% M1 e8 I. K% c2 ^! Q材料: ( Z- ^9 `" X$ B9 z; X
紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量
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8 W3 ]9 D! y2 C- V: K調味:
9 N7 d! _! Y1 c0 N7 [# Q/ {tvb now,tvbnow,bttvb鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量公仔箱論壇. Q4 }! s, [6 Z L5 n8 X b* |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R2 l! K4 B$ I5 [9 H
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做法:
0 U! ~: Q3 g& r& p# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。
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0 N& P8 _7 x% N6 _0 e. p9 n; b; Ztvb now,tvbnow,bttvb2.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。3 L. w8 g" m, i' h
0 D. }+ p& N- [. U# K/ g. D) v3.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。) x6 o6 k+ C4 n
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4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。* h7 Z1 i4 d+ z, y' |/ x
5 U% C0 n$ c7 g( W. s5.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。
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Tips:
9 c3 ?+ r8 O4 ~# U( N紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。
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發表於 2015-10-17 04:36 AM
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