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[中式食譜] 蛋花涼瓜炒豬頸肉

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb9 }+ J) ~! v7 c% |
蛋1隻(拂勻)、涼瓜1個、豬頸肉片120克、蒜頭1粒(切碎)、紅椒半隻(切絲). z+ h9 S0 P5 _! C' S0 n
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調味料:
( d: U' d' z1 {6 u! X3 _os.tvboxnow.com鹽2茶匙
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醃料:
  K( y, Y" N' [: o生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉半茶匙
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  }) |6 T) C( v  J9 u) ~2 p8 {公仔箱論壇做法:     
7 ^) c3 F% ?, Jos.tvboxnow.com1.蛋加1/4茶匙鹽拌勻。
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8 X9 i1 a, |; {) `- C2.涼瓜去籽,沖淨,切幼條。撒下3/4 至1茶匙鹽拌勻。待5分鐘,然後隔乾。
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3.豬頸肉與醃料拌勻,醃片刻。; z+ V( r" N; i: c) t$ x
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4.燒2湯匙油,炒豬頸肉片至8成熟,取出。
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5.用剩下的油炒涼瓜至適當爽度,加蒜頭碎、紅椒絲及豬頸肉片一起炒勻。
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6.最後倒入蛋液,快手炒成蛋花。
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