自來水公司的老舊鉛製水管遍佈全台，民眾擔心喝到「毒水」，體內不斷累積太多的鉛，可能造成慢性鉛中毒，引發神經病變和肝腎病變。事實上，不只是飲用水的管線，化妝品、彩色吸管和餐具和罐頭，也可能讓人暴露於鉛的環境中，如何透過飲食和營養來預防鉛中毒？營養師教你吃對食物！
" F q& R& `! P% n3 t. I4 ` 趙函穎營養師表示，多吃富含維生素C的天然蔬果，可提升身體抗氧化能力，預防鉛中毒。（圖片提供／趙函穎營養師）
7 F# ^0 W0 y% f& k( L- G1 U/ btvb now,tvbnow,bttvb失智、陽痿、智力受損……鉛中毒危害大！
; h0 r+ P! c6 V+ K% j1 k( c5 S# m8 Tos.tvboxnow.com趙函穎營養師表示，人吃進太多的鉛，在體內累積到有毒的濃度和劑量時，會對肝腎、腦部和神經系統造成損害。一旦鉛中毒，通常會有劇烈的腸胃痛症狀，嚴重時更會導致神經麻痺、失智、心智混亂、記憶力喪失、細胞損傷、男性陽痿、不孕和貧血等病症。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?" k- M3 }- K; Z. ~
此外，孕婦體內的鉛也會傳遞給胎兒，可能造成一輩子的影響。由美國醫學博士詹姆斯‧貝斯（James F. Balch）和營養師菲莉斯‧貝斯（Phyllis A. Balch）合著的營養學專書、中譯本《營養治療的處方百科》提到，據估計，90％母體內的鉛可自由地通過胎盤到達胎兒，可能阻礙孩子的智力和行為發展，出現閱讀障礙、眼手協調差、反射動作慢、過度好動等現象。6 b% ?. V5 `; E8 i# N
營養預防鉛中毒，跟著營養師這樣做！
, g# }% x* x& `% t; o5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。針對已明顯鉛中毒的患者，建議先就醫諮詢，由醫師開立螯合劑藥物，予以適當的治療。至於一般人，趙函穎營養師建議，可多攝取以下6種營養食物，有助保護身體機能，減少鉛對人體的危害，甚至有些微排鉛於體外的作用，進而改善慢性鉛中毒引起的症狀反應。$ C- B. R1 K( `4 v( N+ G& P
 雞蛋含有豐富的維生素B群，能保護神經，降低鉛對人體的健康傷害。
, x N4 E! a p1 h; T K+ bos.tvboxnow.com【6營養食物預防鉛中毒】tvb now,tvbnow,bttvb5 ^% h+ A+ r. b }1 ?; j5 b2 H) j
1.公仔箱論壇$ a* q& M" e! E
維生素C與生物類黃酮：具有抗氧化的作用，有助修復受損的DNA，中和鉛毒。建議每天攝取9份新鮮蔬果，顏色和種類越豐富越好，尤其是黃椒、紅椒、橘子和檸檬等，都是不錯的選擇。需注意的是，依照「國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）」，每日維生素C攝取量上限為1000毫克，且維生素C為水溶性，會隨尿液流失，建議每4個小時補充一次。
0 l8 H: d/ n5 ~7 a: [os.tvboxnow.com) L9 t& T" w* Y8 v( h
2.
2 }+ s- M2 q7 A5 D4 ftvb now,tvbnow,bttvb維生素B群：維生素B群特別是B1和B6，具有穩定神經傳導的作用，可保護神經系統，代表性食物包括全穀類、雞蛋和牛奶。天然食物通常不會有維生素B群吃過量的問題，但若透過高單位營養食品補充，建議遵循劑量建議，且在白天分次補充，例如早午餐飯後。
" I9 D4 ?+ d: A) u* M8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb d$ l6 }7 g! ]2 b% I9 S/ z
3.公仔箱論壇$ a! \" A1 w* U) r4 ^* F
高鈣與含鎂食物：鈣離子、鎂離子和鉛離子的化學結構都為二價，在人體內會產生「競爭吸收」的作用，也就是說，多吃鈣質和含鎂食物，能夠排擠鉛離子和身體的結合，加速排出體外。高鈣和含鎂食物，包括牛奶、黑芝麻、深綠色蔬菜、藻類和香蕉等。依DRIs建議，每日鈣質攝取量至少1200毫克。tvb now,tvbnow,bttvb @: h0 b7 Q" G
2 Q( R4 e4 E4 W L5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {/ i0 p. @/ k% v/ e6 a s1 z& s. c
卵磷脂和魚油：具有保護細胞膜的作用，有助降低鉛對身體的危害。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _# Z* v+ g/ \7 W* H- g
2 U$ W# T7 ?% C7 h2 a! ^% p5 K
5.
3 I2 j! \: C8 {6 c. j蒜頭：蒜頭中的蒜素，可幫助增強免疫力，提升身體抗氧化機能，避免氧化傷害。但是，補充蒜素有技巧，建議將大蒜拍碎後放置在空氣中1至2分鐘，等蒜素與氧氣結合，發作作用後再食用；或者將拍碎大蒜快炒一下，也能吃到蒜素。
4 s: d- ^6 A# P( L; J. ^tvb now,tvbnow,bttvb& p: {3 r: k, S4 x
6.
, a+ @8 r+ I: R4 P- Mtvb now,tvbnow,bttvb硒：有助人體快速產生SOD（超氧化物歧化酶），抑制鉛的活性。硒的代表性食物如堅果和牛肉，建議民眾可適量補充。
/ d; ~' ~) Y5 p7 k7 d/ B公仔箱論壇2 Q' c2 k* ^4 C- M S' p0 q/ k
5 ]8 p# ^) ^. ?9 y& ~% Z& @
※更多精彩報導，詳見《華人健康網》。 |
發表於 2015-10-23 09:01 PM
| 
