: T, @8 L' v: D3 X2 aos.tvboxnow.com材料: os.tvboxnow.com2 f) {; F* ?3 X# k3 f' ^1 D9 k4 G
馬蹄適量、白飯適量、冬菇適量、土魷適量、蔥花適量、豬腩肉適量、鹹蛋黃1個
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調味: / s- H) Y' B6 p4 E! o1 _2 g
鹽1茶匙、糖1茶匙、生粉1.5茶匙8 f& S- j7 X8 a7 i' h9 Q4 w$ |6 ?& |
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做法: ( s) V$ E# ~) V% H
1.把豬腩肉切碎，馬蹄、冬菇及土魷切粒。
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: W7 R+ b8 c" Utvb now,tvbnow,bttvb2.把所有切好的材料放入大碗中，逐少加入水、鹽、糖及生粉拌勻，並把豬肉撻至起膠。- j) M3 N! a6 U: K2 w1 D* P5 W4 m
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3.把白飯鋪平在蒸籠中，並把已撻好的肉餅鋪平在白飯上。
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; z% a |7 c& d7 O5 m4.把鹹蛋黃拍扁，放在肉餅上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z7 M- H/ V% A1 U, n
% O0 K# E7 U" P0 ^& S2 E5.把肉餅及白飯隔水蒸12分鐘，放上蔥花，即成。
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Tips:7 \% o. w- L) X: B: x# r( q% P
用食指及拇指夾住刀片，容易控制刀鋒方向。 肥豬肉帶有油分，令肉餅味道更香濃。 醃製時，加入浸過土魷的水，增加肉餅甜味。 加入適量的水及生粉，令肉質更鬆軟。
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發表於 2015-10-15 04:59 AM
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