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材料:
% y4 H3 ~; \" hos.tvboxnow.com椰菜適量、牛油適量、海鮮菇適量、五花腩適量
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# n& I7 v: ^( t# M; g3 r調味: % J# t, L2 W5 l& h B4 j, p+ k, p
鹽半茶匙、生抽2茶匙、蠔油2茶匙、老抽1茶匙2 R& `8 D. }# c* Y+ V5 ]
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做法:
. P9 e4 {; e- pos.tvboxnow.com1.椰菜預先汆水，把菜葉鋪平在碗上。( G7 E/ i$ x/ ]1 w; e9 m2 q; \
9 j( e6 Z3 Z! @3 Wos.tvboxnow.com2.五花腩切薄片，鋪在椰菜上。
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3.起油鑊，以慢火煮溶牛油，加入海鮮菇及水炒勻，然後加入鹽、生抽、蠔油及老抽煮勻。公仔箱論壇: ^' j( {! X" t, E: E/ L
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4.把炒好的海鮮菇鋪在五花腩上。1 a! L( h4 {- X) w& j: l0 S+ X) }
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5.蓋上保鮮紙，把所有材料隔水蒸20分鐘。
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6.用碟蓋住盛載食材的碗，把食材倒出來，即成。
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椰菜以實苞較好，外層平滑翠綠，而且重量夠。 將五花腩切成薄片，可做到入口溶化效果。 可利用秀珍菇、雞腿菇等菇類取代海鮮菇。 牛油宜小火烹調，減少燒焦機會。 灑水可令菇身變軟及易吸味。
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發表於 2015-10-19 05:15 AM
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