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7 K2 F; k( M. Z) [: a材料os.tvboxnow.com7 y. N- g7 L- Q$ s1 C* t: u
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鹽.....10g
) {5 |5 O& I0 s6 ?' o蛋.....60g
5 z) L, q5 S/ ~6 Z% H% b酵母.....25gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |( E5 ~8 t0 U- B& }# A+ b
奶粉.....12g; w, g4 @1 k* V. A8 j. }5 u
水.....270c.c.tvb now,tvbnow,bttvb% V+ Z. \9 K" D9 i
細砂糖.....62g公仔箱論壇, y, L5 W( s; W4 B
高筋麵粉.....420gos.tvboxnow.com( w# A2 c$ O, x1 O" z
低筋麵粉.....180g
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9 j1 a. w5 A* F5 w公仔箱論壇B., l( C' U+ S: q" r c) T n. w, w
軟化奶油.....60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x3 j9 u5 [6 R9 c1 Y( I
- ^1 u( y/ k3 d- r) {公仔箱論壇os.tvboxnow.com9 d" g7 G7 I0 n! K" l5 B8 a( ]4 h
作法% U4 A8 }* d0 _/ V3 v
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。
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$ r( L/ ~# ?! B6 f公仔箱論壇2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。
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3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。4 D& ?3 j0 L5 r7 X3 c
: L S+ M/ V1 i. W4 y" j4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。
% E X* |0 r9 m3 z bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ~% P1 U( s' F9 n3 f$ k# j5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。os.tvboxnow.com; C$ {& z" B0 j$ O( v" W+ M
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6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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