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材料: 公仔箱論壇4 l0 d5 G' N V) u; F g
紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量
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7 }+ \4 e$ w0 J8 b0 D. m7 V$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味: 公仔箱論壇1 N! ]) |6 X" ?
鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量tvb now,tvbnow,bttvb. `& y/ J0 t# J6 z2 a8 D
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$ r2 a- }. U- P5 F& B4 q做法:
, d. W$ t( U. X# d# b7 ~1.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。4 j" c* H( z+ }2 l$ m; W$ T
+ h) R& w# ?$ |. a& Y2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ y6 I. {; Q. o1 u7 D
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3.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。
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4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。
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* h1 t F2 A# G. t, Mtvb now,tvbnow,bttvb5.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。+ a% ^# D) v/ @6 Y( l& U
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紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。tvb now,tvbnow,bttvb7 N8 |) |) V( U' }7 q3 I
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發表於 2015-10-17 04:36 AM
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