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材料:
! J: C& u8 O/ }# w* ]! l- h公仔箱論壇唐芹適量、雞湯適量、海參適量、花椒適量、薑粒適量、乾蔥適量、蒜頭適量、大豆芽適量、指天椒乾適量
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' u5 @) `; Q, C: ?2 n調味:
# l7 Z: U+ S e( }" x9 g9 S鹽適量、糖半茶匙、紹酒適量、豉油2茶匙、豆瓣醬適量、辣椒油適量公仔箱論壇! Q. B+ X7 a; P
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4 i. H8 F+ E: m" w9 l- Y3 e做法: os.tvboxnow.com8 K" ~- [7 Z+ w4 L& j
1.海參切件，汆水，隔去多餘水分備用。
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. e6 C! R- ^/ a& |( e! Nos.tvboxnow.com2.起油鑊，爆花椒、乾薑粒、乾蔥及蒜頭，加入豆瓣醬炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb' Z) S: B1 B7 i$ \ G/ u" ^
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3.加入唐芹及芽菜，炒至六成熟，上碟。% `6 C) Q7 Y2 A5 `/ d' X) {
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4.原鑊炒香指天椒，灒酒並加入雞湯，煮滾後加入海參，鹽、糖及豉油調味，上碟。
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5.原鑊加入辣椒油、花椒油及紅椒爆香，上碟即成。
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# U0 e6 m R, n% L8 q. H* M8 u公仔箱論壇Tips:
! I, J# B" C* f海參需浸水放入雪櫃，避免海參變壞，並要每天換水，預先浸泡四天。再以滾水灼15分鐘，後過冷河。 浸水過後，要用布將海參表面的污物抹走。
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發表於 2015-10-20 04:33 AM
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