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材料(1人份)
1 T/ n1 {- k( w9 \- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。批底材料
& o# h2 J1 ]2 {4 v$ Q牛油..... 75g
# l- S5 h/ h8 u5 B+ gtvb now,tvbnow,bttvb海鹽.....少量
# i1 T7 I0 g ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....1 隻+ L- h8 ]: W4 ]- P; |, p* K4 S
低筋麵粉.....150g
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! d& [$ i4 b+ p6 ~; t公仔箱論壇餡料2 P8 h( n0 w: U( S; l$ G$ e, `8 R
菠菜 50g
/ U9 O' w6 f- ^0 ?; v$ Ttvb now,tvbnow,bttvb白酒.....40ml
& Y$ g5 } y2 u+ v! J3 G9 H海鹽.....適量- O: I1 ?- T& W3 ?
黑椒.....適量
; R$ N! T; C G( A: @8 U* o3 ?tvb now,tvbnow,bttvb急凍什錦海鮮.....100g
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公仔箱論壇6 J& j' V9 C' K; J7 U
醬汁材料
. x5 q$ z. y- o% O8 s! G公仔箱論壇蛋黃.....1個公仔箱論壇+ Q2 t3 Z' I) L" X
雞蛋.....1隻
/ g( |3 Z" p7 Q7 u" J公仔箱論壇忌廉.....125ml
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做法
$ Y$ N/ X8 ?& \os.tvboxnow.com1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。
6 r+ s- O; n) J! n( U2 K* ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H% l/ L! K5 \* I9 N
2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。4 U# L& R* W$ R6 o
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3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u) ?: q* a, R
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4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。
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5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。
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6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。os.tvboxnow.com) I5 N$ U) \, K3 T% w* z: Z
7 Q( m2 p8 P5 [: t. D公仔箱論壇7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。
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) D+ Y" V' k& O% j' wos.tvboxnow.com8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。
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若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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