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材料: % b% I& K/ ]: o8 c$ G/ y
椰菜適量、牛油適量、海鮮菇適量、五花腩適量
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調味: tvb now,tvbnow,bttvb" G2 u% q! x# a0 ^- q/ |9 c) w
鹽半茶匙、生抽2茶匙、蠔油2茶匙、老抽1茶匙
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做法:
z( V5 b* |0 y9 ] Etvb now,tvbnow,bttvb1.椰菜預先汆水，把菜葉鋪平在碗上。
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4 p3 _1 c: {1 _% L: r公仔箱論壇2.五花腩切薄片，鋪在椰菜上。os.tvboxnow.com0 a3 e% R% L* W- E$ o; {) ?
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3.起油鑊，以慢火煮溶牛油，加入海鮮菇及水炒勻，然後加入鹽、生抽、蠔油及老抽煮勻。
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4.把炒好的海鮮菇鋪在五花腩上。4 g1 e# X, | g
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5.蓋上保鮮紙，把所有材料隔水蒸20分鐘。公仔箱論壇/ ~+ D; a! w' t" x$ ^6 ?2 u( l3 L* y& S, ^
- ~# [ S$ j6 X, {% oos.tvboxnow.com6.用碟蓋住盛載食材的碗，把食材倒出來，即成。6 k, I. c7 M: y- ^) x* I
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Tips: ; L3 l9 P$ r. G) A( g c
椰菜以實苞較好，外層平滑翠綠，而且重量夠。 將五花腩切成薄片，可做到入口溶化效果。 可利用秀珍菇、雞腿菇等菇類取代海鮮菇。 牛油宜小火烹調，減少燒焦機會。 灑水可令菇身變軟及易吸味。
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發表於 2015-10-19 05:15 AM
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