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材料: tvb now,tvbnow,bttvb2 J6 Z" Z/ q/ u/ ]
沙巴龍躉1條、蟲草花1兩、生粉適量、紹酒適量 料頭：蒜蓉適量、薑片適量、乾蔥適量、蔥適量公仔箱論壇. w! q) B& ]( |, ~* n
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調味: tvb now,tvbnow,bttvb |& F8 S& z# m% }( ~1 c6 }
醃龍躉調味料：
3 ?& i( ]! Z# s+ \公仔箱論壇鹽適量、糖適量、胡椒粉適量、油適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 S: k1 B3 O7 V0 P3 A
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芡汁調味料：
6 x% C% c! W5 x2 ~9 L# p x; H+ p- Sos.tvboxnow.com水1湯匙、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量、生粉1湯匙
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' g) c7 {! V q3 r4 B* Y; O D做法: + h3 z X6 z" q* i e7 Q
1.蟲草花汆水，隔去多餘水分，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, `; p. D5 D0 l" W- c: U& Z
4 I* s! K/ ^3 z) z- g" T4 z5 j9 h2.龍躉起肉，用水清洗乾淨，隔去多餘水分，加入醃料拌勻。8 C1 k8 R* h. z3 v% A! a
6 P4 Q3 B4 ~3 x, I: h8 F3.龍躉加入生粉拌勻，下油鑊煎熟，隔去多餘油分，備用。公仔箱論壇8 e4 B" v; F8 J
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4.把料頭下油鑊爆香，加入蟲草花及龍躉炒勻。
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5.埋芡炒勻，灒酒炒勻，上碟即成。
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# r1 ]; U; N+ [' Ntvb now,tvbnow,bttvbTips:
1 b$ s& c8 O, D2 n& O8 g4 ]3 {; B, W4 Ios.tvboxnow.com沙巴龍躉來自馬來西亞，是培養出來的雜交魚種。 蟲草花為人工培養真菌，具有保健食療功效。 魚肉要切厚身，煎炒時不易散開。 魚肉調味後加適量生粉，令魚肉結實更易煎煮。 輕壓魚肉，回彈即未熟透，沒有肉汁流出代表熟透。. V$ E% ]- V2 a" l. h/ D6 O
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發表於 2015-10-9 04:43 AM
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