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材料/ G6 D# Y# Y1 }; d9 K
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鹽.....10g
+ s& z( A9 K; ^ ?os.tvboxnow.com蛋.....60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q% O" g N, w) N q: s: M+ y
酵母.....25gtvb now,tvbnow,bttvb3 Q) p$ D: @; T) U: \ N
奶粉.....12g
2 ?+ ~7 E7 Q! ^0 |' T7 m& B& e; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....270c.c. k& E$ \. Z& o& M
細砂糖.....62g
' }8 \5 A$ l# vos.tvboxnow.com高筋麵粉.....420g
* I; }+ w4 i$ i6 a公仔箱論壇低筋麵粉.....180gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {$ C( ^) G7 k' K
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6 a" q- s1 B4 T' V* H% y公仔箱論壇軟化奶油.....60g公仔箱論壇- V5 I0 \2 g5 |! N. T
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5 s. u& t! r- U7 y$ |公仔箱論壇作法" G6 F( | F8 W( l
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。tvb now,tvbnow,bttvb, B# ?" w* \# n( V# z: f% J
9 O" T0 f+ j! n2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。
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3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。
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4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。
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, J% P3 g; W/ F4 I# m, Wtvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。- p3 X9 k* \- V- n
& Y+ }* p7 s S2 [6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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