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材料: + H ~2 T; K) i' {1 q
雞1隻(起肉)
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調味汁料：
0 S0 s9 I' F4 L' |' q3 N/ N6 Etvb now,tvbnow,bttvb白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水) ; _( G3 m3 m1 e# x
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, x/ |* `. i$ a- n雞肉醃料：
S4 a* Y* y: ~9 j. U; U+ P% @- Jos.tvboxnow.com水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量
+ [) S& f) { mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @& p% J: g# g( b- P: X' G
5 H/ {+ @4 A; \做法: 6 [5 B: Q: q Y: h- q6 R# U% t
1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。
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' x! V. n$ n+ f$ |8 Y0 s, O3 i% Y- M2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。5 U) n% g% j7 X# B% w) O
( x4 r. t$ K1 ~: tos.tvboxnow.com3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。
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_5 q: M0 O2 h: X! B: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `: l: A: S6 ^+ Y, h
Tips: , ?! }# T9 o" Z S# \
拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。 os.tvboxnow.com0 B5 }5 r* d, d* `4 z
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醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。
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可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。tvb now,tvbnow,bttvb, }- K6 t6 b$ A6 V/ b& k
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發表於 2015-10-14 05:08 AM
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