: D" i: C, d1 p公仔箱論壇材料:
# l1 x4 P7 y+ Q! }6 ~伊麵1個、東風螺1斤
! x0 H( `, T/ \, E5 j* `. I公仔箱論壇
1 I1 J( D* f0 }4 \# W& v, n
$ M& A0 n0 `! J7 a料頭：
' Q1 [" O0 u C0 O, Q c2 F公仔箱論壇指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻
, U8 l3 J @, q$ [- {+ c公仔箱論壇2 I/ W$ _: f! e
, T) j- v: C% C公仔箱論壇調味:
y' z3 V. ~3 u- w! w; U- {( l公仔箱論壇紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙" \3 {; G& W( |+ Q( @6 M% m
$ p2 o) K8 u& f0 m, f3 ]+ gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; `; W) G, z( O. o S6 \
做法: ( k# h, F9 P: u+ W+ u% C
東風螺煮法：os.tvboxnow.com; y6 u- a9 } E& \* X$ a9 [
1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。
2 `& k1 _% j& }! [
* p- A' L" S2 L. vtvb now,tvbnow,bttvb2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb) o& }. l5 y5 F) q, g! y
" N* ^1 b3 k1 ttvb now,tvbnow,bttvb3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。
- l* I6 S. z' M1 _tvb now,tvbnow,bttvb- _9 Q' T) y8 R% M- S
8 j9 @$ a5 m5 e6 |! s" k0 W8 [伊麵煮法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y' V2 P7 g$ |
1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。
+ u6 Y# R: v$ ]) H3 Q9 G
/ V& p5 n2 W9 A+ [6 X7 o公仔箱論壇2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。
+ r/ Z! D9 ^% F: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Q' X: }4 F5 [ }3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。
$ O+ B! P9 l& O7 }! g' K8 @+ q公仔箱論壇8 @2 d9 u& v; w8 f: m" w7 K
4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。: R. H7 R+ c5 B& f
- F- X/ [- E3 b4 P
1 C& Q4 A5 q; T/ gtvb now,tvbnow,bttvbTips:
0 @7 ?9 ]2 k+ ^1 V" w- M# z6 ]+ T+ q揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。
& V# T1 ~+ R1 S+ Q6 C& H |
發表於 2015-10-8 04:33 AM
| 