在世界衛生組織評選的健康食物中，橘子被評選為健康水果第二名，因為橘子含有豐富的營養和膳食纖維，具有抗癌、美膚、增強抵抗力、強化血管等保健功效。但是，橘子究竟要怎麼吃才是最營養的呢？
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其實橘子會促進呼吸道分泌、把多餘的痰排出，如果是咳嗽時有濃濁的痰且口中乾燥的熱咳病人，就很適合吃橘子；相反地，喉嚨癢、痰呈白色略帶黏稠感的寒咳病人，再吃橘子就會加重喉嚨癢的症狀。不過，俗話說「預防勝於治療」，由於柑橘類水果含有豐富的維生素C，平時多吃橘子就能預防感冒，更能促進膠原蛋白形成、防止肌膚暗沉。
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7 o9 ~5 H3 Y+ j _& W- I* z, e橘子也含有多種植化素，如黃酮素、類胡蘿蔔素、ẞ-胡蘿蔔素等，能夠提升免疫力、減低自由基傷害、強化血管、降低發炎、預防白內障及黃斑部病變；常吃橘子的人，罹患冠心病、高血壓、糖尿病、痛風的機率也比較低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g) I9 f$ U) H1 t) b4 L# d
( r R+ A2 Q2 H3 J橘絡、橘皮、橘葉、橘核都有用！
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橘子的白色筋絡稱為「橘絡」，因苦澀無味，許多人會把橘絡撕掉再吃。其實橘絡富含維生素P，能夠強化血管，加上果肉中的維生素C能預防血壓升高，豐富的膳食纖維更可以調節腸道的水分、防止便秘，進而預防大腸癌的發生。
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橘子尚未變黃時為青橘，中醫會以青橘的橘皮「青皮」入藥，用於疏肝氣、解胸悶、化痰、改善疝氣或脇肋疼痛。成熟的橘子皮曬乾則成為「陳皮」，可以化痰、順氣、健脾胃，也常被當作零食。柑橘類果皮中的橙皮油素，也能抑制肝臟、食道、大腸和皮膚癌變。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F- ]) ]- l0 E
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另外，橘葉可用來治療乳腺炎；橘子核微炒過、乾燥後放進冷凍庫保存，搭配青皮可治脇肋痛、搭配杜仲可治腰痛。os.tvboxnow.com- V x; l1 D$ L7 q: r2 i1 G
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飯後食用避免胃痛
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1 橘子的果酸、果糖會刺激胃部黏膜，空腹食用易造成胃痛，有胃炎或胃潰瘍的人更要注意。
, T* p1 s' q* {; o2 橘子含有大量胡蘿蔔素，雖然可以抗氧化，但大量食用反而會使手腳變黃，即「胡蘿蔔素黃皮症」。只要停止吃黃色蔬果一段時間，皮膚就能漸漸恢復正常。
, ~) S; v4 a" F' K$ Hos.tvboxnow.com3 新鮮橘皮常殘留保鮮劑且不易洗掉，直接泡茶飲用可能對身體造成危害。
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橘子的挑選技巧公仔箱論壇3 T1 ?5 T; P7 F1 S6 b( ^
5 ~7 Y. n3 l/ ?: |公仔箱論壇1 蒂頭小，果皮呈亮深橘色，橘皮紋理細緻且質地柔軟，表示橘子較甜且新鮮tvb now,tvbnow,bttvb! H( B2 N0 o- B: w
2 直徑約5~5.5公分的橘子風味最濃郁，甜度也最高
% ^' T4 j# A+ v, K公仔箱論壇3 果實捏起來結實、重量飽滿者為佳
& a. Y7 u: ^1 C m" V4 W4 觀察綠色蒂頭的果梗處，可看到放射狀的白點，其數量與橘子的瓣數一樣
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不放冰箱、避免日曬，橘子營養不流失
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, O) o, w0 u- v n公仔箱論壇1 放進冰箱的橘子，會漸漸流失其中營養素，因此常溫保存即可。! ~4 o" x# T8 i' K4 \. A) @4 T
2 整箱的橘子應打開箱子通風，並放在日曬較少的陰涼處，也要避免橘子互相擠壓。偏酸的橘子放在陰涼處，還能增加甜度。: ]! k2 v/ u1 L- p& h) i( Z3 E
3 紙箱中的橘子若有發霉或損壞要立即取出，否則會使其他橘子加速腐敗。os.tvboxnow.com4 h; ]! V, B3 ~! s5 {- r( }7 j
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做成料理也營養好吃的橘子! z3 Y' ~$ M5 H0 K7 J+ p
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橘香鮮蝦春捲
# B( P# K& h9 }2 l橘子和蝦仁中的鈣、磷等礦物質，能預防骨質流失，維生素A、C則能保護皮膚與細胞。
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1 o4 i" ]+ b5 s' s0 W( xos.tvboxnow.com橘子1/2顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {3 b0 b \, V, u! W. m' f1 ]
蝦仁30g
2 y8 }5 t. e# z0 |0 Sos.tvboxnow.com越式春捲皮2張3 v% Q0 n; i1 M9 j
小黃瓜40gos.tvboxnow.com+ T8 h. R" @& P+ {8 |0 ^
甜辣醬1大匙os.tvboxnow.com& u/ b; X3 @/ K( l% H
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作法
/ J5 l, Z" n6 S8 [os.tvboxnow.com1 橘子去皮去籽，剝成片狀；小黃瓜切絲備用
a+ |+ V1 j" kos.tvboxnow.com2 蝦仁去腸泥後燙熟瀝乾
" _& y+ y$ O- q; f# k: ?os.tvboxnow.com3 將橘瓣、小黃瓜絲、煮熟的蝦仁放入春捲皮包好、捲起，沾甜辣醬即可享用 |
發表於 2015-10-13 02:51 PM
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