三 杯 雞
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完 成
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1 A9 E8 e( X# P( S) Los.tvboxnow.comTaiwanese Stewed Chicken& U7 ~5 s2 H5 M! P9 G8 g; a9 H
材 料 ： 7 R' a0 N- F$ h
鮮 雞 1 隻 （ 小 ）
* L2 @' H# E; M6 L, X0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 茸 3 湯 匙
0 L0 r+ x2 R% c2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 茸 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb! M: g. z: w$ R$ K6 v1 \; P
冰 糖 1 湯 匙 os.tvboxnow.com n* F. F: u* [8 ~; }0 w
九 層 塔 1 條 / k1 H; F; I v& O2 u- w
辣 椒 1 隻os.tvboxnow.com8 r( [ g5 }/ F0 X- i" Q, R. N* k
# O$ N6 y0 d* y: G2 H6 ]
5 ]2 F9 _2 V- w4 S7 l) A公仔箱論壇材 料
/ C3 ^7 X$ p5 o/ o% Ztvb now,tvbnow,bttvbIngredient
- Z2 l( o$ a8 s" x. ], t* o- P2 O, H公仔箱論壇
3 [" o, v: c- L" a. d$ z4 C* V% ^, l1 Atvb now,tvbnow,bttvb1 m' o& A" f5 F0 f, @) t; m9 \
1. 鮮 雞 切 件 。
' N/ M* |9 i* e. S& @1 hCut chicken into pieces.
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" \) a" M8 }5 k" ytvb now,tvbnow,bttvb2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。
: g! G M* y CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cook chicken until sauce dries.
9 k& u$ I. b5 P. ~" @' v- ytvb now,tvbnow,bttvb% @, u9 w; _0 L
! }8 e- n: S/ P* [5 c% E1 i3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。 tvb now,tvbnow,bttvb* {. N9 o E+ e: m9 J
Add Thai basil and chilli.
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2 F: e% A3 n+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X4 E+ Z+ u6 k M5 U$ O
公仔箱論壇# e4 k w2 @3 L1 a! D
芡 汁 ：
2 ^1 H1 I) c4 d9 U" r1 uos.tvboxnow.com麻 油 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb% }' Q2 i7 [) ~1 P( u, A
米 酒 100 毫 升 % i4 {. y( O/ s4 l1 T, u# i
豉 油 4 湯 匙
# _! R ]" @' o9 ~, i公仔箱論壇老 抽 3 湯 匙
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1 _2 U- P# V6 |, H$ O4 cos.tvboxnow.com做 法 ：
! M X& R6 s$ r1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]' W3 [) F. c: S% G
2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。 os.tvboxnow.com0 |! b! `* R( N5 N2 Y. e* A! ~. H
3. 預 備 芡 汁 。
" Q6 z1 ~5 b9 C" a- F" ]* l& i% j公仔箱論壇4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁 乾 身 。 公仔箱論壇5 W* Y% u9 Y* f7 e4 s9 J
5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。
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Ingredient:
: \6 [) g, v4 t8 h. c公仔箱論壇1 Fresh chicken (small)
7 i! ]2 r* i: K' K; x公仔箱論壇3tbsp Chopped ginger ; @# `4 h. W: {3 t0 K ~/ [! x
2tbsp Chopped garlic
4 Z( A+ \: N6 g$ p, N6 s, d! c公仔箱論壇1tbsp Rock sugar 公仔箱論壇# s2 F$ P6 W$ }$ J
1 Thai basiltvb now,tvbnow,bttvb( w6 Z6 m* X# v
1 Chilli! r7 k, P7 w9 I. O: k) i4 g# e
0 c4 G, F' e1 {# r0 O2 _! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Sauce:
/ f) Y, F+ ]9 K- n) z5 c/ x$ i( {2 tbsp Sesame oil公仔箱論壇# c# c& g1 X3 C3 _2 }) ~8 U8 k
100ml Rice wine
' w% m/ S+ A+ F2 D公仔箱論壇4tbsp Soy sauce8 l0 e( V1 s! o
3tbsp Dark soy sauce
$ |( g7 E4 K, K* Q7 ^' q( r& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ]; u: v% t* N& C8 Z$ e/ s. CMethod:
# N7 S, ^7 W+ @# ?. C: q1. Rinse and drain chicken. Cut into pieces.
0 }. Y0 i( z* L; s7 I公仔箱論壇2. Crush rock sugar. Dice chilli.
8 J* Q6 `% D! \# ttvb now,tvbnow,bttvb3. Prepare sauce.公仔箱論壇6 n' O3 K& K$ S
4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.
1 ~0 m* N* s {& u2 F5. Add Thai basil and chilli. Dish up and serve.
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! E7 R5 a% x+ a! G1 R心 得0 _2 \" Z( B5 H' r" r6 [* R
九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。 tvb now,tvbnow,bttvb& C, c; d# d) I- E A, y7 S
Thaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.
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% p, u) C- t1 ?os.tvboxnow.com1 g! P8 B' d. L+ _. V3 h3 H
Shirley* {) H4 y9 R6 W- W5 P6 ~) D( D
資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。os.tvboxnow.com# z7 x e8 ~$ `
2 Q4 c7 V$ [- w[ 本帖最後由 error403 於 2008-5-20 10:14 PM 編輯 ] |
發表於 2008-5-20 08:01 PM
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