1 N) C- c% @. d6 R1 S l2 s1 _材料(1人份)os.tvboxnow.com+ R: J' V9 b8 n: u, W
批底材料
! W; @) t- I: T1 Los.tvboxnow.com牛油..... 75g4 I' S/ w/ i2 G1 n7 v/ u* U2 `
海鹽.....少量
8 B- K% k0 S; Btvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....1 隻
, {8 k# g( i2 R& C低筋麵粉.....150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g, t ^4 A/ C8 h- S! m
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* z j* h7 Y0 W. O4 z6 M餡料
( B5 W3 w, y( x5 A. G! i$ d菠菜 50g
7 W1 b4 H. C' J" X; P白酒.....40ml公仔箱論壇5 j8 O, F# e9 s
海鹽.....適量
9 ^3 B0 F% B1 @5 n1 T. B. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒.....適量
: i& {6 p/ f) {" d( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍什錦海鮮.....100g
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# A% D7 b: s. v% G0 O公仔箱論壇
$ B$ e* k1 d/ nos.tvboxnow.com醬汁材料
) m9 O8 L# B! P蛋黃.....1個
2 S( ~1 T3 B% |7 t: Y; B2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....1隻
5 B) H8 U5 H6 V忌廉.....125ml
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做法
* x' b0 \+ j6 ]3 e% o% {3 m% j1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。
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2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。
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: q& Z, ]6 V* G5 D3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。
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4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 ^6 c4 @6 m5 I/ @: C
& z! h. A2 \- J/ htvb now,tvbnow,bttvb5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。
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6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb' b& C. r) V, N
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7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。
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% Z" m2 \/ Y, _/ `5 G8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。; R. H N& }3 Z/ O; d7 K9 E- |- m2 c
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若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。tvb now,tvbnow,bttvb+ ^1 J# z- U- [+ G" u$ h, V% Z. g2 W
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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