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[中式食譜] 牛油煎帶子伴沙律菜

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材料(4人份)os.tvboxnow.com  o* L* D% E/ B( j* h" C: _$ `6 L' I1 ^
牛油.....10g
. B/ {' |6 T: P, H檸檬.....1個tvb now,tvbnow,bttvb+ b7 Y5 ~: S6 Y+ W' z
蛋黃.....1個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n" _' Q3 S0 T7 ]+ d4 {. D5 D
海鹽.....適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A- _1 c6 {8 I  }
黑椒.....適量公仔箱論壇; l5 u+ B( o& z2 x: O  [
青蘋果.....1個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _7 \4 e/ {: G1 m
沙律菜.....1包公仔箱論壇6 S8 f+ W  I9 J0 l6 b( R' x
刺身級帶子.....10粒
% m: E/ W1 C# L1 dtvb now,tvbnow,bttvb初榨橄欖油.....1湯匙
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做法os.tvboxnow.com9 M+ M# h/ b# P6 j* }: R
1.帶子於室溫解凍。用廚房紙抹乾。
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2 G" |) x; }2 l# b8 o! e2.用一鐵鍋,下牛油燒熱,轉小火。放入帶子煎至表面金黃,逐一反轉繼續煎至金黃,熄火,撒海鹽,備用。; h5 g4 v: l  F$ a6 u- ]
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3.青蘋果去芯,切絲,加檸檬汁浸水備用。
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2 z" A6 N/ `  V9 q, H0 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.準備醬汁。大碗內加入蛋黃、半個檸檬汁、橄欖油後,打至濃稠成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb4 U% o' W3 a( ?1 r& d
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5.沙律菜、青蘋果絲、帶子放上碟,淋上醬汁,將少許檸檬皮切碎後,撒上表面,加海鹽及黑椒,上桌。
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* ~, G5 g% M$ C# h: I貼士
5 v& b2 ?6 o0 ]2 |煎帶子要注意火力,表面金黃而不過熟,因此需選刺身級數。
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