[中式食譜] 三杯雞

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三 杯 雞
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5 p9 }" w- P9 `+ Ztvb now,tvbnow,bttvb完 成公仔箱論壇0 [' J7 H& j2 f/ D6 }, i

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& A( N6 v, z  @0 m2 D( O% V) \4 G# [os.tvboxnow.comTaiwanese Stewed Chickenos.tvboxnow.com3 L# r# W. A  ?4 ]) G
材 料 ：
" E& g) p4 X5 e* H! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 雞 　 1 隻 （ 小 ） os.tvboxnow.com9 L- o/ g* Q) `' m) S
薑 茸 　 3 湯 匙
$ S' D' a  `/ s& k" z5 G" Rtvb now,tvbnow,bttvb蒜 茸 　 2 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }- M+ ?7 V  }7 I( Y+ k
冰 糖 　 1 湯 匙 公仔箱論壇2 a1 g7 a1 H( E' |
九 層 塔 　 1 條 + Z1 g$ B( A" T- J* [
辣 椒 　 1 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {' i4 X6 t, t+ p, U5 {! F; g* _) w

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$ z' v6 \7 E* u5 c1 c4 Q材 料
8 q& Z. F. t9 `0 Z% kIngredientos.tvboxnow.com" x6 R: U: G! K! Y, F6 Q5 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O  N4 Y/ u+ N2 ?& U: g
0 C/ w& h. v/ C! @# z5 ?. u/ v% Q" t2 z
1. 鮮 雞 切 件 。 公仔箱論壇' P$ {* D, d3 c  X4 n2 i- G
Cut chicken into pieces.
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2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z  t) p1 E: e) T* j
Cook chicken until sauce dries.
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3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。
. ~, c( c" q8 n# F" r7 m) EAdd Thai basil and chilli.os.tvboxnow.com" [; X' N9 @- ?; ^% ^& J
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2 w. @' z, B. y( Q- L: xos.tvboxnow.com 公仔箱論壇7 V9 ]; f1 g; M0 m
芡 汁 ： 公仔箱論壇) w3 i0 I- \; m& K! _) h
麻 油 　 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb" y4 f5 ^# J' Q
米 酒 　 100 毫 升 % s4 B  ]0 `( E
豉 油 　 4 湯 匙
' W. u5 C. X) g# ^老 抽 　 3 湯 匙
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做 法 ：
2 M( \$ c; v# L- _* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。
) u% H1 Q0 S; q+ P6 T. I; Qos.tvboxnow.com2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。
* e# j' Q- h" J% F1 n, u6 ^% x# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 預 備 芡 汁 。 ( p$ }! T& s" z& N* [
4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁    乾 身 。
- m9 T0 a. A$ ?8 ~+ R% H8 v5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。
( \, C( [! y7 {! |/ Vos.tvboxnow.com4 A( F  P0 z+ K0 l; A  \3 u
Ingredient:
6 j* J+ |0 c0 S0 }os.tvboxnow.com1 Fresh chicken (small)
6 t2 b' _4 G% z1 F' {3tbsp Chopped ginger 1 w8 T+ b2 H9 ~" o& u: N7 L
2tbsp Chopped garlic 　
( V: ]* n" H) a7 Nos.tvboxnow.com1tbsp Rock sugar 　
, W3 v9 H8 @( `% D( E: y4 nos.tvboxnow.com1 Thai basil
+ R! Z; t6 A6 d! `  R' F1 Chilli公仔箱論壇. L3 u* F) D& J: s, M
os.tvboxnow.com' i. {% G: x& I* Z! P/ k* i5 M
Sauce:
8 ?( G1 s$ X% |3 y" a9 G1 I, X2 tbsp Sesame oil
' j4 Y7 u9 t! S* A, m: Wtvb now,tvbnow,bttvb100ml Rice wine
! e: C' G+ L9 M  ^4tbsp Soy sauce+ v- W0 [& U" i: x4 R
3tbsp Dark soy sauce
0 T3 i7 e( Z" r& Q2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ H5 C% d' U' z8 Y( }tvb now,tvbnow,bttvbMethod:
$ @& e8 ?. \% p( k2 i公仔箱論壇1. Rinse and drain chicken.  Cut into pieces. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?! V  i6 J: U% L0 z, a
2. Crush rock sugar.  Dice chilli. tvb now,tvbnow,bttvb* n2 r- [# Q  S# z
3. Prepare sauce.tvb now,tvbnow,bttvb* @& m' n( f! _# y8 u( B
4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.: Y  I. u" j- u( q- ^, K
5. Add Thai basil and chilli.  Dish up and serve.
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/ S: S3 h. {( D, m* C3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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心 得
5 d& O9 [$ a/ d. N0 j$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。 tvb now,tvbnow,bttvb) H/ ]0 }! V# y
Thaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t% W' e: X3 T7 \; _

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資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m( i9 {) A7 B% X
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[ 本帖最後由 error403 於 2008-5-20 10:14 PM 編輯 ]