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[西式食譜] 分子藍蝦湯

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材料:     
) l8 L7 P3 c) Q: A2 Q4 d( D- ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍尾蝦(去殼)適量、牛油適量、番茄膏適量、番茄適量、洋蔥適量、紅蘿蔔適量、西芹適量、雞湯適量
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調味:     + M, k$ q( ^& N9 @9 g8 J# X
鹽適量、生粉適量、忌廉適量
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做法:     TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v, T. [+ n5 l2 ^
1.蝦殼下油鑊爆香,炒至金黃色,隔去多餘油分,備用。
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6 Y9 f8 u& f( F+ |( L2.牛油下油鑊,加入番茄膏煮勻。
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9 I* Q' l& g) x- G6 wos.tvboxnow.com3.加入番茄、洋蔥、紅蘿蔔及西芹炒勻。6 i: }. `; ?0 e& w, o: N
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4.加入雞湯煮滾,加入蝦殼及水煮滾,煲約一小時,隔去湯渣,再下鍋煮滾。os.tvboxnow.com/ a, F$ V! T/ K% |) J

2 D' s1 I/ O; N) k! W" o' x) T5.加入鹽、生粉及忌廉拌勻。$ D8 r  F% m4 l' r: P

* V* D/ U  x- ?  C  @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.蝦利用大火炸,隔去多餘油分,掛在杯上,並在杯中倒入適量蝦湯。tvb now,tvbnow,bttvb+ W# m6 Q5 e  k8 j) C6 _6 F

* k( a" l. c" L6 V: Z4 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.把湯加入奶油槍中,把湯打泡,注入杯中,即成。os.tvboxnow.com" }$ ?( w) }6 l$ {' N  E
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Tips:     os.tvboxnow.com$ B8 J0 ~( S. A, S, p- u6 U
蝦殼炒至金黃色,熱力逼出蝦殼香氣。 加入雞湯烹調海鮮湯,湯味更香濃有層次。 蝦背開一刀方便除腸,泡油起時會變成蝦球。 下鹽調味可提鮮,特別適合海鮮湯。1 L( q. g6 n; d  h4 F
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