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材料4 i1 d/ @5 P% I" l8 u! W) ^
A.
5 }8 v$ n# A; r7 ros.tvboxnow.com鹽.....10g公仔箱論壇# V$ H7 W) t: H5 z
蛋.....60gos.tvboxnow.com' g1 D$ J5 [- H! f p4 t
酵母.....25g
& `( `: U* U8 a$ Y奶粉.....12g
+ H1 I2 `' Z$ V8 E% R0 S公仔箱論壇水.....270c.c.
* |5 {; C' P$ V; V/ ]! d細砂糖.....62gos.tvboxnow.com+ w) d2 D8 B8 \
高筋麵粉.....420g
1 _) w# c4 O% [% q, Mos.tvboxnow.com低筋麵粉.....180g
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軟化奶油.....60g
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作法
" V2 d/ T6 f: i公仔箱論壇1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。
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2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j6 ?& G! D" C# g* ]
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3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。
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4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。
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R& J$ ^. e& ^6 w% htvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。
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: k# i" A/ i: u5 I1 u9 N7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。: J! z+ F. @' d9 z# B0 D
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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