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材料: 公仔箱論壇- ]% n5 z5 s; n: F+ j
藍尾蝦(去殼)適量、牛油適量、番茄膏適量、番茄適量、洋蔥適量、紅蘿蔔適量、西芹適量、雞湯適量6 X; W8 X$ C' P
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調味: / h8 M. W. w K4 E3 T+ p2 a5 a" e
鹽適量、生粉適量、忌廉適量
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/ u7 |' o2 A5 s& a6 p做法:
9 ^' w& a6 j x1.蝦殼下油鑊爆香，炒至金黃色，隔去多餘油分，備用。
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2.牛油下油鑊，加入番茄膏煮勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m4 b- `+ ~* p3 z5 E" G
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3.加入番茄、洋蔥、紅蘿蔔及西芹炒勻。
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+ G+ P6 U. d: Q. e6 v _$ I/ `" E4.加入雞湯煮滾，加入蝦殼及水煮滾，煲約一小時，隔去湯渣，再下鍋煮滾。
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5.加入鹽、生粉及忌廉拌勻。
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6.蝦利用大火炸，隔去多餘油分，掛在杯上，並在杯中倒入適量蝦湯。5 T# `5 u6 Q( b7 T( v. _+ g* w6 n
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7.把湯加入奶油槍中，把湯打泡，注入杯中，即成。os.tvboxnow.com2 S0 w W$ `; ], W
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Tips:
0 n4 _# r6 y, d# Z+ W8 Z: l蝦殼炒至金黃色，熱力逼出蝦殼香氣。 加入雞湯烹調海鮮湯，湯味更香濃有層次。 蝦背開一刀方便除腸，泡油起時會變成蝦球。 下鹽調味可提鮮，特別適合海鮮湯。
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發表於 2015-10-11 05:22 AM
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