在世界衛生組織評選的健康食物中，橘子被評選為健康水果第二名，因為橘子含有豐富的營養和膳食纖維，具有抗癌、美膚、增強抵抗力、強化血管等保健功效。但是，橘子究竟要怎麼吃才是最營養的呢？- x3 U( B6 c9 I3 s
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其實橘子會促進呼吸道分泌、把多餘的痰排出，如果是咳嗽時有濃濁的痰且口中乾燥的熱咳病人，就很適合吃橘子；相反地，喉嚨癢、痰呈白色略帶黏稠感的寒咳病人，再吃橘子就會加重喉嚨癢的症狀。不過，俗話說「預防勝於治療」，由於柑橘類水果含有豐富的維生素C，平時多吃橘子就能預防感冒，更能促進膠原蛋白形成、防止肌膚暗沉。
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橘子也含有多種植化素，如黃酮素、類胡蘿蔔素、ẞ-胡蘿蔔素等，能夠提升免疫力、減低自由基傷害、強化血管、降低發炎、預防白內障及黃斑部病變；常吃橘子的人，罹患冠心病、高血壓、糖尿病、痛風的機率也比較低。
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橘絡、橘皮、橘葉、橘核都有用！
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橘子的白色筋絡稱為「橘絡」，因苦澀無味，許多人會把橘絡撕掉再吃。其實橘絡富含維生素P，能夠強化血管，加上果肉中的維生素C能預防血壓升高，豐富的膳食纖維更可以調節腸道的水分、防止便秘，進而預防大腸癌的發生。
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6 g( v% o5 k2 a9 I: j Ztvb now,tvbnow,bttvb橘子尚未變黃時為青橘，中醫會以青橘的橘皮「青皮」入藥，用於疏肝氣、解胸悶、化痰、改善疝氣或脇肋疼痛。成熟的橘子皮曬乾則成為「陳皮」，可以化痰、順氣、健脾胃，也常被當作零食。柑橘類果皮中的橙皮油素，也能抑制肝臟、食道、大腸和皮膚癌變。. Y, y9 n) ?0 j
7 S6 G( K2 W5 |) d5 n5 O0 @os.tvboxnow.com另外，橘葉可用來治療乳腺炎；橘子核微炒過、乾燥後放進冷凍庫保存，搭配青皮可治脇肋痛、搭配杜仲可治腰痛。+ l- }$ }. b( y9 @, ?
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飯後食用避免胃痛
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/ U, N6 [. k9 Y2 w4 z$ y; oos.tvboxnow.com1 橘子的果酸、果糖會刺激胃部黏膜，空腹食用易造成胃痛，有胃炎或胃潰瘍的人更要注意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |! `5 c4 Q% D1 m( C. K7 l5 d
2 橘子含有大量胡蘿蔔素，雖然可以抗氧化，但大量食用反而會使手腳變黃，即「胡蘿蔔素黃皮症」。只要停止吃黃色蔬果一段時間，皮膚就能漸漸恢復正常。tvb now,tvbnow,bttvb4 g+ f/ d' r4 s5 v; N9 s
3 新鮮橘皮常殘留保鮮劑且不易洗掉，直接泡茶飲用可能對身體造成危害。
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橘子的挑選技巧
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1 蒂頭小，果皮呈亮深橘色，橘皮紋理細緻且質地柔軟，表示橘子較甜且新鮮* @# p% L- T+ k8 u
2 直徑約5~5.5公分的橘子風味最濃郁，甜度也最高
5 L! {6 e4 @. a. k4 ^3 果實捏起來結實、重量飽滿者為佳
7 f6 @. ?# j1 z公仔箱論壇4 觀察綠色蒂頭的果梗處，可看到放射狀的白點，其數量與橘子的瓣數一樣公仔箱論壇' d2 z# I7 U5 ~8 t' S
; u7 o! {) v- `) N `5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不放冰箱、避免日曬，橘子營養不流失
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4 @% _- s/ n$ B1 放進冰箱的橘子，會漸漸流失其中營養素，因此常溫保存即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 o% C- M# y' p& S/ ~6 f1 |( w
2 整箱的橘子應打開箱子通風，並放在日曬較少的陰涼處，也要避免橘子互相擠壓。偏酸的橘子放在陰涼處，還能增加甜度。
$ K/ C9 t4 X& T: g. L3 紙箱中的橘子若有發霉或損壞要立即取出，否則會使其他橘子加速腐敗。
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做成料理也營養好吃的橘子公仔箱論壇4 Q7 J: ?2 m0 f% O5 d- g
: ]" s, R) p# k橘香鮮蝦春捲os.tvboxnow.com2 c. E1 Y* [- R# X! r |
橘子和蝦仁中的鈣、磷等礦物質，能預防骨質流失，維生素A、C則能保護皮膚與細胞。& ^7 W3 X2 b( E/ n! R7 N
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材料# m2 P, v: ]5 K) D, }
橘子1/2顆
6 M! B' B, o4 o8 s2 x) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁30gtvb now,tvbnow,bttvb3 L' N; e+ W2 L( o, G3 y2 C
越式春捲皮2張
! e1 _* V- [9 E; R# J& Y9 U小黃瓜40g
2 o6 e* z# R+ G' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜辣醬1大匙
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' H/ p' ^$ z' d公仔箱論壇作法os.tvboxnow.com9 G& E# X8 A/ J* A' o5 u
1 橘子去皮去籽，剝成片狀；小黃瓜切絲備用os.tvboxnow.com2 |3 G* v! v1 ^7 o* K0 L
2 蝦仁去腸泥後燙熟瀝乾
" s" [; d6 o- u2 L+ b/ ^: S" los.tvboxnow.com3 將橘瓣、小黃瓜絲、煮熟的蝦仁放入春捲皮包好、捲起，沾甜辣醬即可享用 |
發表於 2015-10-13 02:51 PM
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