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材料(4人份)
6 q' d5 T( P& Hos.tvboxnow.com牛油.....10g
' M- `; Z/ K, `1 e6 C7 l1 N+ s# v檸檬.....1個
3 g" R/ }1 j* |; n) F蛋黃.....1個
' ~4 C( S& K- g, a$ z$ o ?海鹽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb A2 l: M9 Q* I$ o/ y
黑椒.....適量
* C" l& l H0 c' @, S9 z9 R& u青蘋果.....1個os.tvboxnow.com! J$ N8 ^3 m& ?& W, ], ?( n# ]/ b
沙律菜.....1包公仔箱論壇) V9 G. _# }0 q6 |
刺身級帶子.....10粒
; }1 b) v9 U) x9 b/ rtvb now,tvbnow,bttvb初榨橄欖油.....1湯匙
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做法os.tvboxnow.com7 o p& W" h3 U: o$ L
1.帶子於室溫解凍。用廚房紙抹乾。
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2.用一鐵鍋，下牛油燒熱，轉小火。放入帶子煎至表面金黃，逐一反轉繼續煎至金黃，熄火，撒海鹽，備用。6 j3 [% b& g1 H# a; |
% i* m, s7 W9 j* J' e3 b) j公仔箱論壇3.青蘋果去芯，切絲，加檸檬汁浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y4 X5 `& }4 N( h
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4.準備醬汁。大碗內加入蛋黃、半個檸檬汁、橄欖油後，打至濃稠成醬汁。
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* s! U$ E( p. r# P: r& N9 c公仔箱論壇5.沙律菜、青蘋果絲、帶子放上碟，淋上醬汁，將少許檸檬皮切碎後，撒上表面，加海鹽及黑椒，上桌。
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貼士os.tvboxnow.com1 L2 o$ v. U" e
煎帶子要注意火力，表面金黃而不過熟，因此需選刺身級數。
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發表於 2015-10-23 04:38 AM
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