[中式食譜] 拔絲蓮藕

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: T9 |/ i' P1 d& L# Zos.tvboxnow.com材料:         3 I0 \) [, `; O. x
蓮藕適量、炸漿適量、砂糖適量、糖膠適量、鹽3茶匙
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做法:         os.tvboxnow.com* u9 E3 ]; T3 O2 d; M3 m/ z+ R2 d
1.以鹽水為蓮藕汆水，烚至腍身，即可隔去多餘水分，並以紙巾吸去蓮藕水分。tvb now,tvbnow,bttvb) w% r; h/ e/ G' m) X- w

( ?& B. y: ^1 I! h% z9 Mos.tvboxnow.com2.把蓮藕沾上炸漿，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。os.tvboxnow.com- R5 L2 G% }. T/ [

' Z/ C4 H4 I$ `2 ntvb now,tvbnow,bttvb3.把砂糖下油鑊，加入糖膠以慢火不停攪拌。os.tvboxnow.com3 C. ^6 S3 b8 ]6 ^, p! X$ T
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4.當糖煮成老黃色，即可把蓮藕回鑊兜勻，上碟風乾，即成。公仔箱論壇6 ]( P+ b% |9 t: y

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Tips:         tvb now,tvbnow,bttvb$ d" P/ t; P# f
汆水時加鹽，可帶出蓮藕甜味。 先將蓮藕稍烚熟再炸，可使蓮藕外脆內軟。
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