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紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量
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5 i2 f2 q/ \$ B% stvb now,tvbnow,bttvb調味:
& z H. A! a( I3 ]8 h; n: f' {tvb now,tvbnow,bttvb鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量tvb now,tvbnow,bttvb$ }0 R$ E* P3 K2 X9 ~5 V. @
) @, I# E9 T3 `- r1 w- @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n+ I4 l0 Z$ e
做法: tvb now,tvbnow,bttvb' ~7 P+ r7 Z% v
1.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。公仔箱論壇* f6 ~# X. b: [6 F5 {
9 Y& F+ ~# Z4 H' X/ A* ]& X2.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。
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3.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。
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/ S) g- c# j" \% itvb now,tvbnow,bttvb4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。
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; n5 O( w0 E! Y5.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。
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' C# _ q2 z2 [7 P' _os.tvboxnow.comTips:tvb now,tvbnow,bttvb1 M9 S/ B6 ^5 J8 c8 B
紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。tvb now,tvbnow,bttvb1 X) n2 G5 `# X* v0 z# [# o
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發表於 2015-10-17 04:36 AM
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