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/ a9 a9 g) S8 C6 ^1 h f" W8 uos.tvboxnow.com材料
) v$ i7 r' g4 Q4 X1 F# o公仔箱論壇A.
% F7 e @& M, t: |' n& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....10g
! Q7 N& G: p4 J, F( [+ ~6 B% x r公仔箱論壇蛋.....60gtvb now,tvbnow,bttvb- T% D5 U5 N& |
酵母.....25g/ N! \5 R, g& A* f# t
奶粉.....12g
" i/ G" j# [7 K# Z' S& T! x- n水.....270c.c.tvb now,tvbnow,bttvb5 @( z* r8 ]% {$ n- I% ~
細砂糖.....62gtvb now,tvbnow,bttvb+ L; P/ S/ M q2 w. u' O
高筋麵粉.....420g
$ n0 b9 m/ ^5 \) d* X* Z低筋麵粉.....180g公仔箱論壇3 a/ }! q0 p% [6 h; m' M
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; s* D0 q6 g& ]9 _% H3 X# p8 TB.os.tvboxnow.com& i" q2 P; c1 n
軟化奶油.....60g
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" L: X _1 C4 ~3 y0 G作法
5 J* {: S( A$ [5 I0 T/ f3 A8 X0 h公仔箱論壇1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。
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2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。
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0 G7 m% @ o$ T2 I% K/ O# z; J. [0 ? e3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。公仔箱論壇' h! z' }' u [# p, K
$ X- s+ z# e: C" e* U- d6 j! utvb now,tvbnow,bttvb4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。公仔箱論壇1 d/ W2 y! Z' c
4 T" c6 l% O S5 g% f公仔箱論壇5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。
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6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。* U" N2 ]! s( w8 K# |2 Q
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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