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材料:
4 `; \2 }+ i0 C2 u, H) u馬蹄適量、白飯適量、冬菇適量、土魷適量、蔥花適量、豬腩肉適量、鹹蛋黃1個os.tvboxnow.com/ a9 R! j1 ?& z: u" P7 L
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調味: ! R- n( ^4 n/ x6 j; s9 d
鹽1茶匙、糖1茶匙、生粉1.5茶匙
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! d" N0 e8 n# s/ d' e I/ M$ _: @' Bos.tvboxnow.com做法: os.tvboxnow.com b4 u" G2 f2 o3 s
1.把豬腩肉切碎，馬蹄、冬菇及土魷切粒。
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6 Y7 c8 U7 s) L! I2.把所有切好的材料放入大碗中，逐少加入水、鹽、糖及生粉拌勻，並把豬肉撻至起膠。
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/ k1 v1 c( v' K! G6 v! f6 b3.把白飯鋪平在蒸籠中，並把已撻好的肉餅鋪平在白飯上。公仔箱論壇 v) y4 z3 K9 u+ p
; c h9 s% I% N& R6 G" \4.把鹹蛋黃拍扁，放在肉餅上。
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5.把肉餅及白飯隔水蒸12分鐘，放上蔥花，即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 g) E! u, S7 D+ f1 _: s9 n
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Tips:
8 O1 `9 E- _; Z( c$ i" ctvb now,tvbnow,bttvb用食指及拇指夾住刀片，容易控制刀鋒方向。 肥豬肉帶有油分，令肉餅味道更香濃。 醃製時，加入浸過土魷的水，增加肉餅甜味。 加入適量的水及生粉，令肉質更鬆軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y" ^) y$ e9 ~: W3 ~8 U( c" R6 n
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發表於 2015-10-15 04:59 AM
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