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材料tvb now,tvbnow,bttvb% M) g4 p6 [9 D8 L V
A.
: d4 S' Z7 H5 k9 G5 g# b% I+ r公仔箱論壇鹽.....10g公仔箱論壇8 U5 U5 L: U5 f, a7 t9 C0 r1 @, a
蛋.....60g
2 m! C- O) i2 N酵母.....25g
% D8 q1 q1 t: p3 j7 L0 ?公仔箱論壇奶粉.....12g公仔箱論壇7 u! j2 k! {- X7 Z/ C; @7 V3 J
水.....270c.c.
" `' e" [# ~; e# D細砂糖.....62gtvb now,tvbnow,bttvb8 d7 \6 k T/ K0 \
高筋麵粉.....420gos.tvboxnow.com0 P* S- `0 H1 _, ~- n# h
低筋麵粉.....180g
0 R# o6 \4 S3 D) v" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^* e( H/ G, W. X8 }
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軟化奶油.....60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F3 C* x. ]$ Y: q. w8 ~* B8 K/ U
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作法0 h/ z! M/ P+ k- l2 r X
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。tvb now,tvbnow,bttvb) p/ a2 T X5 m) }' D& f% V5 g
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2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。
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' a* I6 l/ S7 E; {. r4 B+ k2 W0 @tvb now,tvbnow,bttvb3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。
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4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。
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$ u8 r4 Q+ U' F# P, ]4 Y2 pos.tvboxnow.com5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g& I! x' h/ K- K# d7 Y
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6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。/ o; t @1 n0 h- o" N
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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