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鹽.....10g2 k; ]3 [; R+ v/ O! m7 \( A: E
蛋.....60g
9 ~( x8 [8 B% b5 U% E4 @tvb now,tvbnow,bttvb酵母.....25g
. W( {3 T/ Z: a2 ]$ S( c* H奶粉.....12g
3 S0 _$ [ A0 [6 C, N公仔箱論壇水.....270c.c.os.tvboxnow.com$ J. j4 S/ X$ R2 A/ f3 f0 ^& i
細砂糖.....62g公仔箱論壇# b7 [2 J& @7 k0 G8 t$ v) |
高筋麵粉.....420g& J ?2 c- G% B. b- Z; C9 j
低筋麵粉.....180g
0 \$ ]' W8 l6 U9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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軟化奶油.....60g公仔箱論壇; E6 n7 n* e, V( _% i
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作法公仔箱論壇0 u) e' P5 L# \
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k7 d7 f1 Z, S$ T( K( Z% ?
+ ^/ Z- S( C2 u% \( ~8 J2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。
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3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。
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4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。tvb now,tvbnow,bttvb4 e1 Z1 J1 F6 I, t
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5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。
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- y; H$ x# h5 S n公仔箱論壇6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。2 ]- C2 Q+ {0 T S
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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