[中式食譜] 油鹽焗蟹

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材料:     : K8 P# t+ Q+ t9 X
花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩
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: S2 j- n  ^5 k. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味:     公仔箱論壇$ K0 J; C* R7 b- d1 t# G
糖1湯匙、鹽1湯匙
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: O. D4 M8 r" n) h0 G; Eos.tvboxnow.com做法:     2 `( W+ Z* H. _8 e: @" J7 {- N
1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。公仔箱論壇8 r' a1 Y5 H; C
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2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。
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3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。公仔箱論壇6 a. i4 p' v9 V
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; o4 Q( }4 ^8 T( }& I9 tTips:     
) B' Z% {5 e9 S& D2 e' ?烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。os.tvboxnow.com! a  B, Z# J3 c  [
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