8 S& r- g( p7 ^2 K3 a. o1 ytvb now,tvbnow,bttvb材料: 1 u) V" O* ~# j, ~- Y. a" N* @
豬手1斤、紅麴1兩、冰糖適量、草果適量、桂皮適量、八角適量、薑適量、蔥適量tvb now,tvbnow,bttvb0 G# T/ Z! E1 C' B
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! b/ J7 |% L' ?3 _& _調味:
4 W" Q( ]$ v H1 c3 w+ Z鹽適量、蠔油適量、紹酒適量公仔箱論壇0 {* D0 j$ Y+ N7 r7 s+ y- f
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做法: ' O% r% ^9 u% p: f3 E& w; U
1.豬手汆水，隔去水分，再剪走豬手上的毛。
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6 G+ n6 ]; Y j8 h2.下鍋爆香薑蔥後，加入草果、桂皮及八角。
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3.再加入熱水、鹽、蠔油及紅麴。
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2 q" O5 k1 i' D0 s/ }# ]% itvb now,tvbnow,bttvb4.加入豬手先用大火煮10分鐘。
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5.轉慢火炆半小時後加入冰糖，再炆半小時。
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6.加入紹酒，上碟即成。os.tvboxnow.com, r3 ` `) }. p D$ _
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T" d# q7 P7 F' z% j5 Ktvb now,tvbnow,bttvbTips:
) A2 o5 C$ d* d1 `/ n% N公仔箱論壇豬手汆水煮走血水。 冰糖太早下會令豬手過腍。 豬手豬腳宜選白淨，沒有瘀色為佳。
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發表於 2015-10-9 04:42 AM
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