[中式食譜] 冬林上素

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材料:     os.tvboxnow.com9 I. j. N; n, k  ^- V# @3 M
粟米芯5條(切粒)、冬菇5隻(切粒)、雲耳2兩(切條)、雪耳1個(切碎)
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調味:     公仔箱論壇, H2 V' C0 I  f
鹽適量、素蠔油、糖適量、生粉(拌水)、麻油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" |) F; H8 N* d8 |
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做法:     os.tvboxnow.com3 W) @1 I# A7 ?& z* L
1.冬瓜去芯、去皮，再淋上熱水，加入鹽。
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" b$ s" I3 W2 Xtvb now,tvbnow,bttvb2.以中火隔水蒸30-45分鐘，隔去多餘水分，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb( {: J3 @6 Y0 ~$ G' K( F
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3.材料汆水，加入鹽，隔去多餘水分。tvb now,tvbnow,bttvb+ x# m/ a' t3 j) I0 }% C

& g% h# F  }# los.tvboxnow.com4.材料下油鑊炒香，加入水、素蠔油、鹽及糖炒勻。os.tvboxnow.com2 C/ \, J  o! k3 {7 i- V( f

! [/ G7 v! I$ ]4 c% E3 Y8 ~+ wtvb now,tvbnow,bttvb5.熄火埋芡炒勻，再開細火加入麻油調味。tvb now,tvbnow,bttvb/ X: c$ v2 u& f0 ~& D' a, \/ c  o
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6.上碟放在冬瓜上，即成。
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) s& |/ p3 ~; @, F- k3 jtvb now,tvbnow,bttvbTips:     
' [. q1 }. R9 {- |+ i+ i/ k! K9 ~os.tvboxnow.com用熱水浸冬瓜隔水蒸，可以保持冬瓜狀完整。 加生粉水埋芡時宜熄火，否則生粉遇熱時易結粒。 最後下麻油調味，可令素菜更美味。tvb now,tvbnow,bttvb/ b: D' @+ F$ K7 k' L) I$ k
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