[中式食譜] 油鹽焗蟹

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材料:     
: K: @2 r& ]$ \0 {% m, aos.tvboxnow.com花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u# X3 m% {3 Q- T

- A0 `( c# z$ q2 t: u, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! W1 D( g" g8 m) M; D6 c調味:     
$ x3 _) D5 ^# V' F0 b- C) @# P/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1湯匙、鹽1湯匙
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做法:     " ^; ~9 t. L" ^2 O7 t
1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。tvb now,tvbnow,bttvb- q; A( n0 g5 Q: x6 x) E
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2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T# ^* l; _/ l! W" s) `
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3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。
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Tips:     
# o1 ?" {. l* y  K烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。
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