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材料: os.tvboxnow.com& ~4 n9 V* c$ l8 M7 u5 |" e
雞1隻(起肉)1 w/ h" K0 {9 G( z3 p8 l
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& d$ A3 n# w5 ~' v q$ |0 q' ]. Y' n+ M調味汁料：公仔箱論壇; o0 t0 F& y/ d6 F
白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水) tvb now,tvbnow,bttvb8 H/ }; c& k+ M O/ O
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雞肉醃料：tvb now,tvbnow,bttvb3 ]6 b+ j2 Q' e6 f& b) `
水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量! a& o# ~0 Q1 P! q7 M! B
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, s& V Q2 ]. i+ j$ ?$ H5 Q/ W2 e做法: os.tvboxnow.com. r! N$ ~" Y- v3 }2 U# S2 D
1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。
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3 Q9 ~- X5 X: F( \. {: ?+ [# q7 }, Utvb now,tvbnow,bttvb2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。
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: k6 B# N, D; P( Wos.tvboxnow.com3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。os.tvboxnow.com. l; N# P: `7 z9 `3 p' @
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7 Z# t6 h& ^3 i2 lTips:
9 Q3 w& ^6 ~2 ~& h1 U. Atvb now,tvbnow,bttvb拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `1 O4 g) z7 i& _8 G
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醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。
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9 U C/ j# r) J% J e公仔箱論壇可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。
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發表於 2015-10-14 05:08 AM
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