[中式食譜] 油鹽焗蟹

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材料:     
% J# O( k  J6 @0 l( R3 k' ]花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩+ g* L, Z2 ]5 a7 i- R# {
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' U# V0 Y. Z: R1 d# G/ f# I7 f# V8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味:     
: e1 D4 k9 u% C  Z( [9 ?6 V" |3 Y+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1湯匙、鹽1湯匙
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! ?) i- e! @& }3 N" C& h+ a公仔箱論壇做法:     
3 z$ p7 j) }  L) H' ~3 |: mtvb now,tvbnow,bttvb1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。
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6 Y  C! O" D2 z) C+ W2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。
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3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。
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Tips:     
; E4 C& j' I9 _" T+ D2 C$ Z烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。7 ]. C1 s9 c8 G( N: i

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