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材料: $ B, f+ Q) [% P' T3 z
雞1隻(起肉)
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4 H8 o% x) `) J$ P# n. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味汁料：os.tvboxnow.com: z6 z% ]% D0 g, D% i8 b7 K
白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水)
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K. w! l7 z$ p8 `9 u) @' Z+ x+ j2 }. C! ^tvb now,tvbnow,bttvb雞肉醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u; v. R6 e; x6 c! ?$ q) Y
水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量
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! C4 H/ G3 G% Z5 l, F+ H3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D; ]2 }! M/ K$ b! I9 x
做法:
- A0 F y9 M! p2 M( n! g5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。tvb now,tvbnow,bttvb m7 p. x1 o8 D4 I! A+ _: r0 y
) W; Q& X2 D8 S2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。
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3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。
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Tips: * |8 O0 y- I) i% w# h
拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。
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1 v+ f1 x" h; r; G6 J, r# b+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。 tvb now,tvbnow,bttvb7 I" d3 t: w5 {! m/ X1 [6 U, E
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可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。
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發表於 2015-10-14 05:08 AM
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