[中式食譜] 四川麻辣雞煲

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材料:        
; D2 E- C5 R3 s$ \7 wtvb now,tvbnow,bttvb雞（斬件）1隻、乾蔥8粒、蒜片2粒、薑片8片、指天椒（切粒）5隻、青蒜（切段）1量杯、芫荽1量杯、香芹（切粒）1量杯、蔥段1量杯、柱候醬2湯匙、麻辣醬2湯匙、魚露2茶匙、麻油1茶匙、燒酒1湯匙、清水1/3量杯、生粉少許
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調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb3 R" H6 g0 s3 C& f. r% P" p$ i3 m
生抽1茶匙、老抽1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、燒酒2茶匙、生粉1湯匙
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做法:
) n/ Z. q2 U0 ~. |- g6 g1.雞件與醃料拌勻醃30分鐘，拍上生粉，下鍋半煎炸至金黃，取出備用。
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$ j9 ]0 C7 g0 A8 R; h  m公仔箱論壇2.乾蔥、蒜、薑片、指天椒下鍋炒香，雞件回鍋，加入青蒜、麻辣醬、柱候醬炒勻，加入麻油、燒酒、魚露，再加清水煮沸，焗煮至雞件熟透及收汁。tvb now,tvbnow,bttvb  `. e8 t2 h8 L" V3 r6 @, b4 S
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3.加入芫荽、香芹、蔥段焗煮片刻，即可上碟。