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材料:
6 M, `- f3 N- p4 }+ E雞1隻(起肉)os.tvboxnow.com2 K4 G9 Y- J9 E: q8 P; @ C# z
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調味汁料：! F; p" @- ~6 ?: d7 Z
白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水) 公仔箱論壇0 C' V" _0 F/ H0 u4 x9 h$ {$ W
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雞肉醃料：
$ Q- L1 m$ h U7 n: kos.tvboxnow.com水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量os.tvboxnow.com/ v" \) }( Y% C" @ E$ |2 S. w
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做法: os.tvboxnow.com/ y& r- p+ L. o/ ]$ X2 Y4 ?4 I
1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。
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2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。公仔箱論壇) M6 n0 R6 O* m( g
! Y" H4 Z- t; S4 ?: Ktvb now,tvbnow,bttvb3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。! v3 ~5 C( o5 q2 ^! J" q
/ t; a; r: ? e2 I! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* K) a6 J3 c3 j+ t ^tvb now,tvbnow,bttvbTips: 6 C t# Q, J% e% O/ W( e( K; ]
拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。
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醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。 0 `6 R2 U" Q# |$ Z- S" ]3 g- f
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可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。
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發表於 2015-10-14 05:08 AM
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