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材料(1人份)
l. R# \# M; D; P! }" t+ \' Y批底材料
( U) J+ L/ ?1 w# m. z" O: }2 _牛油..... 75g
. A, v3 w0 G0 y$ n1 ~0 [; z$ {7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽.....少量
+ f; f, C) O3 i/ t# ]4 l蛋黃.....1 隻
% r! i% q; m+ U& z* k" Ltvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....150gtvb now,tvbnow,bttvb, P# t. N, Z+ a. e7 u
* B" S1 q$ t# I* _1 I! m/ Ytvb now,tvbnow,bttvb
. j% I5 c. I/ g! \- u7 l9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料os.tvboxnow.com8 Z9 L/ [9 k; R
菠菜 50g! U7 `! _* R2 L
白酒.....40ml
/ a% C7 k+ c: L1 O. P8 Wtvb now,tvbnow,bttvb海鹽.....適量
8 Y( N" a9 ?. P- O% Q. Ros.tvboxnow.com黑椒.....適量9 X8 F5 M; \7 }/ }6 e9 S: t& C
急凍什錦海鮮.....100gtvb now,tvbnow,bttvb! L0 t5 |( S4 Z/ m
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8 ?. l- X; f/ t* a: |% E醬汁材料
( o* g; m# |# N9 E2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....1個
0 o% h. y/ R8 E* b5 y4 r: qtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....1隻
3 V% {& \" m2 D/ x, y9 b' s4 j忌廉.....125ml( m+ w! Y2 s3 D8 ~
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e$ `6 o. N1 s; N! Q
1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。* b( l. z; u$ M4 }1 L
* a+ x/ k. Z4 O6 Z5 E7 I: y2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。公仔箱論壇" R+ [) \) V+ Z
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3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。tvb now,tvbnow,bttvb+ [# Y- F6 L0 G/ N
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4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。: W$ J6 D9 B: P9 \# D1 i) c
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5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。
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' z1 A, p" u; a0 z, l. _6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。% ?8 E a: D/ w: _: B
9 u4 U) i- @3 y: Z8 ` {公仔箱論壇7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。2 Q. u+ B3 Y" k* z7 d/ L) F k+ h
4 M4 ^5 W, h- k& O0 Y8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F, t5 q {- P, I& w
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' N% v3 A3 n9 I+ X# z2 t8 Y貼士os.tvboxnow.com# ^! z& ^& w9 K: G3 L1 d S
若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。公仔箱論壇4 _! h8 ]. U. r1 s
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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