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材料
- G( b6 [7 u8 @ r3 L8 Q9 Fos.tvboxnow.comA.
4 u& } R* V9 s$ Atvb now,tvbnow,bttvb鹽.....10g
* [+ p+ Q) c: b6 @6 J! C' B) T蛋.....60g公仔箱論壇0 [. A- q" O% A4 U# l1 g8 K0 I9 |
酵母.....25g
! p; I2 j Q& ~. [- E+ Utvb now,tvbnow,bttvb奶粉.....12g
# A% Y) f: Z+ V8 l- F5 p& t e水.....270c.c.
( C8 @4 R7 m, T z% [tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....62g
/ G4 C2 d% S- t) q( f高筋麵粉.....420g* r9 z4 K) D: k% h' m' h$ b
低筋麵粉.....180gos.tvboxnow.com8 s1 B* I3 @ o) M+ f2 u
8 s$ j9 l* X% x1 F/ \7 U% l8 q公仔箱論壇os.tvboxnow.com, r" P6 w u1 x: s, _! p4 j( N' T
B.tvb now,tvbnow,bttvb# f+ m7 |1 B: G% z
軟化奶油.....60g
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作法
" j* |! t/ A0 X7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。
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2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。
8 H- \! n9 ~4 j6 y9 r. [+ g9 J4 D C
) k" h. \3 L# Ftvb now,tvbnow,bttvb3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。, O- v* X& R* U5 I# H# W, o! i
: |5 s* D" h" @5 {# i5 p9 o8 S9 U5 B4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。
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5 P& d1 {2 b0 \/ x+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。os.tvboxnow.com ? `" D9 m" ]+ d9 H
* D3 \* G( S _0 h$ |& K6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j; u3 `1 d6 s0 d; S
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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