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材料(1人份)
; c1 @# g( v4 `* A; H批底材料
' R8 @% S$ x& v; Jos.tvboxnow.com牛油..... 75g
@. w' V; O+ p' ]& a7 Gos.tvboxnow.com海鹽.....少量
6 o# L4 ?- l! M2 K+ |$ W# Vos.tvboxnow.com蛋黃.....1 隻
+ j% i. x& G5 a, h( ]低筋麵粉.....150g
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餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B X: L0 q& ^- J; c
菠菜 50g: `2 W! O5 a# V) `' {0 t( [, m& |7 c
白酒.....40ml
' U4 ]' f" w @" F% X. u6 b0 c公仔箱論壇海鹽.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g3 z# Q& N: M1 Y0 ]6 F
黑椒.....適量os.tvboxnow.com8 K6 ?3 @: O/ o7 e+ Y% @1 l: n
急凍什錦海鮮.....100g
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醬汁材料tvb now,tvbnow,bttvb. q) Q9 ?% Q1 p) h( y
蛋黃.....1個
: n, W$ y: w% i- K% R+ itvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....1隻; n- y) Z! n! n8 `; F6 _
忌廉.....125ml
. A! x* @7 V6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com) H+ ]" B+ p# T5 l( H" J
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做法
9 F9 K- G) {7 g7 L" M' eos.tvboxnow.com1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。
: I6 u. o+ c9 N. d; c% z3 B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O' U) y6 w, K& W# g* X% K
2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。
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3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。tvb now,tvbnow,bttvb9 ~1 w W: }: s& S9 Q6 c
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4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X/ R, j7 b8 J( _' i3 ^) [9 ]$ i7 W
& k1 \, d7 @9 X7 ^3 ~2 @公仔箱論壇5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。os.tvboxnow.com6 t5 {$ v, F- a+ M- X0 M8 ]0 D, a
' n3 B* I, {2 i* u9 w% nos.tvboxnow.com6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。
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7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。) _( L5 ^$ B3 Z8 i# x) |6 w
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8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。
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若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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