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材料:
* Z3 d3 y" w! k. D) E' U公仔箱論壇馬蹄適量、白飯適量、冬菇適量、土魷適量、蔥花適量、豬腩肉適量、鹹蛋黃1個3 D- A/ B) C, \
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調味: - E; R v+ M% @ P* o8 e4 z R- z
鹽1茶匙、糖1茶匙、生粉1.5茶匙
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$ f- W# M1 p+ @做法: tvb now,tvbnow,bttvb2 P4 |; K( e Y4 K1 o |$ h b
1.把豬腩肉切碎，馬蹄、冬菇及土魷切粒。
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% s9 u( W: ?% ~ ?tvb now,tvbnow,bttvb2.把所有切好的材料放入大碗中，逐少加入水、鹽、糖及生粉拌勻，並把豬肉撻至起膠。
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9 L, r4 {! \4 l* l2 F$ x3.把白飯鋪平在蒸籠中，並把已撻好的肉餅鋪平在白飯上。
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4.把鹹蛋黃拍扁，放在肉餅上。
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5.把肉餅及白飯隔水蒸12分鐘，放上蔥花，即成。
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" O8 z* t$ m9 L2 Q' [4 I; t/ \os.tvboxnow.comTips:
. J6 q1 `% y# z. [2 M公仔箱論壇用食指及拇指夾住刀片，容易控制刀鋒方向。 肥豬肉帶有油分，令肉餅味道更香濃。 醃製時，加入浸過土魷的水，增加肉餅甜味。 加入適量的水及生粉，令肉質更鬆軟。
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發表於 2015-10-15 04:59 AM
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