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A.
, L, t4 t8 ?* e# S S0 m) Ktvb now,tvbnow,bttvb鹽.....10g& k1 A5 U# @+ ?$ i% J8 c: ?' w
蛋.....60g
2 m4 a5 ?5 R3 x6 x5 B' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母.....25g
. C9 V* h' r2 j. q+ q奶粉.....12gos.tvboxnow.com% ]5 ^' I1 V$ I3 P! B( ^
水.....270c.c.os.tvboxnow.com" r, ^; ?( u" B; k$ Y4 s* T+ E$ g( e
細砂糖.....62gos.tvboxnow.com$ M2 A7 `1 P0 r
高筋麵粉.....420g/ G: m" S# Z# d
低筋麵粉.....180g
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軟化奶油.....60g
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作法os.tvboxnow.com4 V- F. T# V7 k0 p3 Y9 C
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。8 q+ i5 Q5 V. ^2 }, G$ ^$ i- d
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2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。
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" ~1 z8 G$ S# i( q1 nos.tvboxnow.com3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。tvb now,tvbnow,bttvb9 c1 f& V% `) @' H5 U+ z
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4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。
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, K. q* @/ G& L x D0 otvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。
: D' T4 I. b! p, T. C6 I2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- V9 v2 ?- M7 p) q( _6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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