[中式食譜] 拔絲蓮藕

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蓮藕適量、炸漿適量、砂糖適量、糖膠適量、鹽3茶匙公仔箱論壇2 f# a0 r$ X3 H
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做法:        
. `- V# Q- h3 [9 k& f7 [  l4 }tvb now,tvbnow,bttvb1.以鹽水為蓮藕汆水，烚至腍身，即可隔去多餘水分，並以紙巾吸去蓮藕水分。
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2.把蓮藕沾上炸漿，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。公仔箱論壇9 r# @# k; M$ j8 L0 A

# v9 @$ B# \; {2 R4 i" n. s/ C公仔箱論壇3.把砂糖下油鑊，加入糖膠以慢火不停攪拌。
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4.當糖煮成老黃色，即可把蓮藕回鑊兜勻，上碟風乾，即成。
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  {  v6 r- P2 X) T' H- U2 z( U/ S公仔箱論壇Tips:         os.tvboxnow.com2 s; E& l0 @* h9 m: u1 c
汆水時加鹽，可帶出蓮藕甜味。 先將蓮藕稍烚熟再炸，可使蓮藕外脆內軟。! _3 N/ p+ y5 I6 J( X4 }