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材料:
% w6 d3 G O: I/ b! @tvb now,tvbnow,bttvb雞1隻(起肉)tvb now,tvbnow,bttvb7 i5 u8 w9 j3 q9 v" t B( d$ Y
% A' j; g% d# q4 S4 ~* w# J' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W& ]0 \+ r1 u& u
調味汁料：公仔箱論壇+ s1 L9 o* {$ m p1 c# t x
白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水) 公仔箱論壇! }- i! g9 ], t. w
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3 g3 } r( s% n5 _3 \tvb now,tvbnow,bttvb雞肉醃料：
% D9 g2 x# U( e* S. zos.tvboxnow.com水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量
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做法:
% n* R. n6 m3 A, `0 F1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。# X& p! U1 L1 _3 z2 [
$ {) G8 n3 Z" u K3 M' Z8 i4 C公仔箱論壇2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。# [' a( T4 a E% u* S
; q. A8 q/ b: N: s- N# _$ P3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。
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Tips: ! Y9 }2 x' R3 p" s8 k: w
拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。
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& z; O3 N4 H6 H* l& m ^os.tvboxnow.com醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。 3 X3 t- U8 W& _$ y4 r8 T0 P+ W
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可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。8 Y* [, e; p1 g" q7 N. b, d
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發表於 2015-10-14 05:08 AM
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