自來水公司的老舊鉛製水管遍佈全台，民眾擔心喝到「毒水」，體內不斷累積太多的鉛，可能造成慢性鉛中毒，引發神經病變和肝腎病變。事實上，不只是飲用水的管線，化妝品、彩色吸管和餐具和罐頭，也可能讓人暴露於鉛的環境中，如何透過飲食和營養來預防鉛中毒？營養師教你吃對食物！5 n( u- n: F1 j" M4 I% j5 Z* }" J
 趙函穎營養師表示，多吃富含維生素C的天然蔬果，可提升身體抗氧化能力，預防鉛中毒。（圖片提供／趙函穎營養師）
b# z" O. |* A; g3 j失智、陽痿、智力受損……鉛中毒危害大！
; O8 z$ d& p" R1 p4 r2 H# t! ^趙函穎營養師表示，人吃進太多的鉛，在體內累積到有毒的濃度和劑量時，會對肝腎、腦部和神經系統造成損害。一旦鉛中毒，通常會有劇烈的腸胃痛症狀，嚴重時更會導致神經麻痺、失智、心智混亂、記憶力喪失、細胞損傷、男性陽痿、不孕和貧血等病症。tvb now,tvbnow,bttvb8 v/ O8 T8 t/ p* I6 U( }- x7 q. x
此外，孕婦體內的鉛也會傳遞給胎兒，可能造成一輩子的影響。由美國醫學博士詹姆斯‧貝斯（James F. Balch）和營養師菲莉斯‧貝斯（Phyllis A. Balch）合著的營養學專書、中譯本《營養治療的處方百科》提到，據估計，90％母體內的鉛可自由地通過胎盤到達胎兒，可能阻礙孩子的智力和行為發展，出現閱讀障礙、眼手協調差、反射動作慢、過度好動等現象。
, b7 k3 m6 i9 K9 `/ y3 r% U+ a B) L公仔箱論壇營養預防鉛中毒，跟著營養師這樣做！
5 e) K7 z" z8 k3 d針對已明顯鉛中毒的患者，建議先就醫諮詢，由醫師開立螯合劑藥物，予以適當的治療。至於一般人，趙函穎營養師建議，可多攝取以下6種營養食物，有助保護身體機能，減少鉛對人體的危害，甚至有些微排鉛於體外的作用，進而改善慢性鉛中毒引起的症狀反應。* u- W/ e, l0 e; v( S3 R
 雞蛋含有豐富的維生素B群，能保護神經，降低鉛對人體的健康傷害。 c# z% M0 h) L% {4 G6 i
【6營養食物預防鉛中毒】
0 G1 b5 P- ]# A. i& t: l9 Atvb now,tvbnow,bttvb1.+ l% F/ k5 O' P8 ]3 L3 Y7 \
維生素C與生物類黃酮：具有抗氧化的作用，有助修復受損的DNA，中和鉛毒。建議每天攝取9份新鮮蔬果，顏色和種類越豐富越好，尤其是黃椒、紅椒、橘子和檸檬等，都是不錯的選擇。需注意的是，依照「國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）」，每日維生素C攝取量上限為1000毫克，且維生素C為水溶性，會隨尿液流失，建議每4個小時補充一次。
" m$ K( e9 r- x, q$ X9 L" Mtvb now,tvbnow,bttvb9 v; A; l2 l! ^! I: n
2." f. E1 B) _, A) e6 y& S
維生素B群：維生素B群特別是B1和B6，具有穩定神經傳導的作用，可保護神經系統，代表性食物包括全穀類、雞蛋和牛奶。天然食物通常不會有維生素B群吃過量的問題，但若透過高單位營養食品補充，建議遵循劑量建議，且在白天分次補充，例如早午餐飯後。
1 b1 V' ?1 L% q, I9 }9 d, o3 T- S. C# o* v3 F) d5 a0 p3 r
3.
, g1 [& x( r# i/ c; C高鈣與含鎂食物：鈣離子、鎂離子和鉛離子的化學結構都為二價，在人體內會產生「競爭吸收」的作用，也就是說，多吃鈣質和含鎂食物，能夠排擠鉛離子和身體的結合，加速排出體外。高鈣和含鎂食物，包括牛奶、黑芝麻、深綠色蔬菜、藻類和香蕉等。依DRIs建議，每日鈣質攝取量至少1200毫克。
' \% C$ K# s5 k/ c ^9 y. \. i+ K, d) @os.tvboxnow.com
/ ]1 z7 S5 w' ~+ W1 b& ]4.
+ d( a- {; W+ H卵磷脂和魚油：具有保護細胞膜的作用，有助降低鉛對身體的危害。
* Q7 v4 w6 [& U: Q& G# ^: T9 H# n
5.' _$ i) s" {; _, Y
蒜頭：蒜頭中的蒜素，可幫助增強免疫力，提升身體抗氧化機能，避免氧化傷害。但是，補充蒜素有技巧，建議將大蒜拍碎後放置在空氣中1至2分鐘，等蒜素與氧氣結合，發作作用後再食用；或者將拍碎大蒜快炒一下，也能吃到蒜素。tvb now,tvbnow,bttvb; }; I; E0 @: p7 r9 u9 p! {. @
$ f/ w3 F; d4 m1 n# x; h$ P8 y2 T6 sos.tvboxnow.com6.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C7 E! H4 H& G! h# s2 h& O$ B
硒：有助人體快速產生SOD（超氧化物歧化酶），抑制鉛的活性。硒的代表性食物如堅果和牛肉，建議民眾可適量補充。
# l; @/ E9 Y9 z% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A0 s1 [+ A, q7 k0 Z
公仔箱論壇+ A5 w5 J8 r) w" Q J# T% v# l
※更多精彩報導，詳見《華人健康網》。 |
發表於 2015-10-23 09:01 PM
| 
