8 K+ ~: u* g% y0 p% M8 ~/ _" eos.tvboxnow.com材料:
9 Q7 V1 h( ]; P4 l' v9 ]os.tvboxnow.com伊麵1個、東風螺1斤 os.tvboxnow.com* D" C8 ^% a4 f* U9 }" x5 u
公仔箱論壇: V: `6 \( x5 w" I1 v1 i6 X
: ?) S9 [4 W, M1 V- t" j: Q) X% z. Z; P料頭：
' |4 b/ V: b4 `指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻tvb now,tvbnow,bttvb. r/ B; R6 i( x, T6 x$ N
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調味: 0 a8 B {; N- C* [+ t: ~+ g6 A6 S
紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙$ ?% N' _; y# F
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做法:
" ~" `; C5 Q) d$ @: j( y! x h公仔箱論壇東風螺煮法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s8 D6 I. F# E- K
1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。
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1 O5 |+ } ~! O0 Jtvb now,tvbnow,bttvb2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。公仔箱論壇$ f' D7 z3 L Z8 t; G5 c& W% f/ y
! K+ q2 `. u) p3 ]8 s5 d3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。公仔箱論壇$ P0 Q* S$ u# _
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伊麵煮法：5 B6 C* Z+ d) \5 ~8 e
1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。公仔箱論壇5 d7 S! y4 K, y' r, [' |. a) z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U' p# H! W6 r. d+ Q* \: ~( x
2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。tvb now,tvbnow,bttvb1 T4 Z5 l/ K/ j- t4 e
# W5 B# k; G/ n. E0 c7 g3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。
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0 `3 V; M A2 q' t4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。tvb now,tvbnow,bttvb) V; t2 f9 w& Z! j% I
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+ r$ ]+ u4 i+ ]) A+ e+ z$ Utvb now,tvbnow,bttvbTips:
) t! C8 V$ T, F6 q) Q/ h% s揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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