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2 U0 s# g8 ^; _" Z$ U: d( z" n鹽.....10gtvb now,tvbnow,bttvb8 ?/ j7 ?- T! B9 u1 `- _* s
蛋.....60g
. X+ I' z* @( w! o/ ?. ?% e酵母.....25g
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水.....270c.c.
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w- ^- b d+ k0 R8 U% A) H( V
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。 V5 B# v) h6 i1 w* A
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2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g% v8 G1 a3 W
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3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。
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5 ^4 h P% P9 g' k& @公仔箱論壇4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。! k# @1 K" X# U
) s/ l/ E- Q2 W o6 utvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。公仔箱論壇: b8 h7 E0 Y# p. L. I" Z
4 h( z ?) z# i. N公仔箱論壇6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。os.tvboxnow.com& X5 _6 }2 B" Q4 x
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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