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材料: 公仔箱論壇# [4 p: j. I* K% W/ Q
糯米飯1碗(預先浸水約1小時)、龍蝦1隻(切件)、蒜蓉2茶匙、荷葉適量、牛油適量、蔥花適量
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調味: 公仔箱論壇8 d) Z0 `! `. v0 _4 H8 v3 c
鹽適量公仔箱論壇+ t+ i* | O+ _& d w
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做法:
0 q5 J. G8 D% ^5 q+ C3 D1.荷葉浸水後，鋪在蒸籠中，並掃上一層油；
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5 ^1 `* a* N& _" H2.加入糯米鋪平，隔水以大火蒸12-15分鐘；' P+ y$ |/ a: G' _: \
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3.牛油下白鑊煮溶，加入蒜蓉及鹽煮熟；公仔箱論壇; ?3 Y0 l% e# K) t
( z2 |6 q. j8 K6 v+ p4.把生蒜、熟蒜及龍蝦拌勻；
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5.把龍蝦放到糯米上，以大火蒸8-9分鐘；
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7 r' E" I! x( A( {8 d7 K# X; N6.灑上蔥花，即成。
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荷葉掃上一層油，可避免糯米飯黏。 糯米要預先浸軟，隔水蒸會比較爽身。 生蒜味濃，熟蒜味香，兩者結合味道更有層次。 切走龍蝦鋒利殼位，避免進食時傷口腔。* ^( _9 y& l6 A
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發表於 2015-10-11 05:22 AM
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