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材料:
% ^) E2 z( H B" P豬手1斤、紅麴1兩、冰糖適量、草果適量、桂皮適量、八角適量、薑適量、蔥適量8 O6 \' R& {) H/ K
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, [) ?% E. U0 _) g8 Gos.tvboxnow.com調味: os.tvboxnow.com. k9 N$ s. [) M6 T0 a2 p4 L, i
鹽適量、蠔油適量、紹酒適量公仔箱論壇( a' ^8 I( |7 v3 O5 T( l1 c
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做法:
: ?7 Q/ H n- q- |# Ntvb now,tvbnow,bttvb1.豬手汆水，隔去水分，再剪走豬手上的毛。1 |& v' \' Y$ i, S% Q9 P
. D) t! T' O8 F& f6 P/ O2.下鍋爆香薑蔥後，加入草果、桂皮及八角。
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3.再加入熱水、鹽、蠔油及紅麴。
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. i; r6 ]- }0 ^" d公仔箱論壇4.加入豬手先用大火煮10分鐘。
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5.轉慢火炆半小時後加入冰糖，再炆半小時。$ S1 m: K, N" }# ~- Y
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6.加入紹酒，上碟即成。
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Tips: / k4 M1 f5 }8 q+ K1 C8 M& r* Q/ r
豬手汆水煮走血水。 冰糖太早下會令豬手過腍。 豬手豬腳宜選白淨，沒有瘀色為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e; S3 S) A& V8 ]0 ^. @, c
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發表於 2015-10-9 04:42 AM
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