自來水公司的老舊鉛製水管遍佈全台，民眾擔心喝到「毒水」，體內不斷累積太多的鉛，可能造成慢性鉛中毒，引發神經病變和肝腎病變。事實上，不只是飲用水的管線，化妝品、彩色吸管和餐具和罐頭，也可能讓人暴露於鉛的環境中，如何透過飲食和營養來預防鉛中毒？營養師教你吃對食物！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U. [' ?, s3 e1 C1 c! r1 x
 趙函穎營養師表示，多吃富含維生素C的天然蔬果，可提升身體抗氧化能力，預防鉛中毒。（圖片提供／趙函穎營養師）
+ ^( ~, a1 C9 E5 L6 Rtvb now,tvbnow,bttvb失智、陽痿、智力受損……鉛中毒危害大！
' {9 |- X7 q6 _2 D, S: Eos.tvboxnow.com趙函穎營養師表示，人吃進太多的鉛，在體內累積到有毒的濃度和劑量時，會對肝腎、腦部和神經系統造成損害。一旦鉛中毒，通常會有劇烈的腸胃痛症狀，嚴重時更會導致神經麻痺、失智、心智混亂、記憶力喪失、細胞損傷、男性陽痿、不孕和貧血等病症。
, y' d+ w+ ^( D. p+ z此外，孕婦體內的鉛也會傳遞給胎兒，可能造成一輩子的影響。由美國醫學博士詹姆斯‧貝斯（James F. Balch）和營養師菲莉斯‧貝斯（Phyllis A. Balch）合著的營養學專書、中譯本《營養治療的處方百科》提到，據估計，90％母體內的鉛可自由地通過胎盤到達胎兒，可能阻礙孩子的智力和行為發展，出現閱讀障礙、眼手協調差、反射動作慢、過度好動等現象。tvb now,tvbnow,bttvb' m; B% t6 U; q8 m% ]- ]
營養預防鉛中毒，跟著營養師這樣做！公仔箱論壇/ x* B0 [( b9 g, Q- |; ]2 S
針對已明顯鉛中毒的患者，建議先就醫諮詢，由醫師開立螯合劑藥物，予以適當的治療。至於一般人，趙函穎營養師建議，可多攝取以下6種營養食物，有助保護身體機能，減少鉛對人體的危害，甚至有些微排鉛於體外的作用，進而改善慢性鉛中毒引起的症狀反應。公仔箱論壇: A3 N0 a' x( u% W9 \
 雞蛋含有豐富的維生素B群，能保護神經，降低鉛對人體的健康傷害。
i% p6 n% a: n; ^8 v2 F% W公仔箱論壇【6營養食物預防鉛中毒】公仔箱論壇7 y+ W; X4 U' P* u. e
1.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y* r" f6 |1 x! |0 V
維生素C與生物類黃酮：具有抗氧化的作用，有助修復受損的DNA，中和鉛毒。建議每天攝取9份新鮮蔬果，顏色和種類越豐富越好，尤其是黃椒、紅椒、橘子和檸檬等，都是不錯的選擇。需注意的是，依照「國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）」，每日維生素C攝取量上限為1000毫克，且維生素C為水溶性，會隨尿液流失，建議每4個小時補充一次。2 R7 _; f. n Y6 ^+ E) ?- W& r$ v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e! `" n: r8 E! T% h# K. l6 b
2.
3 C3 C$ e; U, R! v/ o公仔箱論壇維生素B群：維生素B群特別是B1和B6，具有穩定神經傳導的作用，可保護神經系統，代表性食物包括全穀類、雞蛋和牛奶。天然食物通常不會有維生素B群吃過量的問題，但若透過高單位營養食品補充，建議遵循劑量建議，且在白天分次補充，例如早午餐飯後。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V2 y6 B4 V2 s3 J8 V. W3 s* J
公仔箱論壇6 u+ w# `/ V; F; B' q/ F
3.
' X0 X4 E! Q5 P: r; Z* p* o高鈣與含鎂食物：鈣離子、鎂離子和鉛離子的化學結構都為二價，在人體內會產生「競爭吸收」的作用，也就是說，多吃鈣質和含鎂食物，能夠排擠鉛離子和身體的結合，加速排出體外。高鈣和含鎂食物，包括牛奶、黑芝麻、深綠色蔬菜、藻類和香蕉等。依DRIs建議，每日鈣質攝取量至少1200毫克。
& P6 `. Q7 c2 w1 {- Wos.tvboxnow.com
+ w9 z- C; ^$ K3 q8 _: ?tvb now,tvbnow,bttvb4.tvb now,tvbnow,bttvb; n7 J4 G8 V0 h9 p* _, i2 N5 R
卵磷脂和魚油：具有保護細胞膜的作用，有助降低鉛對身體的危害。
& B% p7 W: k/ x0 o" z6 j/ }# P
7 J7 T2 w. w1 v& l. z$ rtvb now,tvbnow,bttvb5.tvb now,tvbnow,bttvb q9 p" v6 f$ D4 n6 R
蒜頭：蒜頭中的蒜素，可幫助增強免疫力，提升身體抗氧化機能，避免氧化傷害。但是，補充蒜素有技巧，建議將大蒜拍碎後放置在空氣中1至2分鐘，等蒜素與氧氣結合，發作作用後再食用；或者將拍碎大蒜快炒一下，也能吃到蒜素。
/ b/ \; f. p2 Y- j! |$ U4 v; W, Kos.tvboxnow.com
$ L' z6 i1 i' g2 H0 P) Gtvb now,tvbnow,bttvb6.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x$ W- l/ X/ z- }9 Z6 L, Z0 E0 P: D
硒：有助人體快速產生SOD（超氧化物歧化酶），抑制鉛的活性。硒的代表性食物如堅果和牛肉，建議民眾可適量補充。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L7 V) k% e p4 J/ h' Z- Q9 X9 i
* c5 H) F8 s2 ]' ?公仔箱論壇' p- n$ Q/ y1 S3 N, `( j' x
※更多精彩報導，詳見《華人健康網》。 |
發表於 2015-10-23 09:01 PM
| 
