[中式食譜] 四川麻辣雞煲

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材料:         os.tvboxnow.com# h" g7 w6 _* u3 O
雞（斬件）1隻、乾蔥8粒、蒜片2粒、薑片8片、指天椒（切粒）5隻、青蒜（切段）1量杯、芫荽1量杯、香芹（切粒）1量杯、蔥段1量杯、柱候醬2湯匙、麻辣醬2湯匙、魚露2茶匙、麻油1茶匙、燒酒1湯匙、清水1/3量杯、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb- N/ A3 _1 s% v4 S* x

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6 \- ?  W8 u* m% R調味醃料：
' X  D8 u, q! Q生抽1茶匙、老抽1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、燒酒2茶匙、生粉1湯匙公仔箱論壇- U3 x9 ]( r  z7 H" U

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( J, E! E) C& V8 k9 f5 p公仔箱論壇做法:
1 S; T3 Y1 L  n* @tvb now,tvbnow,bttvb1.雞件與醃料拌勻醃30分鐘，拍上生粉，下鍋半煎炸至金黃，取出備用。% u+ p6 K( _  Q0 G* [8 v! c

6 i4 f8 ~. O7 b7 q: X2.乾蔥、蒜、薑片、指天椒下鍋炒香，雞件回鍋，加入青蒜、麻辣醬、柱候醬炒勻，加入麻油、燒酒、魚露，再加清水煮沸，焗煮至雞件熟透及收汁。tvb now,tvbnow,bttvb) d5 V( X5 I/ `, H1 @& ?

' {$ G8 Z) \: b1 O7 E  A# g% H3.加入芫荽、香芹、蔥段焗煮片刻，即可上碟。