[中式食譜] 油鹽焗蟹

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! v/ U; _/ G* e9 h: X材料:     
6 e6 o& F, R3 d; q* I, Q: Htvb now,tvbnow,bttvb花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩tvb now,tvbnow,bttvb. `! p4 {5 K3 X& Y- C# G6 ^
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調味:     os.tvboxnow.com4 p- T3 r# k3 B# W. ^
糖1湯匙、鹽1湯匙
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做法:     ( T5 [1 {% ~/ H0 L; c4 Y7 @% m
1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。
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0 P7 R8 P5 p+ p' a! F2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。1 B4 R8 @1 Z, ?) @" B' w

- p. {5 D4 {, y. t* R( Q公仔箱論壇3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。+ [) d: Y2 x9 b( D

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Tips:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @8 A+ W1 z( n5 b
烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。
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