0 U0 ~9 B- F" V公仔箱論壇材料:
$ }. F2 j# m4 C4 S0 c, N9 @; f唐芹適量、雞湯適量、海參適量、花椒適量、薑粒適量、乾蔥適量、蒜頭適量、大豆芽適量、指天椒乾適量os.tvboxnow.com7 @( E1 i3 H, O3 }1 R$ a# ^
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. h; j& o8 P/ J s6 o) i( x5 {os.tvboxnow.com調味: tvb now,tvbnow,bttvb. y7 _5 R- ~" D% q& R$ J
鹽適量、糖半茶匙、紹酒適量、豉油2茶匙、豆瓣醬適量、辣椒油適量
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* m# p6 k3 T) j! s+ G公仔箱論壇做法: 5 ]! t% P1 Z( [9 Q
1.海參切件，汆水，隔去多餘水分備用。公仔箱論壇7 j3 w" a' @( u% F6 M( E
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2.起油鑊，爆花椒、乾薑粒、乾蔥及蒜頭，加入豆瓣醬炒勻。
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3.加入唐芹及芽菜，炒至六成熟，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb+ T. V; I2 p) X0 j2 c% ^' k
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4.原鑊炒香指天椒，灒酒並加入雞湯，煮滾後加入海參，鹽、糖及豉油調味，上碟。
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5.原鑊加入辣椒油、花椒油及紅椒爆香，上碟即成。
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6 ?. m- J1 i: I0 ?% Q4 D1 CTips:
) Z3 L4 l* Y% ]# c+ R6 `os.tvboxnow.com海參需浸水放入雪櫃，避免海參變壞，並要每天換水，預先浸泡四天。再以滾水灼15分鐘，後過冷河。 浸水過後，要用布將海參表面的污物抹走。os.tvboxnow.com- T6 ^; d5 i& S, }" u
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發表於 2015-10-20 04:33 AM
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