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材料(4人份)
5 V6 x; z4 M% f4 ^% R牛油.....10g
/ v9 E5 y3 j* t, cos.tvboxnow.com檸檬.....1個
* X- X' I( Q: W$ T公仔箱論壇蛋黃.....1個
! w3 Y& b/ {4 j0 n a- L海鹽.....適量
2 N" o @$ j7 K黑椒.....適量tvb now,tvbnow,bttvb2 N6 n% I' C1 \: m
青蘋果.....1個os.tvboxnow.com' N2 N" A( x* t5 e, j
沙律菜.....1包tvb now,tvbnow,bttvb; x( N; Q# z" W2 n: t) E5 M5 J
刺身級帶子.....10粒& `5 k1 l; Q7 \# S4 o
初榨橄欖油.....1湯匙& t+ [: c6 r3 a' x' L7 K1 Z9 I
3 l2 [3 h: k' S' Y- f0 W$ H公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb d" [# O% I6 v1 s; h. J* k! r6 H$ |/ }
1.帶子於室溫解凍。用廚房紙抹乾。os.tvboxnow.com+ S6 m1 |4 h5 h& [! |; M) t6 Z3 G
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2.用一鐵鍋，下牛油燒熱，轉小火。放入帶子煎至表面金黃，逐一反轉繼續煎至金黃，熄火，撒海鹽，備用。
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3.青蘋果去芯，切絲，加檸檬汁浸水備用。os.tvboxnow.com3 I- [: b+ g1 E5 y/ {* R; @
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4.準備醬汁。大碗內加入蛋黃、半個檸檬汁、橄欖油後，打至濃稠成醬汁。os.tvboxnow.com( A" U' P. I) a0 H9 Y) G
) n1 A$ | M% e/ D$ x* X公仔箱論壇5.沙律菜、青蘋果絲、帶子放上碟，淋上醬汁，將少許檸檬皮切碎後，撒上表面，加海鹽及黑椒，上桌。
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7 P- H2 j$ Z2 h1 n, T3 Jtvb now,tvbnow,bttvb貼士
7 h. a' m4 Z; F" ltvb now,tvbnow,bttvb煎帶子要注意火力，表面金黃而不過熟，因此需選刺身級數。
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發表於 2015-10-23 04:38 AM
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