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材料(4人份)
. m: P i( j# v8 G4 b, G公仔箱論壇牛油.....10gtvb now,tvbnow,bttvb% c4 Q M! @/ `; X9 U
檸檬.....1個
' C2 J4 f. O+ Z0 V0 ^% Q0 n" I7 e蛋黃.....1個
# j* i" b* P7 }1 C* @公仔箱論壇海鹽.....適量
; D2 ]5 O* K6 o7 w) Itvb now,tvbnow,bttvb黑椒.....適量2 M2 _3 ^$ O9 @' b" d' [
青蘋果.....1個tvb now,tvbnow,bttvb4 ~' I1 g( |6 R( r8 m4 @" d
沙律菜.....1包
/ Y0 \4 e; Z) |& H刺身級帶子.....10粒
2 }; z9 M! l% ]os.tvboxnow.com初榨橄欖油.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 [. p$ d' Y: K2 ^! w* O2 d
8 g0 e4 [. t) ]( f5 Y3 f3 [' m. g做法* B- N. ` v6 k8 b5 a2 a& h- g
1.帶子於室溫解凍。用廚房紙抹乾。
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2.用一鐵鍋，下牛油燒熱，轉小火。放入帶子煎至表面金黃，逐一反轉繼續煎至金黃，熄火，撒海鹽，備用。
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( L1 y7 _4 O$ l( [: A公仔箱論壇3.青蘋果去芯，切絲，加檸檬汁浸水備用。4 e5 Y1 _8 i& ^3 A9 e
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4.準備醬汁。大碗內加入蛋黃、半個檸檬汁、橄欖油後，打至濃稠成醬汁。os.tvboxnow.com- m1 F) M, @) Q: O
8 m! Y# U+ O, N. x: u9 n1 L公仔箱論壇5.沙律菜、青蘋果絲、帶子放上碟，淋上醬汁，將少許檸檬皮切碎後，撒上表面，加海鹽及黑椒，上桌。
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貼士
" x& u! y; w1 W$ F% b# X7 S3 L煎帶子要注意火力，表面金黃而不過熟，因此需選刺身級數。os.tvboxnow.com& L. R) Y @: m2 X0 b7 Z# G
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發表於 2015-10-23 04:38 AM
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