[中式食譜] 油鹽焗蟹

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) p7 S1 G0 j8 t" |, U+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩
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$ O5 `9 X4 T: ^4 J! x$ Ctvb now,tvbnow,bttvb調味:     
9 Z) q! h9 ?' ]' b' R- a$ z/ ^  T: p公仔箱論壇糖1湯匙、鹽1湯匙
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. V( @1 r% Q/ v' s# x" ptvb now,tvbnow,bttvb做法:     
7 W) M$ L# K9 q; O1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。
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8 A; _. w( _8 o8 N: |" Btvb now,tvbnow,bttvb2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。
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; [$ }0 P+ ]% s( w2 Z- s3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。
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Tips:     
- C. B  s' v2 G) xos.tvboxnow.com烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。os.tvboxnow.com& D9 o9 T/ U% `; z7 A* u) f  ^' L
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