[中式食譜] 牛肉批

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) B/ `. z! h2 \3 d: O公仔箱論壇材料(5個份量): os.tvboxnow.com/ s1 j+ v( c+ N) X! L/ ~+ c
牛油80g(室溫) , 高粉65g , 低粉55g , 糖霜18g , 雞蛋半隻 餡料: 鹹牛肉隨意
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做法9 T0 j8 ^* p" ~' O: c
1. 將牛油同糖霜拌勻至滑身; 將雞蛋慢慢拌入並攪至完全混合~tvb now,tvbnow,bttvb8 N1 O8 m. M( p; Z, `
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2. 將高粉/低粉過篩~拌入牛油混合物中~唔好搓得過量呀!~之後雪入雪櫃30分鐘os.tvboxnow.com* P, s7 P$ t( C7 t" F! }
公仔箱論壇  e3 a, ?5 l  I
3. 焗爐預熱240度約15分鐘
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4. 將粉糰取出後壓平~包好批底(吉下小孔); 放入鹹牛肉~再用粉糰鋪面後界花
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5. 將牛肉批掃蛋水~用240度焗5分鐘; 再轉180度焗至10-15分鐘至金黃熟透即成~9 r. ^, v2 T; \% a+ C# ]# h& ?
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