[中式食譜] 油鹽焗蟹

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4 r7 t0 s; W) T2 Z; E1 m1 oos.tvboxnow.com材料:     
1 i- v4 T. s& i  X公仔箱論壇花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩
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調味:     tvb now,tvbnow,bttvb* p6 i- x$ h8 A7 r5 y
糖1湯匙、鹽1湯匙, Y5 M6 e) B# ^2 {9 |
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做法:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n& y2 `2 v- G$ H2 u7 h$ M
1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。
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2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。
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9 T* s* w' I. b2 j9 M3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。
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烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。公仔箱論壇+ L  z# M4 J" H3 I( _
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