[中式食譜] 拔絲蓮藕

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" }' S8 C/ |8 f2 A6 G9 X- O8 v! w材料:         : u% q( W- A( b" }0 a2 H$ T
蓮藕適量、炸漿適量、砂糖適量、糖膠適量、鹽3茶匙
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$ n# G2 R8 c3 ?: P$ D, j  c公仔箱論壇做法:        
* y$ Z  E5 U1 f) atvb now,tvbnow,bttvb1.以鹽水為蓮藕汆水，烚至腍身，即可隔去多餘水分，並以紙巾吸去蓮藕水分。
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2 m* c" o  O# S7 gtvb now,tvbnow,bttvb2.把蓮藕沾上炸漿，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。) p8 Q! S( M/ V! E
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3.把砂糖下油鑊，加入糖膠以慢火不停攪拌。os.tvboxnow.com7 N0 R( t. m0 i" U) w4 g9 Z9 j

& _7 ^8 H8 i$ M4.當糖煮成老黃色，即可把蓮藕回鑊兜勻，上碟風乾，即成。
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Tips:        
- v! X) v! r4 y汆水時加鹽，可帶出蓮藕甜味。 先將蓮藕稍烚熟再炸，可使蓮藕外脆內軟。
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