" P1 ]3 u; g2 j f2 A材料:
* j' W) r* k9 X4 N豬手1斤、紅麴1兩、冰糖適量、草果適量、桂皮適量、八角適量、薑適量、蔥適量
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調味:
/ J* h% ?( {6 {+ n4 b2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽適量、蠔油適量、紹酒適量
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" d, M; F; D% c5 B$ U做法:
% y4 `+ w- ?, j/ g' t5 Oos.tvboxnow.com1.豬手汆水，隔去水分，再剪走豬手上的毛。; T/ k2 j2 q; _1 T3 B+ i% r: h1 o
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2.下鍋爆香薑蔥後，加入草果、桂皮及八角。公仔箱論壇" ^, t9 d( I7 [. `
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3.再加入熱水、鹽、蠔油及紅麴。公仔箱論壇9 S" { t! D2 _+ s/ l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y) {, U3 X1 p9 z* m
4.加入豬手先用大火煮10分鐘。: L( B$ F2 |, ~5 Y8 e: s% q- V
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5.轉慢火炆半小時後加入冰糖，再炆半小時。
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9 u$ R8 W5 W& Y* c2 {6.加入紹酒，上碟即成。
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Tips:
1 e3 w' G: C2 l, E公仔箱論壇豬手汆水煮走血水。 冰糖太早下會令豬手過腍。 豬手豬腳宜選白淨，沒有瘀色為佳。. Y8 s* ^' K; |" Z; @
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發表於 2015-10-9 04:42 AM
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