大部分的民眾對高麗菜的接受度很高，即使對蔬菜較挑食的小孩，也會喜歡它的口感與味道，所以在三餐的菜餚中經常有這道料理。但你可能不知道高麗菜是蔬菜中的極品，除了可以保護心血管外，還有著許多好處……
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甘藍菜就是包心菜，又叫高麗菜，性平、味甘。在古籍醫書中記載著它具有益腎補髓，利五臟六腑，利關節，能明耳目，益心力，壯筋骨。而在現代醫學也認為它有以下七大好處：3 u7 y& s( F( h7 i
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①保護心血管
- K( P. m p7 v" Jos.tvboxnow.com高麗菜含有錳，能減少體內脂肪堆積，幫助新陳代謝。9 c* V7 }8 c2 Q5 M$ D0 a
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②預防骨質疏鬆
& @ C+ O6 K: p; \高麗菜裡含有維生素K，有助於鈣質吸收，預防骨質疏鬆。
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5 q& y+ W$ O7 y( G2 ?公仔箱論壇③改善腸胃問題tvb now,tvbnow,bttvb+ \- q: C- [5 F. G5 h
含豐富的硫配醣體，能抑制胃炎，改善胃潰瘍、十二指腸潰瘍所引起的不適。3 u. w- \: o5 y8 a: J/ Y1 R
8 J- \; f* u) X/ N: @- gtvb now,tvbnow,bttvb④ 抗老、美白
3 Q C3 B3 Y3 o8 p+ Y4 J富含皮膚所需的抗氧化物、胡蘿蔔素及維生素C，能幫助「淡化斑點」和痘疤的色素。$ x5 X5 _; |( K
4 h/ b2 c8 V; E9 ytvb now,tvbnow,bttvb⑤ 調節血糖+ } P- h8 D3 q% H
高麗菜含鉻，有調節血糖的功能，適合糖尿病患者食用。os.tvboxnow.com; H4 ~2 v5 R( c. X4 }8 m( M. p3 ]
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⑥幫助消化、改善便秘公仔箱論壇# l& `# _( t1 z( A' E/ N$ r
富含大量的膳食纖維，能促進排便。
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⑦抗癌
/ u0 v: X5 C) i B& b6 ~os.tvboxnow.com幫助肝臟合成抗氧化酵素，排除自由基，減少罹癌機會。
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/ L6 j3 m6 r) N% d7 @( D. Gtvb now,tvbnow,bttvb甘藍菜就是包心菜，又叫高麗菜，性平、味甘，是蔬菜中的極品。（Fotolia）
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& |/ W, i7 C$ z+ D" n) ?tvb now,tvbnow,bttvb挑選高麗菜好訣竅
; @/ [% E @) i4 l, `1. 外側葉片較厚、翹起。' i% a' ~, k1 q8 F
2. 綠葉越完整的越新鮮。公仔箱論壇% [1 Y/ X0 T' T* |" k. w
# C$ F4 d0 z0 V+ |0 ^' D3. 如果菜葉比較多黃色、白色，很可能是因為放太久，外葉因賣相不好而被剝除的。
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食用禁忌& z: G0 c! h1 g L
1.腸胃不佳者避免生食，尤其是紫高麗菜，食用後可能會感到不適。
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2.甲狀腺功能失調或容易腹脹者，不宜大量食用高麗菜 | 
發表於 2015-10-12 07:31 AM
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