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材料(1人份)
) _% \. G4 S4 ?, ~4 ]0 J; A3 f8 X公仔箱論壇批底材料
2 i. W0 w5 P+ @: [0 f; x- ?牛油..... 75g
7 i" ]; `) ]4 [5 o海鹽.....少量" D7 R3 u# U& x) B+ m
蛋黃.....1 隻
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. p" o( w7 ?3 \5 ?& ^- a/ r餡料
, n# L- @9 {! {6 _菠菜 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z) j; W& W$ }1 s
白酒.....40ml+ }( R9 ^+ h/ o7 c2 \- R* x" `* }3 p! ?
海鹽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb s n) D& m7 e9 @) o+ R# _
黑椒.....適量
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醬汁材料
0 @6 m- j6 |/ u) C1 Z& Pos.tvboxnow.com蛋黃.....1個os.tvboxnow.com$ A7 W1 B4 A6 W" I" h
雞蛋.....1隻
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0 C/ o( F- l! O8 X6 [8 o$ U& D* @os.tvboxnow.com做法
0 K2 |. P! \& G" E+ U9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。
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2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。
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' |) x5 M/ ^: z$ T) G3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。公仔箱論壇9 S# H4 b+ |3 e7 B
, Y+ s3 K$ g, Z1 ^/ f4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。
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5 x/ a9 i, n4 r3 F# q( M" T6 E+ ^& Ltvb now,tvbnow,bttvb5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。! d$ o3 ]5 M3 N& w
; B, H; @' S. _0 z( p2 D" H, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。- {5 I) H) q6 H" n
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7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。% ^- o+ y, w' }0 y4 A7 p7 D2 u
' n+ q+ i' ~2 H4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。
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若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。0 k: q# e, h1 D+ A! z t: U
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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