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材料(1人份)
1 o! p: z- |- n: y& s, W公仔箱論壇批底材料tvb now,tvbnow,bttvb+ \- y) v$ b7 U) z" w# t+ z
牛油..... 75g公仔箱論壇+ \6 b5 ?% B; a
海鹽.....少量
2 p1 q* C2 s, k+ Q* ltvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....1 隻os.tvboxnow.com4 Y5 g7 a( R3 h* u3 I2 f) Y* Q$ Y
低筋麵粉.....150g
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1 X$ f3 W( b; l4 ?公仔箱論壇os.tvboxnow.com* t- _/ s; D' U( q# |6 S
餡料
: t( b0 l( _; o4 k" | [6 Rtvb now,tvbnow,bttvb菠菜 50g
+ a A9 e9 ~7 ~: s0 s2 B白酒.....40ml: z- }" P. ~. V4 J* C2 d d
海鹽.....適量os.tvboxnow.com; D. i( B& `1 F
黑椒.....適量
8 e h3 S' v* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍什錦海鮮.....100g3 V( z7 X% B& }! }8 z' G
$ ?1 l! n" E! r R- jos.tvboxnow.com2 y7 E: C7 R8 m1 D2 _7 H& L8 p8 S
醬汁材料
1 V( I/ h: | h, V" {8 \# z" Stvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....1個
; y( X6 k+ y3 ~5 F, A雞蛋.....1隻tvb now,tvbnow,bttvb, f6 Q& x9 ?' o- }, S
忌廉.....125mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X$ p2 [& b7 H7 Y% ^
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2 C5 \2 i4 S1 B4 Q3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
/ C4 F5 x3 L1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @* F9 J5 F3 D9 L7 q# V
* U. r- J' M8 o, R! Y' \5 ]tvb now,tvbnow,bttvb2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。, P) h& u0 f+ T& q& S6 R
+ u: B- B- u) I1 B2 H+ K! I/ yos.tvboxnow.com3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。
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: O! J( n2 Q, m4 h# o公仔箱論壇4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。
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9 y9 R0 L: H' e; K- C公仔箱論壇5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。
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# e( c1 Y3 P* v4 z公仔箱論壇6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。
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" B9 n3 I/ @6 K1 L, l公仔箱論壇7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。os.tvboxnow.com3 _& Q7 C6 K0 G% E* E0 u
0 X+ G2 u+ x' a$ R/ nos.tvboxnow.com8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。
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若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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