, q4 A  h9 M
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2. 將作法1的蕃薯條與中筋麵粉混合均勻，再以每回少量的方法逐次加入水，並不斷攪拌直到所有蕃薯條黏結一起，無乾粉狀。9 V* o7 s+ f# ?3 _9 Q" @! O

: M7 e# a! D! }4 V9 v1 O3. 熱鍋，加入沙拉油，將作法3的蕃薯餅糊放入平底鍋中，儘量鋪平，以小火煎至兩面呈金黃色即可。
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