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材料:
1 H7 R' |- ~: B$ otvb now,tvbnow,bttvb急凍鹹豬手1隻、西芹適量、甘筍適量、洋蔥適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L, \! K k) ?# \/ G3 K) k
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6 Y" B. J; _2 \; W% Q$ ?公仔箱論壇調味:
! s" \2 h8 V) g孜然適量、香葉適量、白醋適量、黑胡椒適量、蜜糖1茶匙、芥末籽醬1茶匙、意大利黑醋2茶匙
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+ z6 l n9 D6 @: G- `% j9 z, U& ]tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" G& a* a6 Z) ?+ {! j' a* z. w6 x$ ~1 l
做法: $ [0 ]- d# G; _6 t' h5 t0 e
1.以滾水烚鹹豬手，加入西芹、甘筍、洋蔥、香葉、黑胡椒及白醋，蓋上煲蓋，以慢火煲約1.5小時，再熄火焗約半小時。8 V3 ^7 C7 }) ?1 ?3 i
) \7 b) F' Q% ? G& Y2.拿出豬手風乾，用叉在豬手表皮刺上小孔，拍上孜然。
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3 p5 u7 ?1 V+ P3 o- ]4 ~" o3.把豬手以攝氏180焗約半小時，上碟。os.tvboxnow.com8 B+ e Y+ ~# b" b
4 N: ^. \1 @1 y' g# C$ N7 P6 ?% R" Oos.tvboxnow.com4.把蜜糖、芥末籽醬、法式芥末醬、意大利黑醋及黑胡椒拌勻，製成伴食醬即成。; K" w* S% p# [+ O2 \9 W9 p# ^
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烚豬手時加入蔬菜，增加味道層次。 白醋可將肉質變得更加鬆軟。 豬手表皮刺小孔，保持透氣及免爆皮。, K2 s1 ^1 X, x$ R+ a& W- S5 D+ N! b
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發表於 2015-10-19 05:14 AM
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