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紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量- k# t/ ]1 s' f, A
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* c) T7 V: S: S2 N1 _ c! o0 B/ i調味:
9 x6 x/ @' @3 _鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量( S$ `( o" ^5 f: T h1 ]/ r
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! [ R& `8 _# n1 b6 S做法: os.tvboxnow.com& E9 _: j0 m9 u, h) K6 q& f! M
1.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。公仔箱論壇6 x6 _9 U& R2 ]7 k6 x1 c0 E
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2.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。os.tvboxnow.com! Y0 V& t* H/ S, E, N) E9 ~+ t
5 t" D/ ~& k' \8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。
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1 k5 X3 n7 r# T0 E- c! \+ Q1 c' I4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。
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5.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。: I3 w# e/ N. u. w
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Tips:
5 F2 R7 f" a4 L. o( t紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。
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發表於 2015-10-17 04:36 AM
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