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材料: 公仔箱論壇* h1 w6 m& R# a. s2 M
雞1隻(起肉)os.tvboxnow.com. {. Q. {. y( N- m
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% j' N% Z/ R& c調味汁料：% P! q7 Z; E: h4 @0 }
白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水)
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, r! e6 f- ]* @6 @+ |" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& e' f' R4 D( L( Zos.tvboxnow.com雞肉醃料：tvb now,tvbnow,bttvb3 v& e! k! b, @$ l. v
水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量tvb now,tvbnow,bttvb/ m: R( W- o# i0 ], {1 a
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做法:
i, E, X" w6 \. f5 T0 V p公仔箱論壇1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。
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" r/ y; J- p( r! E/ k Y1 I# u4 cos.tvboxnow.com2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。
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3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。
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拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。 os.tvboxnow.com% U7 ~6 k6 A% F. r3 Y1 e# K; M
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醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。 ' S, W8 k' v& E2 Z5 f) c5 A% w
. A* }6 X' V+ W# D5 r公仔箱論壇可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。
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發表於 2015-10-14 05:08 AM
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