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材料(1人份)
Z$ J$ A; M3 V- G" \4 q/ b公仔箱論壇批底材料
4 Q5 N5 q( f; E3 W1 W9 i7 w牛油..... 75g
8 N* T8 L( c9 ]# W! Q3 Ktvb now,tvbnow,bttvb海鹽.....少量
$ c! J2 j- D; Z& q$ J: {! n蛋黃.....1 隻
0 Q7 C8 e& E8 `& V低筋麵粉.....150g
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, C) G/ _' \& j2 M: b& Z6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ` j7 l7 ~" ] }8 |餡料
& {! O& N% m/ ^( j( I: Q5 U菠菜 50g
) y; A( R6 l& M: y) j$ P4 Eos.tvboxnow.com白酒.....40ml
" n6 z) k" v9 x1 |# W海鹽.....適量, h! U" V; ?+ H" q }3 y# L2 G* M
黑椒.....適量os.tvboxnow.com* f7 v' V1 `; {7 H& r
急凍什錦海鮮.....100g' L: v$ H) a! l5 J
7 w1 [, _- m P/ j' V' @0 u* h; W* [, |3 \9 S( k+ c
醬汁材料" ?6 d, v+ @0 L: ~/ C# z* O
蛋黃.....1個
$ b* n8 ^( W- w) ?0 k, {os.tvboxnow.com雞蛋.....1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }' N" _% N o, C4 J+ q1 I
忌廉.....125ml
8 g( O4 h( C$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法
1 }9 }7 R% Z, }$ M, @, f4 Y" ^1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。
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) T2 d" ]# B- n! N% ]tvb now,tvbnow,bttvb2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。- E* d3 c5 m2 Q% o! [% T
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3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。
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4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。
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5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。os.tvboxnow.com0 w/ l) z' h* k2 } P
( y" L0 C! R# s2 d( E6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。
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7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。
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+ N- q8 M. ~5 \) _! y, Z8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。
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: V% M- X F) l2 D4 J. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。os.tvboxnow.com& `, f: N& L% |5 l' F B7 ~
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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