* l5 q! l: \/ u o5 X) a材料:
- W" c' n( p0 T4 h& j' |" v- f" B公仔箱論壇欖菜適量、乾蔥適量、蒜蓉適量、厴仔蟹1隻、四季豆適量、免治豬肉適量
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f, w# K5 N; I6 t. F, dos.tvboxnow.com調味:
* e" Y, C/ o# N. q公仔箱論壇生粉適量、蠔油2茶匙、生抽2茶匙& z5 G7 I+ Y# N# K1 j* W4 O
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做法:
: f0 H2 S; i6 m/ P3 S" J1 l1.把厴仔蟹切件，灑上生粉。; Y4 R3 Z: ]) V; B/ b, H9 T: P5 K! k
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2.起油鑊，把四季豆炸至金黃色，隔去多餘油分，備用。
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: A3 b# V' ]1 L# e$ R3.蟹件下油鑊炸熟，隔去多餘油分，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& a% `: R3 e( Z4 F8 M
2 @4 w b/ y, Q4.免治豬肉、乾蔥和蒜蓉下油水鑊爆香，再加入欖菜炒勻。' w/ G2 s3 c/ n- I& N# a$ Y- f
+ y# M/ V3 S$ O2 I2 s" z+ \8 O0 { b/ ]os.tvboxnow.com5.加入四季豆、蟹件及適量水分炒勻。
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6.再加入蠔油及生抽炒至汁料略為收乾，上碟即成。
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0 Q R- R4 c% P- q( g3 Otvb now,tvbnow,bttvbTips: 4 I R3 m$ F9 r Y5 x4 L1 B
蟹嘴的囊是蟹胃，藏有污物要清除。 蟹蓋易熟，油炸時間較其他蟹件短。 炸完蟹保留蟹油，用蟹油烹調四季豆提升風味。
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發表於 2015-10-19 05:14 AM
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