[中式食譜] 蕃薯煎餅

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材料os.tvboxnow.com! N& P* [; t8 s3 ~0 a! q# {7 a
鹽....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 T  W. i: e; [' I% B. k* `$ ]1 Z
沙拉油....2大匙os.tvboxnow.com( h0 ?$ b- n$ Q' w1 g3 J
蕃薯....200公克公仔箱論壇! i  p0 X8 e' J
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麵糊：tvb now,tvbnow,bttvb4 ?0 q' b+ W. T9 D
水....80㏄os.tvboxnow.com' {+ W( h; c* S+ d, L, |) T
中筋麵粉....40公克os.tvboxnow.com2 M6 Y  q) ?; a  @4 Q
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7 [1 L3 ]$ y7 D作法
  K' J# N$ h, c; g( q1. 蕃薯洗淨，去皮，切成扁長條狀再以流動的清水略沖洗，瀝乾水分後加入鹽用手抓勻，醃約15分鐘。公仔箱論壇4 @2 }- s1 S6 f; P) g1 X
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2. 將作法1的蕃薯條與中筋麵粉混合均勻，再以每回少量的方法逐次加入水，並不斷攪拌直到所有蕃薯條黏結一起，無乾粉狀。4 s$ q( @" x6 p7 J% ^
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3. 熱鍋，加入沙拉油，將作法3的蕃薯餅糊放入平底鍋中，儘量鋪平，以小火煎至兩面呈金黃色即可。公仔箱論壇5 ?0 F0 P( Q1 D. x
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